Vitamin A

Vitamin A är ett fettlösligt vitamin som lagras i levern.

Det finns två typer av vitamin A som finns i kosten.

• Förformat vitamin A finns i animaliska produkter som kött, fisk, fjäderfä och mejeriprodukter.
• Provitamin A finns i växtbaserade livsmedel som frukt och grönsaker. Den vanligaste typen av pro-vitamin A är betakaroten.

Vitamin A finns också i kosttillskott. Det kommer oftast i form av retinylacetat eller retinylpalmitat (förformat vitamin A), betakaroten (provitamin A) eller en kombination av förformat och provitamin A.

Vitamin A hjälper till att bilda och bibehålla friska tänder, skelett och mjukvävnad, slemhinnor och hud. Det är också känt som retinol eftersom det producerar pigmenten i ögats näthinna.

Vitamin A främjar god syn, särskilt i svagt ljus. Det har också en roll i hälsosam graviditet och amning.

Vitamin A finns i två former:

• Retinol: Retinol är en aktiv form av vitamin A. Det finns i djurlever, helmjölk och vissa berikade livsmedel.
• Karotenoider: Karotenoider är mörkfärgade färgämnen (pigment). De finns i vegetabiliska livsmedel som kan förvandlas till aktiv form av vitamin A. Det finns mer än 500 kända karotenoider. En sådan karotenoid är betakaroten.

Betakaroten är en antioxidant. Antioxidanter skyddar celler från skador orsakade av ämnen som kallas fria radikaler.

Fria radikaler tros:

• Bidra till vissa långvariga sjukdomar
• Spela en roll i åldrandet

Att äta matkällor av betakaroten kan minska risken för cancer.

Betakaroten kosttillskott verkar inte minska cancerrisken.

Vitamin A kommer från animaliska källor, såsom ägg, kött, berikad mjölk, ost, grädde, lever, njure, torsk och hälleflundra fiskolja.

Men många av dessa källor, förutom vitamin A-berikad skummjölk, innehåller mycket mättat fett och kolesterol.

De bästa källorna till A-vitamin är:

• Torskleverolja
• Ägg
• Stärkta frukostflingor
• Berikad skummjölk
• Orange och gula grönsaker och frukter
• Andra källor till betakaroten som broccoli, spenat och de flesta mörkgröna bladgrönsaker

Ju djupare färgen på en frukt eller grönsak är, desto högre är mängden betakaroten. Vegetabiliska källor till betakaroten är fett- och kolesterolfria. Deras absorption förbättras om dessa källor äts med ett fett.

BRIST:

Om du inte får tillräckligt med vitamin A har du större risk för ögonproblem som:

• Vändbar nattblindhet
• Icke-reversibel hornhinneskada som kallas xerophthalmia

Brist på vitamin A kan leda till hyperkeratos eller torr, fjällig hud.

HÖGT INTAGNING:

Om du får för mycket A-vitamin kan du bli sjuk.

• Stora doser A-vitamin kan också orsaka fosterskador.
• Akut A-vitaminförgiftning uppträder oftast när en vuxen tar flera hundra tusen IE vitamin A.
• Kronisk vitamin A-förgiftning kan förekomma hos vuxna som regelbundet tar mer än 25 000 IE om dagen.

Spädbarn och barn är känsligare för vitamin A. De kan bli sjuka efter att ha tagit mindre doser av vitamin A eller vitamin A-innehållande produkter som retinol (finns i hudkrämer).

Stora mängder betakaroten gör dig inte sjuk. Höga mängder betakaroten kan dock göra huden gul eller orange. Hudfärgen återgår till normal när du minskar ditt intag av betakaroten.

Det bästa sättet att få det dagliga behovet av viktiga vitaminer är att äta en mängd olika frukter, grönsaker, berikade mejeriprodukter, baljväxter (torkade bönor), linser och fullkorn.

Food and Nutrition Board vid Institute of Medicine - Dietary Reference Intakes (DRI) Rekommenderade intag för individer av vitamin A:

Spädbarn (genomsnittligt intag)

• 0 till 6 månader: 400 mikrogram per dag (mcg / dag)
• 7 till 12 månader: 500 mcg / dag

Rekommenderad kosttillskott (RDA) för vitaminer är hur mycket av varje vitamin de flesta ska få varje dag. RDA för vitaminer kan användas som mål för varje person.

Barn (RDA)

• 1 till 3 år: 300 mcg / dag
• 4 till 8 år: 400 mcg / dag
• 9 till 13 år: 600 mcg / dag

Ungdomar och vuxna (RDA)

• Män 14 år och äldre: 900 mcg / dag
• Kvinnor i åldern 14 år och äldre: 700 mcg / dag (för kvinnor i åldern 19 till 50, 770 mcg / dag under graviditet och 1300 mcg / dag under amning)

Hur mycket av varje vitamin du behöver beror på din ålder och kön. Andra faktorer, som graviditet och din hälsa, är också viktiga. Fråga din vårdgivare vilken dos som är bäst för dig.

Retinol; Näthinnan; Retinsyra; Karotenoider

• Vitamin A-fördel
• Vitamin A-källa

Mason JB. Vitaminer, spårmineraler och andra mikronäringsämnen. I: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil Medicine. 25: e upplagan Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kap 218.

Ross CA. Vitamin A-brister och överskott. I: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, red. Nelson lärobok för pediatrik. 21: e upplagan Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: kap 61.

Salwen MJ. Vitaminer och spårämnen. I: McPherson RA, Pincus MR, red. Henrys kliniska diagnos och hantering med laboratoriemetoder. 23: e upplagan St Louis, MO: Elsevier; 2017: kapitel 26.

Så YT. Bristsjukdomar i nervsystemet. I: Daroff RB, Jankovic J, Mazziotta JC, Pomeroy SL, red. Bradleys neurologi inom klinisk praxis. 7: e upplagan Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: kap 85.