5 saker du inte visste om Quinoa

Innehåll

• Recension för

Internationella året för Quinoa kan ha tagit sitt slut, men quinoas regeringstid som en av de mest hälsosamma livsmedel genom tiderna kommer utan tvekan att fortsätta.

Om du bara nyligen har hoppat på bandvagnen (det är KEEN-wah, inte kwin-OH-ah), finns det förmodligen några saker om detta gamla korn som du inte råkar veta ännu. Läs vidare för fem roliga fakta om den populära supermaten.

1. Quinoa är faktiskt inte alls ett spannmål. Vi lagar mat och äter quinoa som många andra spannmål, men botaniskt sett är det en släkting till spenat, rödbetor och mangold. Den del vi äter är faktiskt fröet, kokt som ris, varför quinoa är glutenfri. Du kan till och med äta bladen! (Kolla hur galet växten ser ut!)

2. Quinoa är ett komplett protein. En tidning från 1955 kallade quinoa en superstjärna långt innan 2000-talets publikationer utropade den för dess näringsmässiga krafter. Författarna till Näringsvärden för grödor, näringsinnehåll och proteinkvalitet för Quinoa och Cañihua, ätbara utsädesprodukter från Andesbergen skrev:

"Medan ingen enskild mat kan tillföra alla viktiga livsuppehållande näringsämnen, kommer quinoa lika nära som alla andra i växt- eller djurriket. Det beror på att quinoa är vad som kallas ett komplett protein, vilket betyder att det innehåller alla nio av de essentiella aminosyrorna, som inte kan skapas av kroppen och därför måste komma från mat. "

3. Det finns mer än 100 typer av quinoa. Det finns ungefär 120 kända sorter av quinoa, enligt Whole Grains Council. De mest kommersialiserade typerna är vit, röd och svart quinoa. Vit quinoa är den mest tillgängliga i butikerna. Röd quinoa används oftare i måltider som sallader eftersom den tenderar att hålla formen bättre efter tillagning. Svart quinoa har en "jordligare och sötare" smak. Du kan även hitta quinoaflingor och mjöl.

4. Du bör nog skölja din quinoa. Dessa torkade frön är belagda med en förening som skulle smaka ganska bittert om du inte tvättade bort det först. Den mest moderna förpackade quinoan har dock sköljts (a.k.a. bearbetad), Cheryl Forberg, R.D., Största förloraren nutritionist och författare till Matlagning Med Quinoa För Dummies, skriver på sin hemsida. Ändå, säger hon, är det nog en bra idé att skölja din innan du njuter, bara för att vara säker.

5. Vad är grejen med den strängen? Tillagningsprocessen frigör det som ser ut som en lockig "svans" som kommer från fröet. Det är faktiskt fröet av fröet, enligt Forbergs webbplats, som skiljer sig något när din quinoa är klar.

Mer om Huffington Post Healthy Living:

8 TRX -övningar för att bygga styrka

6 hälsosamma och utsökta äggfrukostar att prova

10 saker att veta om att gå ner i vikt 2014

Recension för