Vad du behöver veta om de senaste alternativa sötningsmedlen
![Vad du behöver veta om de senaste alternativa sötningsmedlen - Livsstil Vad du behöver veta om de senaste alternativa sötningsmedlen - Livsstil](https://a.svetzdravlja.org/lifestyle/keyto-is-a-smart-ketone-breathalyzer-that-will-guide-you-through-the-keto-diet-1.webp)
Innehåll
- Dadelsirap
- Sorghumsirap
- Palmyra jaggery
- Brunt ris sirap
- Stevia
- Kokossocker
- Munkfrukt
- Yacon rot
- Recension för
![](https://a.svetzdravlja.org/lifestyle/what-you-need-to-know-about-the-latest-alternative-sweeteners.webp)
Socker är inte precis i hälsosamhällets goda nådar. Experter har liknat farorna med socker med tobak och har till och med hävdat att det är beroendeframkallande som en drog. Sockerkonsumtion har kopplats till hjärtsjukdomar och cancer, som sockerindustrin försökt hålla på DL i årtionden.
Enter: Ett ökat intresse för sockeralternativ. Specialty Food Association, en branschgrupp som producerar forskningsrapporter för att forma livsmedelsindustrins framtid, inkluderade alt-sötningsmedel på sin lista över de tio trendprognoserna för 2018.
På grund av sockrets dåliga rykte börjar folk leta efter sötningsmedel med "lägre glykemisk påverkan, färre tillsatta sockerkalorier och spännande söta smaker samt hållbara fotspår", sa Kara Nielsen, vice vd för trender och marknadsföring för CCD Innovation. i trendrapporten. Hon förutspådde sirap gjorda av dadlar, sorghum och yaconrot kommer att bli mer populär. (Prova dessa 10 friska desserter sötade med naturliga sockersubstitut.)
Med andra ord har du gott om alternativ för att tillfredsställa din söta tand. Det finns nu ett sötningsmedel tillverkat av nästan vilken söt mat som helst-kokos, äpplen, brunt ris, korn gör det lättare än någonsin att minska på bordsocker.
Men bara för att ett sötningsmedel är något mindre bearbetat än vanligt socker gör det inte friska. "Folk byter till dessa alternativa sötningsmedel som har fått mycket surr på sistone eftersom de tror att de har mer näringsvärde", säger Keri Gans, registrerad dietist. Vissa av sötningsmedlen har näringsämnen som du inte får från vitt socker utan i spårmängder. Du skulle behöva äta mycket av sötningsmedlet för att få en bra dos av näringsämnen, vilket som du kanske anar är en dålig idé.
Gans rekommenderar att du väljer ett sötningsmedel baserat på dina preferenser och begränsar hur mycket du äter precis som vanligt socker. (USDA rekommenderar att tillsatta sockerarter hålls i högst 10 procent av dina dagliga kalorier.) Slutsats: Det är bättre att välja ett sötningsmedel för smak och leta efter en ökning av vitaminer någon annanstans.
Även om de inte bör klumpas in med hälsokost, betyder dessa nya sötningsmedel fler texturer och smaker att experimentera med. Här är några trendiga sötningsmedel som du troligen kommer att se mer av i år.
Dadelsirap
Dadelsirap är ett flytande sötningsmedel med samma söta karamell-smak som frukten. Men när det är möjligt är det bättre att använda hela datum. (Prova dessa 10 desserter sötade med dadlar.) "Hela dadlar är en stor källa till fiber, kalium, selen och magnesium," säger Gans. "Men när du gör dadelsirapen och extraherar den klibbiga saften från den kokta dadeln förlorar du mycket av det näringsämnet."
Sorghumsirap
Ett annat alternativ för sötningsmedel är en sirap som härrör från sorghumrör. (FYI, sorghumsirap skördas vanligtvis från söta sorghumväxter, inte samma växter som används för att skörda sorghumkorn.) Den är tjock som melass, supersöt och smakrik, så lite räcker långt, säger Dana White, näringskonsult och legitimerad dietist. Hon föreslår att du provar sirapen i salladsdressingar, bakverk eller drycker.
Palmyra jaggery
Palmyra jaggery är ett sötningsmedel från sap från Palmyra -palmen som ibland används i ayurvedisk matlagning. Den innehåller spår av kalcium, fosfor och järn, och vitaminerna B1, B6 och B12. Det är liknande kalorier som bordsocker, men sötare så att du kan komma undan med att använda mindre. (Relaterat: Är den ayurvediska kosten rätt för viktminskning?)
Brunt ris sirap
Brunt ris sirap görs genom att bryta ner stärkelsen av kokt brunt ris. Det är helt glukos och har ett glykemiskt index på 98, nästan dubbelt så mycket som bordssocker. En annan nackdel värd att notera, en studie fann att vissa brunt rissirapprodukter på marknaden innehåller arsenik, så fortsätt med försiktighet.
Stevia
Stevia skördas från steviaplantan. Det ser ut som vanligt vitsocker men sträcker sig från 150 till 300 gånger sötare. Även om det kommer från en växt anses stevia vara ett konstgjort sötningsmedel på grund av mängden bearbetning. Stevia har varit en hit eftersom det är noll kalorier, men det är inte utan fel. Sötningsmedlet har kopplats till en möjlig negativ effekt på tarmbakterier.
Kokossocker
Kokossocker har en lätt brunsockeraktig smak. Det är ett bättre val än bordssocker för personer som tittar på sitt blodsocker eftersom det har ett lägre glykemiskt index och därför orsakar mindre insulinsvar. Det går dock att gå överbord. "Kokossocker har fått mycket uppmärksamhet eftersom folk kommer att associera allt med kokos med hälsokost", säger Gans. "Men det är inte som att bita i en kokos; det bearbetas fortfarande."
Munkfrukt
Precis som stevia är det granulära sötningsmedlet gjorda av munkfrukt ett lågkalori, vegetabiliskt sötningsmedel som har ett lågt glykemiskt index. Båda är också extremt söta med en liten eftersmak. "Munkfrukt har funnits ett tag men har tagit fart under de senaste åren som nästa gen av konstgjorda sötningsmedel," säger White. Hon varnar för att det inte har varit på platsen tillräckligt länge för att fastställa några negativa hälsokonsekvenser ännu.
Yacon rot
Sirap som samlas in från yaconrotfabriken får mycket hype just nu eftersom den innehåller pre-biotiska fibrer. (Uppfräschning: Förbiotik är ett ämne som din kropp inte smälter som fungerar som mat för bakterierna i tarmen.) Men än en gång, på grund av de tomma kalorierna, är det bättre att leta någon annanstans efter din pre-biotiska fix .