Natrium i kosten

Natrium är ett element som kroppen behöver för att fungera ordentligt. Salt innehåller natrium.

Kroppen använder natrium för att kontrollera blodtryck och blodvolym. Din kropp behöver också natrium för att dina muskler och nerver ska fungera ordentligt.

Natrium förekommer naturligt i de flesta livsmedel. Den vanligaste formen av natrium är natriumklorid, vilket är bordssalt. Mjölk, rödbetor och selleri innehåller också naturligt natrium. Dricksvatten innehåller också natrium, men mängden beror på källan.

Natrium tillsätts också till många livsmedelsprodukter. Några av dessa tillsatta former är mononatriumglutamat (MSG), natriumnitrit, natriumsackarin, natron (natriumbikarbonat) och natriumbensoat. Dessa är i föremål som Worcestershire sås, sojasås, lök salt, vitlöksalt och buljong kuber.

Bearbetat kött som bacon, korv och skinka, tillsammans med konserverade soppor och grönsaker innehåller också tillsatt natrium. Bearbetade bakverk som förpackade kakor, mellanmålskakor och munkar innehåller också ofta natrium. Snabbmat är i allmänhet mycket natriumrik.

För mycket natrium i kosten kan leda till:

• Högt blodtryck hos vissa människor
• En allvarlig ansamling av vätska hos personer med hjärtsvikt, levercirros eller njursjukdom

Natrium i kosten (kallas dietnatrium) mäts i milligram (mg). Bordsalt är 40% natrium. En tesked (5 ml) bordssalt innehåller 2300 mg natrium.

Friska vuxna bör begränsa natriumintaget till 2300 mg per dag. Vuxna med högt blodtryck bör inte ha mer än 1500 mg per dag. De med hjärtsvikt, levercirros och njursjukdom kan behöva mycket lägre mängder.

Det finns inga specifika natriumrestriktioner för spädbarn, barn och tonåringar. Men vissa nivåer av dagligt adekvat intag för sund tillväxt har fastställts. Dessa inkluderar:

• Spädbarn yngre än 6 månader: 120 mg
• Spädbarn i åldern 6 till 12 månader: 370 mg
• Barn i åldrarna 1 till 3 år: 1000 mg
• Barn i åldrarna 4 till 8 år: 1200 mg
• Barn och tonåringar i åldrarna 9 till 18 år: 1500 mg

Matvanor och attityder om mat som bildas under barndomen kommer sannolikt att påverka matvanor för livet. Av denna anledning är det en bra idé för barn att undvika att konsumera för mycket natrium.

Diet - natrium (salt); Hyponatremi - natrium i kosten; Hypernatremi - natrium i kosten; Hjärtsvikt - natrium i kosten

• Natriuminnehåll

Appel LJ. Kost och blodtryck. I: Bakris GL, Sorrentino MJ, red. Hypertension: En följeslagare till Braunwalds hjärtsjukdom. 3: e upplagan Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: kap 21.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. 2013 AHA / ACC-riktlinjer för livsstilshantering för att minska kardiovaskulär risk: en rapport från American College of Cardiology / American Heart Association Task Force om riktlinjer för praxis. Omlopp. 2014; 129 (25 Suppl 2): ​​S76-S99. PMID: 24222015 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24222015/.

Mozaffarian D.Näring och kardiovaskulära och metaboliska sjukdomar. I: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann, DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Braunwalds hjärtsjukdom: En lärobok om kardiovaskulär medicin. 11: e upplagan Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: kap 49.

Webbplatsen National Academies of Sciences, Engineering och Medicine. 2019. Kostreferensintag för natrium och kalium. Washington, DC: National Academies Press. www.nap.edu/catalog/25353/dietary-reference-intakes-for-natrium- och kalium. Åtkomst den 30 juni 2020.