Är äppelcidervinäger bra för dig? En läkare väger in

Innehåll

• Ett botemedel mot förkylning, pest och fetma?
• Finns det någon skada i det?

Vinäger har blivit lika populärt för vissa som gudarnas nektar. Det har en lång historia av stora förhoppningar om läkning.

När min bror och jag var barn på 80-talet älskade vi att åka till Long John Silver's.

Men det var inte bara för fisken.

Det var för vinäger - maltvinäger. Vi skulle täcka av en flaska vid bordet och snurra den snygga, läckra nektar av gudarna rakt.

Är de flesta av er avstötade? Förmodligen. Var vi långt före vår tid? Tydligen.

Vissa sociala medier och online-sökningar skulle få oss att tro att dricka vinäger är ett botemedel. Våra vänner och kollegor kommer att berätta om oss med berättelser om den helande kraften av äppelcidervinäger för vilket problem vi just har nämnt. “Åh, den där ryggvärken från klippning? Vinäger." “De sista 10 kilo? Vinäger smälter det direkt. ” ”Syfilis, igen? Du vet det - vinäger. ”

Som praktiserande läkare och professor i medicin frågar folk mig om fördelarna med att dricka äppelcidervinäger hela tiden. Jag tycker om dessa ögonblick, för vi kan prata om vinägerns (omfattande) historia och sedan destillera konversationerna till hur det kanske kan gynna dem.

Ett botemedel mot förkylning, pest och fetma?

Historiskt har ättika använts i många sjukdomar. Några exempel är den av den berömda grekiska läkaren Hippokrates, som rekommenderade vinäger för behandling av hosta och förkylning, och den av den italienska läkaren Tommaso Del Garbo, som under ett utbrott av pest 1348 tvättade händerna, ansiktet och munnen med ättika i hopp om att förhindra infektion.

Vinäger och vatten har varit en uppfriskande drink från romerska soldaters tid till moderna idrottare som dricker den för att släcka törsten. Forntida och moderna kulturer världen över har funnit bra användningsområden för ”surt vin”.

Medan det finns gott om historiskt och anekdotiskt vittnesbörd om vinägernas dygder, vad har medicinsk forskning att säga om vinäger och hälsa?

De mest tillförlitliga bevisen för vinägernas hälsofördelar kommer från några studier på människor med äppelcidervinäger. En studie visade att äppelcidervinäger kan förbättras. Hos 11 personer som var ”pre-diabetiker” drack 20 milliliter, lite mer än en matsked, äppelcidervinäger sänkte blodsockernivån 30-60 minuter efter att ha ätit mer än placebo gjorde. Det är bra - men det demonstrerades bara hos 11 personer före diabetes.

En annan studie på överviktiga vuxna visade en signifikant minskning av. Forskare valde 155 överviktiga japanska vuxna för att inta antingen 15 ml, cirka en matsked eller 30 ml, lite mer än två matskedar ättika dagligen eller en placebodryck, och följde deras vikt, fettmassa och triglycerider. I både gruppen 15 ml och 30 ml såg forskare en minskning av alla tre markörerna. Även om dessa studier behöver bekräftas av större studier är de uppmuntrande.

Studier på djur, mestadels råttor, visar att vinäger potentiellt kan minska blodtrycket och magfettcellerna. Dessa hjälper till att bygga fallet för uppföljningsstudier på människor, men alla fördelar som endast baseras på djurstudier är för tidiga.

Sammantaget måste de hälsofördelar vi misstänker att vinäger måste bekräftas av större studier på människor, och detta kommer säkert att hända när forskare bygger på det som hittills har studerats hos människor och djur.

Finns det någon skada i det?

Finns det några bevis för att vinäger är dåligt för dig? Inte riktigt. Om du inte dricker för stora mängder av det (duh) eller dricker en hög ättiksyra koncentrerad vinäger såsom destillerad vit vinäger som används för rengöring (konsumtionsvinäger ättiksyrahalten är bara 4 till 8 procent), eller gnugga den i dina ögon (ouch !), eller värma upp det i en blybehållare som romarna gjorde för att göra den söt. Då, ja, det är ohälsosamt.

Värm inte heller någon mat i blykärl. Det är alltid dåligt.

Så har din fish and chips och vinäger. Det skadar dig inte. Det gör kanske inte så mycket du hoppas att det kommer att göra; och det är verkligen inte ett botemedel. Men det är något som människor över hela världen kommer att njuta av med dig. Lyft nu upp den flaskan maltvinäger med mig och låt oss dricka för vår hälsa.

Den här artikeln publiceras på nytt från Konversationen under en Creative Commons-licens. Läs originalartikel.

Artikel av Gabriel Neal, Klinisk biträdande professor i familjemedicin, Texas A&M University