Vegan vs Vegetarian - Vad är skillnaden?

Innehåll

• Vad är en vegetarisk diet?
• Vad är en vegansk diet?
• Näringsöverväganden för vegetariska och veganska dieter
• Vilket är hälsosammare?
• Veganism handlar om mer än vad du äter
• Ta hem meddelande

Vegetariska dieter har enligt uppgift funnits sedan så tidigt som 700 f.Kr.

Det finns flera typer och individer kan utöva dem av olika skäl, inklusive hälsa, etik, miljö och religion.

Veganska dieter är lite nyare, men får en hel del press.

Denna artikel tar en titt på likheter och skillnader mellan dessa två dieter.

Den diskuterar också hur de påverkar din hälsa och miljön.

Vad är en vegetarisk diet?

Enligt Vegetarian Society är en vegetarian någon som inte äter kött, fjäderfä, vilt, fisk, skaldjur eller biprodukter från djurslakt.

Vegetariska dieter innehåller olika nivåer av frukt, grönsaker, korn, baljväxter, nötter och frön. Inkluderingen av mejeri och ägg beror på vilken typ av diet du följer.

De vanligaste typerna av vegetarianer inkluderar:

• Lakto-ovo-vegetarianer: Vegetarianer som undviker allt animaliskt kött men konsumerar mejeriprodukter och äggprodukter.
• Lacto-vegetarianer: Vegetarianer som undviker djurkött och ägg men konsumerar mejeriprodukter.
• Ovo-vegetarianer: Vegetarianer som undviker alla animaliska produkter utom ägg.
• Veganer: Vegetarianer som undviker alla animaliska och animaliska produkter.

De som inte äter kött eller fjäderfä men konsumerar fisk beaktas pescatarians, medan vegetarier på deltid ofta kallas flexitarians.

Även om de ibland anses vara vegetarianer äter pescatarians och flexitarians djurkött. Därför faller de inte tekniskt under definitionen av vegetarism.

Vegetariska dieter utesluter kött, fjäderfä, vilt, fisk och skaldjur. Vissa typer av vegetarianer utesluter också ägg, mejeriprodukter eller andra animaliska biprodukter.

Vad är en vegansk diet?

En vegansk diet kan ses som den strängaste formen av vegetarianism.

Veganism definieras för närvarande av Vegan Society som ett sätt att leva som försöker utesluta alla former av djurutnyttjande och grymhet så mycket som möjligt.

Detta inkluderar exploatering för mat och andra syften.

Därför utesluter en vegansk diet inte bara animaliskt kött utan även mejeriprodukter, ägg och animaliska ingredienser. Dessa inkluderar gelatin, honung, karmin, pepsin, shellack, albumin, vassle, kasein och vissa former av vitamin D3.

Vegetarier och veganer undviker ofta att äta animaliska produkter av liknande skäl. Den största skillnaden är i vilken utsträckning de anser att animaliska produkter är acceptabla.

Till exempel kan både veganer och vegetarianer utesluta kött från sin kost av hälso- eller miljöskäl.

Men veganer väljer också att undvika alla animaliska biprodukter eftersom de tror att detta har störst inverkan på deras hälsa och miljön.

När det gäller etik är vegetarianer emot att döda djur för mat, men anser att det är acceptabelt att konsumera animaliska biprodukter som mjölk och ägg, så länge djuren hålls under adekvata förhållanden.

Å andra sidan tror veganer att djur har rätt att vara fria från mänsklig användning, vare sig det gäller mat, kläder, vetenskap eller underhållning.

Således försöker de utesluta alla animaliska biprodukter, oavsett förhållandena under vilka djur föder upp eller inhyses.

Viljan att undvika alla former av djurutnyttjande är därför veganer väljer att avstå från mejeriprodukter och ägg - produkter som många vegetarianer inte har något problem att konsumera.

Vegetarianer och veganer skiljer sig åt i deras tro på människors användning av djur. Det är därför som vissa vegetarianer kan konsumera animaliska produkter, medan veganer inte gör det.

Näringsöverväganden för vegetariska och veganska dieter

Forskning visar att vegetariska och veganska dieter tenderar att ha lite mättat fett och kolesterol.

De tenderar också att innehålla stora mängder vitaminer, mineraler, fibrer och friska växtföreningar ().

Dessutom innehåller båda dieterna en stor mängd näringsrika livsmedel. Dessa kan inkludera frukt, grönsaker, fullkorn, nötter, frön och sojaprodukter ().

Å andra sidan kan dåligt planerade vegetariska och veganska dieter resultera i lågt intag av vissa näringsämnen, särskilt järn, kalcium, zink och vitamin D (,).

Båda dieterna tenderar också att innehålla begränsade mängder vitamin B12 och långkedjiga omega-3-fettsyror, även om halterna av dessa näringsämnen i allmänhet är lägre hos veganer än vegetarianer ().

Vegetarianer och veganer konsumerar i allmänhet liknande nivåer av de flesta näringsämnen. Men dåligt planerade dieter kan leda till lågt intag av flera näringsämnen.

Vilket är hälsosammare?

Enligt en rapport från Academy of Nutrition and Dietetics och flera vetenskapliga granskningar kan både vegetariska och veganska dieter anses vara lämpliga för alla stadier av livet, så länge kosten planeras väl (,,,).

Ett otillräckligt intag av näringsämnen som omega-3-fettsyror, kalcium och vitamin D och B12 kan påverka olika hälsoaspekter negativt, inklusive mental och fysisk hälsa (,,, 8).

Både vegetarianer och veganer kan ha lägre intag av dessa näringsämnen. Studier visar dock att vegetarianer tenderar att konsumera lite mer kalcium och vitamin B12 än veganer (,).

Ändå bör både vegetarianer och veganer ägna särskild uppmärksamhet åt näringsstrategier som är avsedda att öka absorptionen av näringsämnen från vegetabiliska livsmedel ().

Det kan också vara nödvändigt att konsumera berikade livsmedel och kosttillskott, särskilt för näringsämnen som järn, kalcium, omega-3 och vitamin D och B12 (,).

Vegetarianer och veganer bör starkt överväga att analysera deras dagliga näringsintag, mäta deras blodnäringsnivåer och ta kosttillskott därefter.

De få studier som direkt jämför vegetarisk med vegansk kost rapporterar att veganer kan ha en något lägre risk att utveckla typ 2-diabetes, hjärtsjukdomar och olika typer av cancer än vegetarianer (,,,).

Dessutom tenderar veganer att ha ett lägre kroppsmassindex (BMI) än vegetarianer och verkar gå upp i vikt när de åldras (,).

Som sagt, de flesta studier hittills har varit observationsmässiga. Det betyder att det är omöjligt att säga exakt vilken aspekt av den veganska kosten som ger dessa effekter eller bekräfta att kosten är den enda avgörande faktorn.

En vegansk diet kan vara bättre än en vegetarisk diet för att kontrollera vikt och minska risken för vissa sjukdomar. Men om det inte är bra planerat är det också troligt att en vegansk diet orsakar näringsbrister.

Veganism handlar om mer än vad du äter

Även om vegetarianer och veganer kan välja att undvika animaliska produkter för liknande ändamål, sträcker sig detta val ofta utöver kosten för veganer.

Faktum är att veganism ofta anses vara en livsstil som är starkt förankrad i djurens rättigheter.

Av denna anledning undviker många veganer också att köpa kläder som innehåller siden, ull, läder eller mocka.

Dessutom bojkottar många veganer företag som testar djur och endast köper kosmetika som är fria från animaliska biprodukter.

Etiska veganer tenderar också att undvika cirkusar, djurparker, rodeo, hästkapplöpningar och andra aktiviteter som involverar användning av djur för underhållning.

Slutligen antar många miljöaktivister en vegansk diet för dess minskade inverkan på jordens resurser och fördelarna med klimatförändringarna (, 18, 19).

För många är veganism mer än bara en diet. Detta förklarar varför många veganer vägrar att spendera pengar på kläder, skönhetsprodukter eller underhållning som innebär exploatering av djur.

Ta hem meddelande

Vegetarier och veganer kan undvika att konsumera animaliska produkter av liknande skäl, men gör det i olika omfattning.

Det finns flera typer av vegetarianer, och veganer är i den strängaste änden av det vegetariska spektrumet.

Båda typerna av kost kan betraktas som säkra för alla livssteg, men vegan kost kan till och med erbjuda ytterligare hälsofördelar.

Det är dock viktigt för både vegetarianer och veganer att planera sina kostvanor för att undvika hälsoproblem på lång sikt.

Mer om vegetariska och veganska dieter:

• Vad är en vegan och vad äter veganer?
• Hur man äter lågkolhydrat som vegetarian eller vegan