8 sätt livsmedelsföretag döljer sockerinnehållet i livsmedel

Innehåll

• 1. Ringa socker med ett annat namn
• Torra socker
• sirap
• 2. Använda många olika typer av socker
• 3. Lägga socker till livsmedel du minst förväntar dig
• 4. Använda "friska" sockerarter istället för sackaros
• 5. Kombinera tillsatta sockerarter med naturliga sockerarter på ingredienslistan
• 6. Lägga till ett hälsopåstående till produkter
• 7. Sänka delstorleken
• 8. Göra söta versioner av ett varumärke med lågt socker
• Poängen

Att äta mycket tillsatt socker är dåligt för din hälsa.

Det har kopplats till sjukdomar som fetma, typ 2-diabetes och hjärtsjukdomar (1, 2, 3, 4).

Dessutom visar forskning att många människor äter för mycket tillsatt socker. Faktum är att den genomsnittliga amerikanen äter cirka 15 teskedar (60 gram) tillsatt socker per dag (5, 6, 7, 8, 9, 10).

Men de flesta människor häller inte mycket socker på maten.

En stor del av ditt dagliga sockerintag gömmer sig i olika förpackade och bearbetade livsmedel, av vilka många marknadsförs som hälsosamma.

Här är 8 sätt som livsmedelsföretag döljer sockerinnehållet i livsmedel.

1. Ringa socker med ett annat namn

Socker är det allmänna namnet som ges till korta kolhydrater som ger din mat en söt smak. Men socker har många olika former och namn.

Du kanske känner igen några av dessa namn, som glukos, fruktos och sackaros. Andra är svårare att identifiera.

Eftersom livsmedelsföretag ofta använder socker med ovanliga namn, kan denna ingrediens vara svår att upptäcka på etiketter.

Torra socker

För att hindra dig själv från att av misstag äta för mycket socker, leta efter dessa tillsatta sockerarter på livsmedelsetiketter:

• Kornmalt
• Betasocker
• brunt socker
• Buttratsocker
• Rottjuicekristaller
• Rörsocker
• Strösocker
• Kokosnötsocker
• Majsötningsmedel
• Kristallin fruktos
• Datum socker
• Dextran, maltpulver
• Etylmaltol
• Fruktsaftkoncentrat
• Gyllene socker
• Invertsocker
• maltodextrin
• maltos
• Muscovado socker
• Panela
• Palmsocker
• Organiskt råsocker
• Rapadura socker
• Indunstad sockerrörssaft
• Konditoris (pulveriserat) socker

sirap

Socker läggs också till livsmedel i form av sirap. Sirap är vanligtvis tjocka vätskor tillverkade av stora mängder socker löst i vatten.

De finns i en mängd olika livsmedel men oftast i kalla drycker eller andra vätskor.

Vanliga sirap att leta efter på livsmedelsetiketter inkluderar:

• Agave nektar
• Carobsirap
• ljus sirap
• Hög fruktos majssirap
• Honung
• Malt sirap
• lönnsirap
• Melass
• Havre sirap
• Riskli sirap
• Ris sirap

SAMMANFATTNING Socker har många olika namn och former, vilket kan göra det svårt att upptäcka på livsmedelsetiketter. Se upp för sirap också.

2. Använda många olika typer av socker

Ingredienser listas efter vikt på förpackade livsmedel, med de viktigaste ingredienserna listade först. Ju fler av ett objekt, desto högre upp på listan visas det.

Livsmedelstillverkare drar ofta fördel av detta. För att få sina produkter att se hälsosammare ut, använder vissa mindre mängder av tre eller fyra typer av socker i en enda produkt.

Dessa sockerarter visas sedan längre ner på ingredienslistan, vilket gör att en produkt ser låg på socker - när socker är en av dess huvudingredienser.

Till exempel är vissa proteinbarer - även om de anses hälsosamma - mycket höga i tillsatt socker. Det kan finnas så mycket som 7,5 teskedar (30 gram) tillsatt socker i en enda bar.

När du läser matetiketter, leta efter flera typer av socker.

SAMMANFATTNING Livsmedelsföretag kan använda tre eller fyra olika typer av socker i en enda produkt, vilket gör att det verkar lägre i socker än det är.

3. Lägga socker till livsmedel du minst förväntar dig

Det är vanligt att en bit kaka eller en godisbar förmodligen har mycket socker.

Fortfarande häller vissa mattillverkare socker i livsmedel som inte alltid anses vara söta. Exempel inkluderar frukostflingor, spagettisås och yoghurt.

Vissa yoghurtkoppar kan innehålla upp till 6 teskedar (29 gram) socker.

Även frukostbar med fullkorn, som kan verka som ett hälsosamt val, kan packa upp till 4 teskedar (16 gram) socker.

Eftersom många inte inser att dessa livsmedel har tillsatt socker är de inte medvetna om hur mycket de konsumerar.

Om du köper förpackade eller bearbetade livsmedel, se till att du läser etiketten och kontrollera sockerinnehållet - även om du tycker att maten är hälsosam.

SAMMANFATTNING Socker är dold i många livsmedel - även de som inte smakar sött. Se till att kontrollera etiketterna på förpackade eller bearbetade livsmedel.

4. Använda "friska" sockerarter istället för sackaros

Livsmedelsföretag får också vissa av sina produkter att vara godartade genom att byta socker för ett alternativt sötningsmedel som anses vara friskt.

Dessa orraffinerade sötningsmedel är vanligtvis tillverkade av växtsaft, frukt, blommor eller frön. Agave nektar är ett exempel.

Produkter med dessa sötningsmedel har ofta etiketter som "innehåller inget raffinerat socker" eller "raffinerat sockerfri." Detta betyder helt enkelt att de inte innehåller vitsocker.

Dessa sockerarter kan verka friskare eftersom vissa kan ha något lägre glykemiskt index (GI) än vanligt socker och ger några näringsämnen.

Mängden näringsämnen som dessa sockerarter ger är dock vanligtvis mycket låg. Dessutom tillsätts socker fortfarande inte raffinerat socker.

För närvarande tyder inga bevis på att det är fördelaktigt att byta en form av socker till en annan, särskilt om du fortfarande äter för mycket totalt sett.

Vanliga sötningsmedel med högt socker som ofta är märkta friska inkluderar:

• Agave sirap
• Björk sirap
• Kokosnötsocker
• Honung
• lönnsirap
• Råsocker
• Rörsocker
• Sockerbetesirap

Om du ser dessa sötningsmedel på en livsmedelsetikett, kom ihåg att de fortfarande är socker och bör ätas sparsamt.

SAMMANFATTNING Livsmedelstillverkare ersätter ibland vitt bordsocker med orraffinerade produkter. Även om detta kan göra att produkten verkar friskare, är fortfarande sockerfritt raffinerat socker.

5. Kombinera tillsatta sockerarter med naturliga sockerarter på ingredienslistan

Vissa livsmedel, som frukt, grönsaker och mejeriprodukter, innehåller naturligt förekommande sockerarter. Till skillnad från tillsatt socker är dessa vanligtvis inte ett hälsoproblem.

Detta beror på att naturligt förekommande sockerarter i allmänhet är svåra att äta i stora mängder.

Även om vissa frukter innehåller stora mängder naturligt förekommande socker, minskar deras fiber och antioxidantinnehåll ökningen av blodsocker. Fiber i frukt och grönsaker är också ganska fyllande, vilket gör dessa livsmedel svårare att äta för mycket.

Dessutom ger hela livsmedel många fördelaktiga näringsämnen som kan minska din risk för sjukdom.

Till exempel innehåller en kopp (240 ml) mjölk 3 teskedar (13 gram) socker. Ändå får du också 8 gram protein och cirka 25% av dina dagliga behov för kalcium och vitamin D (11).

I samma storlek serveras koks nästan dubbelt så mycket socker som inga andra näringsämnen (12).

Tänk på att livsmedelsetiketter inte skiljer mellan naturliga och tillsatta sockerarter. Istället listar de alla sockerarter som ett enda belopp.

Detta gör det svårt att identifiera hur mycket socker som finns naturligt i din mat och hur mycket som tillsätts.

Men om du äter mestadels hela, obearbetade livsmedel - i motsats till förpackade eller bearbetade föremål - kommer de flesta sockerarter du kommer att konsumera att vara naturliga.

SAMMANFATTNING Matetiketter klumpar ofta tillsatt och naturligt förekommande socker tillsammans till en total mängd. Således kan det vara svårt att bestämma hur mycket socker som tillsätts till vissa produkter.

6. Lägga till ett hälsopåstående till produkter

Det är inte alltid lätt att säga vilka produkter på hyllan som är hälsosamma och vilka inte.

Tillverkare plåster ofta sina förpackningar med hälsopåståenden, vilket gör att vissa artiklar verkar friska när de verkligen är fulla av tillsatt socker.

De vanligaste exemplen inkluderar etiketter som "naturlig", "hälsosam", "låg fetthalt", "diet" och "lätt". Även om dessa produkter kan ha låg fetthalt och kalorier är de ofta packade med tillsatt socker.

Gör ditt bästa för att ignorera dessa påståenden och läs noggrant etiketten istället.

SAMMANFATTNING Produkter med hälsopåståenden, som "diet", "naturlig" eller "låg fetthalt", kan fortfarande fyllas med socker.

7. Sänka delstorleken

Livsmedelsindustrin gör regelbundet den angivna portionstorleken liten för att snedvrida din känsla för hur mycket socker du konsumerar.

Med andra ord kan en enda produkt, såsom en minipizza eller en flaska soda, bestå av flera portioner.

Medan mängden socker i var och en av dessa portioner kan vara låg, skulle du vanligtvis äta två eller tre gånger så mycket på ett sammanträde.

För att undvika denna fälla, undersök noga antalet portioner per behållare.

Om en liten matvaror har flera portioner kan du äta mer socker än du tänkt.

SAMMANFATTNING Livsmedelsföretag minskar ofta portionsstorleken för att få produkter att vara lägre i socker.

8. Göra söta versioner av ett varumärke med lågt socker

Du kanske känner till att några av dina favoritvarumärken är låg i socker.

Emellertid tillverkar ibland piggyback på ett etablerat varumärke genom att släppa en ny version som packar mycket mer socker.

Denna praxis är ganska vanligt med frukostflingor. Till exempel kan ett fullkornspannmål som är låg i socker förekomma i nyfångade förpackningar med tillsatta smaker eller olika ingredienser.

Detta kan förvirra människor som antar att den nya versionen är lika hälsosam som deras vanliga val.

Om du har lagt märke till olika förpackningar för några av dina vanliga inköp, se till att du kontrollerar etiketterna.

SAMMANFATTNING Lågsockervarumärken kan fortfarande spinna ut högsockerprodukter och potentiellt locka lojala kunder som kanske inte inser att den nya versionen inte är så hälsosam som originalet.

Poängen

Tillsatt socker kan vara svårt att upptäcka.

Det enklaste sättet att undvika tillsatt socker är att undvika högförädlade varor genom att välja obearbetade hela livsmedel istället.

Om du köper förpackade artiklar, se till att du lär dig hur du kan hitta tillsatt socker på matetiketter.