Är marshmallows glutenfria?

Innehåll

• Ingredienser att se upp för
• Se upp för
  
• Var försiktig med
  
• Glutenfria varumärken
• Vad sägs om korskontaminering?
• Poängen

Översikt

De naturligt förekommande proteinerna som finns i vete, råg, korn och triticale (en kombination av vete och råg) kallas gluten. Gluten hjälper dessa korn att behålla sin form och konsistens. Människor som är glutenintoleranta eller har celiaki behöver undvika gluten i maten de äter. Gluten kan orsaka en mängd olika symtom hos personer som är känsliga för det, inklusive:

• buksmärtor
• uppblåsthet
• diarre
• förstoppning
• huvudvärk

Vissa livsmedel - som bröd, tårta och muffins - är uppenbara källor till gluten. Gluten kan också vara en ingrediens i livsmedel som du kanske inte förväntar dig att hitta i, till exempel marshmallows.

Många marshmallows som produceras i USA består endast av socker, vatten och gelatin. Detta gör dem mjölkfria och i de flesta fall glutenfria.

Ingredienser att se upp för

Vissa marshmallows är gjorda med ingredienser som vetestärkelse eller glukossirap. Dessa härrör från vete. De är inte glutenfria och bör undvikas. Men många marshmallow-märken i USA tillverkas med majsstärkelse istället för vetestärkelse. Detta gör dem glutenfria.

Det enda sättet att vara helt säker på att marshmallows du köper är säkra att äta är att kolla på etiketten. Om etiketten inte är tillräckligt specifik kan du ringa det företag som tillverkar dem. Vanligtvis kommer en glutenfri produkt att märkas som sådan under etiketten Nutrition Facts.

Se upp för

• veteprotein
• hydrolyserat veteprotein
• vetestärkelse
• vetemjöl
• malt
• triticum vulgare
• triticum spelta
• hordeum vulgare
• sekal spannmål

Om du inte ser den glutenfria etiketten, titta på ingredienslistan. Det kan hjälpa dig att avgöra om vissa ingredienser innehåller gluten.

Var försiktig med

• vegetabiliskt protein
• naturliga smakämnen
• naturliga färgämnen
• modifierad matstärkelse
• konstgjord smak
• hydrolyserat protein
• hydrolyserat vegetabiliskt protein
• dextrin
• maltodextrin

Glutenfria varumärken

Många marshmallow-märken i USA tillverkas med majsstärkelse istället för vetestärkelse eller vete-biprodukter. Medan majsstärkelse är glutenfritt är det fortfarande viktigt att läsa etiketter. Det kan finnas andra smaker eller tillverkningsprocesser som kan innehålla gluten. Marshmallow-märken som anger att de är glutenfria på etiketten inkluderar:

• Dandies vanilj marshmallows
• Trader Joe's marshmallows
• Campfire Marshmallows av Doumak
• de flesta märken av marshmallow fluff

Kraft Jet-Puffed Marshmallows är också vanligtvis glutenfria. Men enligt en Kraft-företags konsumenthjälptelefonrepresentant har vissa av deras produkter - som marshmallows - 50 procent chans att innehålla naturliga aromer från leverantörer som använder korn med gluten. Av denna anledning är deras marshmallows inte märkta glutenfria.

Jetpuffed marshmallows är förmodligen säkra att äta för någon som är glutenintolerant. Men de är kanske inte det bästa valet för någon som har celiaki.

Vad sägs om korskontaminering?

Vissa marshmallows är glutenfria, men förpackas eller tillverkas i fabriker som tillverkar produkter som innehåller gluten. Dessa marshmallows kan ha spårmängder gluten i sig som orsakas av korskontaminering med andra produkter.

Vissa personer med glutenkänslighet kanske tål dessa små mängder gluten. Men andra, som de med celiaki, kanske inte kan äta dem säkert.

Reglerna tillåter att livsmedel märks som glutenfria om de innehåller mindre än 20 delar per miljon (ppm) gluten. Spårmängder gluten - som de som orsakas av korskontaminering - är mindre än 20 ppm. Dessa ingår inte på etiketterna näringsfakta.

Varumärken som kan ha korsföroreningar ingredienser inkluderar några smaker av Peeps, en marshmallow med semester-tema, tillverkad av Just Born.

Peeps görs med majsstärkelse, som inte innehåller gluten. Vissa sorter kan dock tillverkas i fabriker som också producerar gluteninnehållande produkter. Om du är osäker på en viss smak, kolla in Just Born-webbplatsen eller ring deras avdelning för konsumentrelationer. Vissa Peeps-produkter listar glutenfria på etiketten. Dessa är alltid säkra att äta.

Poängen

Många, men inte alla, marshmallow-märken i USA är glutenfria. Vissa marshmallows kan innehålla spårmängder gluten. Dessa kan inte lätt tolereras av personer med celiaki. Personer med mild glutenintolerans kanske kan äta marshmallow-märken som inte är märkta som glutenfria.

Gluten kan komma in i produkter genom korskontaminering under tillverkningsprocessen. Vissa marshmallows kan också innehålla ingredienser, såsom naturliga smakämnen, som kommer från vete eller andra glutenhaltiga korn.

Det enda sättet att vara säker på att du får glutenfria marshmallows är att köpa de som säger glutenfria på etiketten. Om du är osäker kan du också ringa tillverkaren för ytterligare information.