12 Överraskande källor till antioxidanter

Innehåll

• Pistaschmandlar
• Svampar
• Kaffe
• Lin
• Korn
• Svart te
• Kål
• Rosmarin
• Ägg
• Avokado
• Broccoli
• Kronärtskocka hjärtan
• Mer på SHAPE.com:
• Recension för

Antioxidanter är ett av de mest populära modeorden för näring. Och av goda skäl: De bekämpar tecken på åldrande, inflammation, och de kan till och med hjälpa till med viktminskning. Men när det gäller antioxidanter får vissa livsmedel-blåbär, granatäpplen och kryddor som kanel och gurkmeja all ära. Det är dags för de obesjungna hjältarna i din kost att få det beröm de förtjänar. Läs vidare för de 12 bästa underskattade antioxidantkraftverken.

Pistaschmandlar

Medan pistagenötter är mest kända för sina hälsosamma fetter, innehåller de också en klass av antioxidanter som kallas flavonoider som har starka antiinflammatoriska egenskaper.

Vet du vad mer som är bra med pistagenötter? Du får äta dubbelt så många per uns än någon annan nöt. Njut av dem som ett hälsosamt mellanmål eller prova dem på din kyckling med detta hälsosamma middagsrecept.

Svampar

Svampar är en fantastisk mat med lågt kaloriinnehåll (endast 15 kalorier per kopp) som också innehåller vitamin D. Även om de inte är djupt röda, lila eller blå (de färger vi ofta förknippar med antioxidantrika livsmedel), innehåller svamp mycket nivåer av en unik antioxidant som kallas ergotionein. Ergothioneine är en kraftfull antioxidant som vissa forskare säger kan användas för att behandla cancer och AID i framtiden. Ergotionein är också anledningen till att svampextrakt används i många hudvårdsprodukter.

Välj ostronsvamp: De innehåller de högsta nivåerna av ergotionein. Detta enkla recept på grillade ostronsvampar är den perfekta komplimangen till biffen.

Kaffe

En kopp Joe på morgonen ger mer än ett skott koffein-den är också full av antioxidanter. Kaffe innehåller en antioxidant som kallas klorogensyra, som kan vara ansvarig för dess förmåga att förhindra oxidation av ditt dåliga kolesterol (oxidation gör ditt dåliga kolesterol värre).

Kom ihåg att kaffe i sig är kalorifritt, och det börjar bara påverka din hälsa och midja negativt när du lägger till sötade sirap, socker och gräddfil.

Lin

Linfrö och linfröolja är mest kända för sina höga halter av omega-3-fettet alfa-linolensyra (ALA). En matsked linfröolja innehåller mer än 6 gram ALA, medan 2 matskedar malda linfrön har 3 gram.

Näringsmässigt sett är lin mycket mer än bara en dos ALA. Den innehåller också antioxidanter som kallas lignaner. Två matskedar linfrö mjöl innehåller upp till 300 mg lignaner medan en matsked av oljan har 30 mg. Forskning visar att lignaner hjälper till att bekämpa inflammation genom att sänka C-reaktivt protein (en blodmarkör för allmän inflammation), och de kan också hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna.

Korn

När du tänker på antioxidanter, föreställer du dig förmodligen inte korn. Bearbetning och förädling av korn avlägsnar dem från deras näringsvärde, men om du äter korn i oraffinerad form har du en extra hälsopunch. Korn innehåller antioxidanten ferulsyra (om du kan få tag på svart korn är det ännu bättre).

Ferulinsyra visades hos djur för att minska de negativa effekterna på hjärnan efter en stroke. Korn är en bra ersättning för ris eller quinoa i din kost. Denna enkla kornsallad innehåller en extra proteinpunch med tillsats av hasselnötter.

Svart te

Grönt te får all PR -buzz, men svart te ger samma hälsopunch på sitt eget sätt. Även om grönt te innehåller höga halter av EGCG, en antioxidant som i kombination med koffein kan hjälpa dig att gå ner i vikt, innehåller svart te höga halter av antioxidanten gallussyra, som kan hjälpa till att bekämpa cancer genom att förhindra dess spridning från ett organ till ett annat.

Svart te kräver en något annorlunda beredning än grönt te. För den perfekta svarta tebryggningen, koka upp vattnet och koka sedan i tre till fem minuter.

Kål

Acaibär, rött vin och granatäpplen är alla kända för sina höga halter av antioxidanter som kallas antocyaniner. Det är det som ger dessa livsmedel sin djupröda färg. Så det kanske inte är så konstigt att röd- och lilakål är en annan bra källa till samma kraftfulla antioxidant.

Antocyaniner kan hjälpa till att förbättra hälsan och ungdomligheten hos dina blodkärl och avvärja hjärtsjukdomar. Och om din dos av antocyaniner kommer från kål får du den extra fördelen med glukosinolater, en annan antioxidant som kan hjälpa celler att bekämpa cancer.

En kopp rödkål innehåller mindre än 30 kalorier och har 2 gram förbli-full fiber.Prova detta snabba och enkla recept på fänkål och rödkålsslaw som är fri från tjock och kalorität dressing.

Rosmarin

Flera kryddor och örter är välkända för sitt höga innehåll av antioxidanter. Kanel innehåller antioxidanter som hjälper till att kontrollera blodsockret, medan gurkmeja av antioxidanter bekämpar inflammation.

Rosmarin är inte annorlunda - den flyger bara under radarn. Forskning tyder på att en antioxidant i rosmarin som kallas karnosol kan spela en roll för att avvärja Alzheimers sjukdom samtidigt som den fungerar som det drivande näringsämnet bakom rosmarinoljans effekter på att förbättra minnet.

För att göra en enkel, hjärnförstärkande marinad, blötlägg kycklingen i tre matskedar färsk hackad rosmarin, ¼ kopp balsamvinäger och en nypa salt. Det blir en oförglömlig måltid.

Ägg

När ägg gör rubriker har det oftast att göra med deras kolesterolinnehåll, inte deras antioxidanter. Lutein och zeaxantin är två antioxidanter som finns i äggulan (en annan anledning att äta hela ägget) som kan hjälpa till att förhindra åldersrelaterade synproblem. Med endast 70 kalorier och 6 gram protein per bit kan du enkelt redogöra för hela ägg i din hälsosamma kost.

Kolla in dessa 20 snabba och enkla sätt att laga ägg för att få din dagliga dos av lutein och zeaxantin.

Avokado

Avokado är känt för sina höga halter av hjärt-friska enkelomättade fetter (1/2 avokado innehåller 8 gram). Men här är ett insidertips: Mat som innehåller mycket omättade fetter är vanligtvis också höga i antioxidanter. Moder natur sätter antioxidanterna där för att förhindra att fetterna oxiderar. Avokado är inget undantag, eftersom de innehåller en grupp antioxidanter som kallas polyfenoler.

För en dubbel dos antioxidanter, njut av din guacamole med salsa. Forskning visar att denna kombination leder till en större absorption av karotenoider (vitamin A-liknande antioxidanter) från tomaterna i salsa.

Broccoli

Jag är säker på att du har hört talas om broccolins anticancereffekter. Drivkraften bakom broccolis anticancermekanismer kommer från en grupp antioxidanter som kallas isotiocyanater. Broccoli innehåller två av de mest potenta isotiocyanaterna - sulforafan och erucin. Broccoli är också lågt kaloriinnehåll (30 kalorier per kopp) och fibröst (2,5 gram per kopp), vilket gör det till en mättande viktminskningsmat.

Här är ett enkelt recept på broccolisallad som du enkelt kan göra i lösvikt och äta hela veckan.

Kronärtskocka hjärtan

En annan osannolik antioxidantkraftverk, kronärtskockor innehåller antioxidanter som kan hjälpa till att förebygga cancer. Forskning publicerad i Journal of Agricultural and Food Chemistry fann att kronärtskockor fick högre poäng än hallon, jordgubbar och körsbär i total antioxidantkapacitet per portion. En kopp kokta kronärtskockshjärtan ger 7 gram fiber för mindre än 50 kalorier.

Mer på SHAPE.com:

Bästa och sämsta sushi för viktminskning

Byta tallrikar, gå ner i vikt?

5 DIY-hälsokontroller att göra idag!

Hur man tappar 10 pund på ett säkert sätt

11 sätt att förnya din ämnesomsättning

Recension för