Ytterligare en anledning att avstå från lågkolhydratdieter

Innehåll

• Recension för

Många av mina kunder skickar till mig sina matdagböcker varje dag, där de inte bara registrerar vad och hur mycket de äter, utan också deras hunger- och mättnadsbetyg och hur de känner sig före, under och efter måltiderna. Under årens lopp har jag märkt en trend. Drastisk kolhydratskärning (trots min rekommendation att inkludera specifika portioner av "bra" kolhydrater) resulterar i några mindre trevliga biverkningar. Jag ser journalanteckningar som knasig, irriterad, skakig, slö, lynnig och rapporter om intensivt sug efter förbjuden mat. Nu visar en ny studie också att lågkolhydratdieter inte är optimala hälsomässigt.

En 25 -årig svensk studie publicerad i Nutrition Journal, fann att en övergång till populära lågkolhydratkoster parallellt med en ökning av kolesterolnivåer. Dessutom fortsatte kroppsmassaindex, eller BMI, att öka under ett kvartssekel, oavsett kost. Förvisso är inte alla lågkolhydratkoster skapade lika; det vill säga en trädgårdssallad toppad med lax är mycket nyttigare än en biff tillagad i smör. Men enligt mig handlar det om att få rätt kolhydrater både om kvantitet och kvalitet.

Kolhydrater är den mest effektiva bränslekällan för kroppens celler, vilket förmodligen är därför de är så rikliga i naturen (spannmål, bönor, frukt, grönsaker). Det är också därför våra kroppar har förmågan att lagra kolhydrater i vår lever och muskler för att fungera som energi "spargrisar" som kallas glykogen. Om du äter för många kolhydrater, mer än dina celler behöver för bränsle och mer än vad dina "spargrisar" kan rymma, går överskottet till fettceller. Men att dra ner för mycket tvingar dina celler att krypa efter bränsle och slänger din kropp ur balans.

The sweet spot, inte för lite, inte för mycket, handlar om portioner och proportioner. Till frukost och mellanmål rekommenderar jag att kombinera färsk frukt med blygsamma portioner av fullkorn, tillsammans med magert protein, bra fett och naturliga kryddor. Vid lunch och middag, använd samma strategi men med generösa portioner grönsaker snarare än frukt. Här är ett exempel på en balanserad dags värde av måltider:

Frukost

En skiva med 100 procent fullkornsbröd spridda med mandelsmör, tillsammans med en handfull färsk frukt på säsongen och en latte gjord med ekologisk skummjölk eller mjölk från mjölk och en skvätt kanel.

Lunch

En stor trädgårdssallad toppad med en liten skopa rostad majs, svarta bönor, skivad avokado och kryddor som färskpressad lime, koriander och knäckt svartpeppar.

Mellanmål

Färsk frukt blandad med kokt, kyld röd quinoa eller rostad havre, ekologisk fettfri grekisk yoghurt eller ett mejerifritt alternativ, hackade nötter och färsk ingefära eller mynta.

Middag

En mängd olika grönsaker sauterade i extra jungfruolja, vitlök och örter kastade med magert protein som räkor eller cannellinibönor och en liten skopa med 100 procent fullkornspasta.

Inklusive rimliga portioner bra kolhydrater, som måltiderna ovan, ger tillräckligt med bränsle för att hjälpa dig att känna dig energisk men inte tillräckligt för att mata dina fettceller. Och ja, du kan till och med tappa kroppsfett genom att äta på detta sätt. Mina klienter som försöker ta bort dem helt oundvikligen ger upp eller återhämtar sig med hetsätning och slutar med att få tillbaka hela, eller mer, av den vikt de förlorar. Men att hitta en balans är en strategi du kan leva med.

Vad tycker du om kolhydrater, låga, höga, bra, dåliga? Tweet gärna dina tankar till @cynthiasass och @Shape_Magazine

Cynthia Sass är legitimerad dietist med magisterexamen i både näringsvetenskap och folkhälsa. Hon ses ofta på nationell TV och är en SHAPE-bidragande redaktör och näringskonsult till New York Rangers och Tampa Bay Rays. Hennes senaste New York Times bästsäljare är S.A.S.S! Dig själv smal: Erövra cravings, släpp pund och tappa tum.

Recension för