5 skäl att äta grodda livsmedel

Innehåll

• 1. Enkel matsmältning
• 2. Bättre absorption av näringsämnen
• 3. Stark antioxidantverkan
• 4. Fiberkälla
• 5. Hjälp dig gå ner i vikt
• Mat som kan gro
• Hur man gror mat hemma

Grodda livsmedel är frön som groddar för att starta bildandet av växten, och när de konsumeras i detta skede ger de näringsämnen som proteiner, fibrer, vitaminer och mineraler som är viktiga för kroppen, förutom att de är lätta att smälta för tarmen.

Dessa livsmedel kan enkelt produceras hemma för användning i juice, sallader, pajer och patejer, samt i soppor, såser och grytor, förutom att de kan användas för att producera grönsaksmjölk.

1. Enkel matsmältning

Groningsprocessen ökar fröenzymernas aktivitet, vilket är proteiner som underlättar matsmältningen och ökar absorptionen av näringsämnen i tarmen. Kokta livsmedel har inte dessa enzymer eftersom de inaktiveras vid förhöjda temperaturer, varför groddkorn, som kan ätas råa, är källor till denna typ av protein.

Dessutom orsakar grodd mat inte tarmgas, vilket är vanligt när man konsumerar mat som kokta bönor, linser eller kikärter.

2. Bättre absorption av näringsämnen

Grodda livsmedel ökar absorptionen av näringsämnen i tarmen eftersom de är rika på enzymer och fattiga i antinäringsfaktorer, som är ämnen som fytinsyra och tannin som minskar absorptionen av mineraler som järn, kalcium och zink.

Efter ungefär 24 timmar som fröna placeras i vattnet har dessa dåliga frön redan konsumerats för groningsprocessen, vilket inte längre försämrar absorptionen av näringsämnen i kroppen.

3. Stark antioxidantverkan

Efter några dagars groning ökar vitamininnehållet avsevärt i fröna, särskilt vitamin A, B, C och E, som har en hög antioxidantkraft. Genom att konsumera mer av dessa vitaminer stärker immunsystemet och sjukdomar som cancer, för tidigt åldrande, hjärtproblem och infektioner undviks.

4. Fiberkälla

Eftersom de konsumeras råa och färska är de grodda fröna rika på fibrer, vilket ger fördelar som att minska hunger, öka känslan av mättnad, minska absorptionen av fetter och toxiner i kroppen och förbättra tarmtransit. Se vilka livsmedel som innehåller mycket fiber.

5. Hjälp dig gå ner i vikt

De groddiga kornen har låga kalorier och höga fiberinnehåll, varför de hjälper till med viktminskningsprocessen. Det är möjligt att ha mer mättnad och konsumera mindre kalorier när groddarna ingår i kosten, förutom näringsämnen som förbättrar ämnesomsättningen och gynnar viktminskning. Se 10 andra livsmedel som hjälper dig att gå ner i vikt.

Mat som kan gro

De livsmedel som kan groddas är:

• Baljväxter: bönor, ärtor, sojabönor, kikärter, linser, jordnötter;
• Grönsaker: broccoli, vattenkrasse, rädisa, vitlök, morötter, rödbetor;
• Frön: quinoa, linfrö, pumpa, solros, sesam;
• Oljeväxter: paranötter, cashewnötter, mandlar, valnötter.

När det används i soppor, grytor eller andra varma rätter, bör groddar tillsättas först i slutet av tillagningen för att undvika att tappa näringsämnena på grund av höga temperaturer under beredningen.

Hur man gror mat hemma

För att spira mat hemma måste du göra följande steg:

1. Lägg en till tre matskedar av valt utsäde eller spannmål i en ren glaskruka eller skål och täck med filtrerat vatten.
2. Täck glasburken med en ren trasa och blötlägg fröna i 8 till 12 timmar på en mörk plats.
3. Häll vattnet i vilket fröna har blötläggts och skölj fröna väl under kranen.
4. Lägg fröna i en glasburk med bred mun och täck över grytans mynning med ett nät eller ett snöre fäst med ett elastiskt band.
5. Placera krukan i en vinkel i ett durkslag så att överflödigt vatten kan rinna ut, kom ihåg att hålla glaset på en sval, skuggad plats.
6. Skölj fröna på morgonen och på natten, eller minst 3 gånger / dag på de hetaste dagarna, och låt glasburken lutas igen för att tömma överflödigt vatten.
7. Efter ungefär tre dagar börjar fröna att gro och kan nu konsumeras.

Groningstiden varierar beroende på faktorer som typ av utsäde, lokal temperatur och fuktighet. I allmänhet har fröna maximal styrka och kan konsumeras så snart de signalerar och groddar, vilket är när en liten gro kommer ut ur fröet.

Rå köttätare är vegetarianer som bara äter rå mat. Se hur du gör denna diet genom att klicka här.