Sjukdomar orsakade av förorenad mat

Innehåll

• Huvudsakliga sjukdomar orsakade av förorenad mat
• 1. Infektion av Salmonella
• 2. Kontaminering av Bacillus cereus
• 3. Infektion avEscherichia coli
• Livsmedel som är förorenade av bekämpningsmedel
• Sjukdomar orsakade av ruttet mat
• Vad man ska göra vid matförgiftning

Sjukdomarna som orsakas av förorenad mat ger främst symtom som kräkningar, diarré och uppblåsthet i buken, men de kan variera beroende på mikroorganismen som utvecklas i maten.

Det är vanligtvis lätt att identifiera när färsk mat är bortskämd, eftersom den har en förändrad färg, lukt eller smak. Men industriella livsmedel visar inte alltid dessa förändringar på grund av närvaron av ämnen som hjälper till att maximera dessa produkters giltighet. Därför är det viktigt att vara medveten om utgångsdatumet och inte konsumera utgångna livsmedel, eftersom de har hög risk att bli bortskämda.

Huvudsakliga sjukdomar orsakade av förorenad mat

De tre huvudsjukdomarna orsakade av livsmedel som är förorenade av mikroorganismer inkluderar:

1. Infektion av Salmonella

Mat förorenad av Salmonella kan orsaka symtom som illamående, kräkningar, buksmärta, diarré, feber över 38 °, muskelsmärta och huvudvärk, mellan 8 och 48 timmar efter intag. Vet hur man känner igen symptomen på infektion genom Salmonella.

Huvudsakliga föroreningskällor: DE Salmonella det finns främst hos husdjur, till exempel kycklingar, kor och grisar. Således är de viktigaste föroreningskällorna mat från dessa djur, särskilt när de ätas råa eller underkokta, till exempel kött, ägg, mjölk och ost. Dessutom kan livsmedel som lagras i mycket heta temperaturer till exempel också gynna spridningen av denna bakterie.

2. Kontaminering av Bacillus cereus

Livsmedel som är förorenade av Bacillus cereus kan leda till utveckling av symtom som illamående, diarré, svår kräkningar och överdriven trötthet, upp till 16 timmar efter att ha ätit.

Huvudsakliga föroreningskällor: Denna mikroorganism finns i flera miljöer och identifieras främst i jordbruksprodukter och animaliska produkter. Således är de viktigaste källorna till kontaminering av Bacillus cereus det händer genom konsumtion av opasteuriserad mjölk, rått kött, samt färska eller kokta grönsaker och grönsaker som lagras vid olämpliga temperaturer.

3. Infektion avEscherichia coli

Symtom orsakade av mat som är kontaminerad med E coli varierar beroende på vilken typ av bakterier som finns i maten, men de vanligaste inkluderar:

Huvudsakliga föroreningskällor: DE Escherichia coli är en bakterie som finns naturligt i tarmarna hos människor och djur och som ofta isoleras från avföring. Således inträffar den huvudsakliga infektionsformen av E. coli genom kontakt med mat som är förorenad av denna bakterie, antingen genom konsumtion av underkokt mat, såsom underkokt kött eller sallad, eller beredd med liten hygien. Se hur man tvättar frukt och grönsaker väl.

Livsmedel som är förorenade av bekämpningsmedel

De sjukdomar som orsakas av livsmedel som är förorenade av bekämpningsmedel är främst cancer, infertilitet och andra förändringar i körtlar som producerar hormoner, till exempel sköldkörteln.

Bekämpningsmedel finns i små mängder i livsmedel och ackumuleras i kroppen och därför, även om de normalt inte orsakar sjukdom direkt efter att ha ätit mat, är de involverade i ursprunget till malabsorption av näringsämnen och degenerativa sjukdomar, såsom vissa typer av cancer, för exempel.

När livsmedel är förorenade med bekämpningsmedel eller tungmetaller, som kvicksilver eller aluminium, är det inte möjligt att se eller känna några förändringar. För att ta reda på om dessa livsmedel är lämpliga för konsumtion är det nödvändigt att känna till deras ursprung och att veta kvaliteten på vattnet eller marken där de odlades eller odlades.

Sjukdomar orsakade av ruttet mat

Sjukdomar orsakade av bortskämda livsmedel uppstår främst när de upphör, när det gäller industriprodukter eller när livsmedelshanteraren inte tvättade händerna eller redskapen ordentligt.

Även om det i vissa fall inte är möjligt att identifiera om maten är skadad, som vid infektion av Salmonella, för det mesta har de bytt färg, lukt eller smak.

Vad man ska göra vid matförgiftning

Intag av bortskämd mat eller förorenad av mikroorganismer orsakar matförgiftning, vilket orsakar symtom som kräkningar, diarré och allmän sjukdom som lätt kan behandlas genom att helt enkelt återfukta patienten med vatten, hemgjord serum och juice, samt äta lätt soppa och soppa, för exempel.