20 sätt att äta kronärtskockor

Innehåll

• Recension för

En av de första vårgrönsakerna, kronärtskockor har lågt kaloriinnehåll och ett medium kokt innehåller enorma 10 gram fiber. Men dessa milt smakande gröna jordklot kan vara skrämmande och skrämmande att förbereda. Ångkokning är verkligen superenkelt (läs mer nedan), eller så kan du köpa kronärtskockhjärtan (packad i vatten, inte olja) och njuta av dem i något av följande recept också.

1. Ångkokta kronärtskockor

Skär botten och toppen av kronärtskockor och ta bort de yttre mer fibrösa bladen. Lägg i en kastrull, tillsätt 1 tum vatten och koka upp. Täck över och ånga tills gaffeln är mjuk, cirka 25 minuter. För att äta, dra löv från choken och dra löv mellan tänderna för att ta bort den fruktkötta delen i botten. Kassera löv. När du når hjärtat, släng den suddiga choken och ät den återstående botten.

2. Kronärtskocka Flatbread

Förvärm ugnen till 425 grader. Ringla 1 fullkornstortilla med 1 tsk olivolja. Toppa med 5 hackade kronärtskockhjärtan och 1/4 kopp parmesanost. Grädda tills den är gyllene och bubblig. Serverar 1.

3. Kronärtskocka Salsa

Kombinera 1 dl hackade kronärtskockhjärtan, 1 hackad tomat, 1/2 hackad rödlök, 1 tärnad jalapeno peppar och 1 finhackad vitlöksklyfta. Smaksätt med salt efter smak.

4. Grillade babyärtskockor

Förvärm grillen. Dela 5 barnärtskockor på längden och kasta med 1 msk olivolja och 1 tsk salt. Grilla 2 till 3 minuter per sida tills den är förkyld och krispig. Serverar 4 till 6 som förrätt.

5. Kronärtskocka Cream Cheese

Blanda 1 kopp lågfett färskost med 1/2 kopp hackade kronärtskockshjärtan.

6. Kronärtskockafyllda kycklingbröst

Värm ugnen till 350 grader. Fjäril 2 kycklingbröst. Blanda 1 kopp kronärtskockshjärtan, 1 tsk olivolja och salt efter smak i en matberedare. Bred blandningen på kycklingen och vik över brösten. Koka i 35 minuter eller tills innertemperaturen når 165 grader. Serverar 2.

7. Braiserad kronärtskockor

Förvärm ugnen till 375 grader. I en gryta kastar du saften av 1 citron, 1/2 kopp torrt vitt vin, 1 dl rostade röda paprikor, 1/2 kopp krossade gröna oliver och 5 kronärtskockhjärtan. Braise 40 till 45 minuter tills de är mjuka. Serverar 6 till 8 som tillbehör.

8. Kronärtskockpasta

Koka 1 pund fullvete pasta tills al dente. Kasta med 1 kopp kronärtskockshjärtan, 1/2 kopp parmesanost och 1 matsked olivolja. Serverar 4 till 6.

9. Kronärtskockssoppa

Värm 1 liter lågnatrium kycklingfond. Blanda med 2 koppar kronärtskockhjärtan och krydda med salt och peppar. Serverar 4 till 6.

10. Kronärtskocka och avokadomos

Mosa 1 avokado med 1 dl hackade kronärtskockhjärtan. Smaksätt med salt och bred på rostad helvete.

11. Kronärtskocka Omelett

Vispa 1 ägg och 2 äggvitor och smaka av med salt. Koka till en omelett och fyll med 1 dl hackade kronärtskockshjärtan.

12. Lågfett kronärtskocksdip

Kombinera 1 dl gräddfil med 1/2 kopp varje hackad kronärtskocka och ångad spenat, 1 tsk salt och 1 msk olivolja.

13. Kronärtskocka Deviled Eggs

Hårdkoka 6 ägg. Halvera ägg och ta upp äggulorna i en skål. Tillsätt 1/2 kopp grekisk yoghurt, 1 msk dijonsenap, 1 tsk salt och 1 nypa cayennepeppar. Mosa tills det är väl blandat. Pipa eller sked tillbaka blandningen i äggvitan.

14. Medelhavs tonfisksallad

Kombinera 1 avrunnen burk tonfisk (förpackad i vatten), 1/2 dl hackade kronärtskockshjärtan, 1/4 dl hackade soltorkade tomater, 1/2 tsk salt, 1 matsked citronsaft och 1 matsked olivolja. Bred ut mellan brödet eller servera med kex. Serverar 2.

15. Kronärtskocka Hummus

I en matberedare, blanda 1 burk sköljda och dränerade kikärter med 1 kopp kronärtskocka hjärtan, 1 tsk salt, 1 matsked varje tahinisås och olivolja och saft av 1 citron.

RELATERAD: The Definitive Guide to Homemade Hummus

16. Quinoa-fyllda kronärtskockor

Förvärm ugnen till 375 grader. Ånga 1 kronärtskocka (se nr 1), skiva på längden och ta bort stickig chok. Kombinera 1 dl kokt quinoa, 1 msk olivolja, skal och saft av 1 citron och 1/2 dl fetaost. Fyll kronärtskocka och grädda i cirka 15 minuter tills osten smält och quinoan fått lite färg. Serverar 2.

17. Kronärtskockskrabba

Värm ugnen till 350 grader. Kombinera 1 pund klump krampkött, 1 kopp hackade kronärtskockshjärtan, 1/2 kopp magjon och 1 tesked varje salt och Old Bay-krydda. Forma blandningen till bollar och lägg på ett sprutat bakplåt. Grädda i 12 till 15 minuter tills de har fått lite färg och är genomstekta. Serverar 4.

18. Kronärtskockrelish

Hacka 1 kopp varje kronärtskockhjärta och dillgurka. Kombinera.

19. Kronärtskocka Quesadilla

Spraya en panna med nonstick bakspray och ställ över medelhög värme. Lägg 1 helvetetortilla i pannan. Toppa med 1/4 kopp varje hackad kronärtskockhjärta och strimlad pepparjackost. Toppa med en annan tortilla. Koka ca 3 till 5 minuter tills smält och tortilla är rostad. Vänd och koka andra sidan ytterligare 3 till 5 minuter. Serverar 2.

20. Friska fyllda kronärtskockor

Fyllda kronärtskockor är en signaturmeny på alla italienska restauranger, och de är vanligtvis fyllda med ost, ströbröd och smör. Här är en lättare och hälsosammare variant av klassikern.

Ingredienser:

4 hela kronärtskockor

1 citron, halverad

1 dl helvete panko

2 msk osaltat smör

1 msk olivolja

1 dl hackad persilja

1/2 kopp parmesanost

Vägbeskrivning:

Förvärm broiler. Skär botten och toppen av kronärtskockor och ta bort yttre mer fibrösa blad. Gnid snittade sidor av kronärtskockor med citron. Lägg kronärtskockorna med botten nedåt i en kastrull. Tillsätt 1 tum vatten och 1/2 citron och koka upp. Täck och låt sjuda tills det är mjukt, cirka 30 till 35 minuter. Ta bort från pannan och låt svalna helt.

Kombinera panko, smör, olivolja, persilja och parmesan tills det liknar en smula. Fyll kronärtskockbladen jämnt med blandningen. Lägg på ett bakplåtspapper och grilla i 4 till 5 minuter tills det är brunt och krispigt. Serverar 4.

Recension för