Livsmedelskälla för vitamin K (innehåller recept)

Innehåll

• Tabell över livsmedel rik på vitamin K
• Recept rik på vitamin K
• 1. Spenatomelett
• 2. Broccoli ris
• 3. Kålsallad och ananas

Livsmedelskälla för K-vitamin är främst mörkgröna bladgrönsaker, såsom broccoli, brysselkål och spenat. Förutom att vara närvarande i mat produceras K-vitamin också av de goda bakterierna som utgör den hälsosamma tarmfloran och absorberas av tarmen tillsammans med maten i kosten.

K-vitamin hjälper till med blodproppar, förhindrar blödning och deltar i läkning och ersättning av bennäringsämnen, förutom att det hjälper till att förhindra tumörer och hjärtsjukdomar.

Livsmedel rik på vitamin K tappar inte vitaminet när de kokas, eftersom vitamin K inte förstörs av tillagningsmetoder.

Tabell över livsmedel rik på vitamin K

Följande tabell visar mängden vitamin K som finns i 100 g av huvudkällorna:

För friska vuxna är K-vitaminrekommendationen 90 mcg hos kvinnor och 120 mcg hos män. Se alla funktioner i vitamin K.

Recept rik på vitamin K

Följande recept är rika på vitamin K för att använda bra mängder av dina livsmedel:

1. Spenatomelett

Ingredienser

• 2 ägg;
• 250 g spenat;
• ½ hackad lök;
• 1 matsked olivolja;
• Tunn ost, riven efter smak;
• 1 nypa salt och peppar.

Förberedelseläge

Slå äggen med en gaffel och tillsätt sedan de grovskurna spenatbladen, lök, riven ost, salt och peppar, rör om tills allt är väl blandat.

Värm sedan en stekpanna över elden med oljan och tillsätt blandningen. Koka på låg värme på båda sidor.

2. Broccoli ris

Ingredienser

• 500 g kokt ris
• 100 g vitlök
• 3 msk olivolja
• 2 förpackningar med färsk broccoli
• 3 liter kokande vatten
• Salt att smaka

Förberedelseläge

Rengör broccoli, skär i stora bitar med hjälp av stjälkarna och blommorna och koka i saltat vatten tills stjälken är mjuk. Töm och reservera. I en stekpanna, stek vitlöken i olivolja, tillsätt broccoli och stek ytterligare 3 minuter. Tillsätt kokt ris och blanda tills det är enhetligt.

3. Kålsallad och ananas

Ingredienser

• 500 g kål skuren i tunna remsor
• 200 g tärnad ananas
• 50 g majonnäs
• 70 g gräddfil
• 1/2 matsked ättika
• 1/2 matsked senap
• 1 1/2 matsked socker
• 1 nypa salt

Förberedelseläge

Tvätta kålen och töm den väl. Blanda majonnäs, gräddfil, vinäger, senap, socker och salt. Blanda denna sås med kål och ananas. Töm i kylen i 30 minuter för att svalna och servera.