Är gröna juicer hälsosamma eller bara hype?

Innehåll

• Recension för

Under de senaste åren har juicering förändrats från en exklusiv trend i det sunda samhället till en nationell besatthet. I dessa dagar pratar alla om saftrensningar, aloe vera -juice och gröna juicer. Försäljningen av juicepressar hemma skjuter i höjden medan juicefabriker sprider sig över landet som en löpeld.

Men om du trodde att du kände juice-du har druckit det sedan innan du kunde gå, tänk trots allt igen. Prata med någon juicing-hängiven eller kolla in något saftmärkes webbplats, så kommer du över termer som pastörisering, kallpressning och levande enzymer. Det kan bli lite förvirrande, så vi vände oss till Keri Glassman, R.D., en Konsyl -talesman, för att sätta oss in på språket, myter och fakta om saftning.

FORM: Vad är skillnaden mellan pastöriserade och kallpressade juicer?

Keri Glassmann (KG): Det finns en stor skillnad mellan pastöriserad saftliknande EUT som du hittar i mataffären och kallpressad juice från din lokala juicebar eller skickad färsk till din dörr.

När saften pastöriseras värms den upp till en mycket hög temperatur, vilket skyddar den mot bakterier och förlänger hållbarheten. Men denna uppvärmningsprocess förstör också levande enzymer, mineraler och andra fördelaktiga näringsämnen.

Kallpressning, å andra sidan, extraherar juice genom att först krossa frukter och grönsaker och sedan trycka på dem för att pressa ut det högsta juiceutbytet, allt utan att använda värme. Detta ger en dryck som är tjockare och har ungefär tre till fem gånger mer näringsämnen än vanlig juice. Nackdelen är att kallpressade juicer vanligtvis håller i upp till tre dagar när de är kylda - om inte utvecklar de skadliga bakterier - så det är viktigt att köpa dem färska och dricka dem snabbt.

FORM: Vilka är fördelarna med grön juice?

KG: Gröna juicer är ett utmärkt sätt att få i dina rekommenderade portioner av färskvaror, speciellt om du har svårt att få in massor av broccoli, grönkål, collard eller gurka i din dagliga kost. De flesta gröna juicer packar två portioner frukt och grönsaker i varje flaska, så de är ett hälsosamt sätt att smyga in näringsämnen om du har slakat på sallader den senaste tiden. Men kom ihåg att juiceprodukter avlägsnar produktionen av kostfiber, som finns i fruktköttet och huden och hjälper till med matsmältningen, reglerar blodsockernivån och får dig att känna dig mätt längre. Så hela livsmedel är fortfarande det optimala sättet att säkerställa att du får i dig mycket fibrer i din kost.

FORM: Vad ska jag leta efter på etiketten med kallpressad juice?

KG: Som en allmän regel, håll dig till gröna juicer gjorda mestadels med bladgrönsaker, som är mycket lägre i socker än fruktbaserade alternativ. Ta en bra titt på näringsstatistiken: Vissa flaskor anses vara två portioner, så ha det i åtanke när du kontrollerar kalorier och sockerhalt. Tänk också på syftet med din juice - är det en del av en måltid eller bara ett mellanmål? Om jag ska äta en grön juice till mellanmål, gillar jag att njuta av en halv flaska med en näve nötter för lite extra fiber och protein.

FORM: Vad är det med saftrensningar?

KG: En flerdagars, detox-diet som bara innehåller juice verkar inte nödvändig för våra kroppar, som naturligt avgiftar genom levern, njuren och mag-tarmkanalen. Det finns inga vetenskapliga bevis som tyder på att våra kroppar behöver hjälp med att bli av med slaggprodukter, och jag skulle inte rekommendera en rengöring istället för en normal diet.

Sugen på att testa en kallpressad grön juice idag? Besök Pressed Juice Directory, en omfattande lista över över 700 platser i landet som säljer ekologisk pressad juice. Webbplatsen, grundad och kurerad av Max Goldberg, en av landets ledande ekologiska livsmedelsexperter, låter dig söka efter stad eller stat så att du kan hitta de färskaste juicerna som finns tillgängliga i ditt område.

Berätta för oss nedan eller på Twitter @Shape_Magazine: Är du ett fan av gröna juicer? Köper du ditt från en butik eller gör det hemma?

Recension för