Är kringlor ett hälsosamt mellanmål?

Innehåll

• Vad är kringlor?
• Näringsinnehåll
• Färre kalorier än andra salta snacks
• Serveringsstorlek är viktigt
• Fyllningar, smakämnen och doppar lägger till kalorier
• Nackdelar
• Består av enkla kolhydrater
• Högt i salt
• Poängen

Kringlor är en populär snacksmat över hela världen.

De är ett handhållet, bakat bröd som vanligtvis är formad i en vriden knut och älskad för sin salta smak och unika crunch.

Medan de har lägre kalorier än andra vanliga snacks som chips, undrar många människor om kringlor är friska.

Den här artikeln förklarar vad kringlor är och diskuterar om de är friska.

Vad är kringlor?

Kringlor är en bakad mellanmål som vanligtvis är gjord av vetemjöl. De finns i många olika former och storlekar men brukar ha formen av en vriden knut.

Enligt legenden uppfanns den klassiska kringlanknuten av en munk som bakade sina kringlor i denna form för att representera bönen.

Kringlor finns i mjuka och hårda sorter och har ett glänsande, brunt utseende.

Mjuka kringlor är stora och har en tugg konsistens. De serveras vanligtvis individuellt med doppsås.

Under tiden är hårda kringlor små och krispiga och kan ätas av en handfull. De finns i de flesta livsmedels- och närbutiker, vilket gör dem till ett enkelt mellanmålsval.

För att kringlor ska få sitt glänsande, mörkbruna utseende måste de behandlas med en natriumhydroxidlösning innan de bakas. Denna lösning orsakar en kemisk reaktion på degens yta som gör kringlorna bruna och glänsande under bakning (1).

Kringlor är en populär snackmat över hela världen. De finns i två varianter: hårda och mjuka. För att få sitt bruna och glänsande utseende behandlas de med en lösning som får en unik kemisk reaktion att inträffa under bakning.

Näringsinnehåll

Kringlor innehåller mycket kolhydrater och låg fetthalt och protein, men de innehåller lite fiber och B-vitaminer.

Tabellen nedan ger näringsinformation för mjuka och hårda kringlor. Referens Dagligt intag (RDI) avser nuvarande rekommendationer för näringsintag (, 3).

Både mjuka och hårda kringlor är gjorda av vetemjöl, som mestadels består av kolhydrater. Din kropp bryter ner kolhydrater till socker som den använder för energi.

Liksom andra livsmedel gjorda av vete innehåller kringlor lite fiber. Fiber har visat sig förbättra tarmhälsan och matsmältningssymtom som förstoppning.

En observationsstudie med 62 036 kvinnor fann att de som konsumerade minst 20 gram fiber dagligen var mycket mindre benägna att få förstoppning än kvinnor som bara åt 7 gram eller mindre dagligen ().

Icke desto mindre innehåller kringlor bara en liten mängd fiber.

Men med tanke på att de flesta vetemjöl är berikade med extra näringsämnen, innehåller kringlor några B-vitaminer, såsom tiamin, riboflavin och niacin. Dessa vitaminer hjälper din kropp att omvandla mat till sockerarter som kan användas för energi ().

Kringlor består mestadels av kolhydrater, eftersom deras huvudsakliga ingrediens är vetemjöl. De innehåller också små mängder fiber och B-vitaminer.

Färre kalorier än andra salta snacks

Hårt kringlor innehåller 27% färre kalorier än en lika servering av stekt snacks som potatischips ().

Som sagt, det finns några saker att tänka på när man äter kringlor.

Serveringsstorlek är viktigt

En vanlig servering av hårda kringlor är 28 gram, vilket kan vara svårt att mäta noggrant. Grovt sett bör en enda servering av hårda kringlor fylla en kupad hand.

Forskare har dock funnit att människor tenderar att underskatta hur mycket de äter. En studie på 32 friska vuxna fann att deltagarna underskattade mängden mat de åt med cirka 10% (,).

För att mäta en servering exakt kan det vara en bra idé att använda en matskala, åtminstone tills du har en bättre förståelse för standard serveringsstorlekar.

Dessutom är många mjuka kringlor för stora för att vara ett mellanmål. En medium (115 gram) mjuk kringla innehåller mer än tredubblas antalet kalorier i en portion på 28 gram hårda kringlor. Mjuka kringlor har vanligtvis 300–500 kalorier ().

På grund av deras kaloriinnehåll kan det vara bäst att dela upp mjuka kringlor med andra människor eller dela upp dem i två eller tre mellanmålsportioner.

Fyllningar, smakämnen och doppar lägger till kalorier

Det finns många olika sorter av kringlor.

Även om huvudvarianterna är ganska enkla, är vissa fyllda med jordnötssmör eller ost, medan andra har en godisbeläggning. Många serveras även med doppsås.

Dessa tillbehör lägger alla till socker, fett och kalorier i din servering.

Till exempel innehåller en mjuk kanel socker kringla från den populära kringla kedjan moster Anne's 470 kalorier, medan den ursprungliga kringlan har 340 kalorier. Vidare varierar doppsåser från 45 till 170 kalorier per portion.

Dessutom har en portion på 28 gram chokladtäckta hårkringlor 130 kalorier, jämfört med 109 kalorier för en portion på 28 gram vanliga hårda kringlor. Det är 16% fler kalorier för färre kringlor ().

Kalorier kan öka snabbt när du lägger till extra till dina kringlor. Om du räknar kalorier är ditt bästa val att njuta av vanliga hårda.

En servering av hårda kringlor är cirka 28 gram. Mjuka kringlor är vanligtvis stora och har mer kalorier än hårda kringlor. Att lägga till extra som doppa såser lägger till kalorier.

Nackdelar

Även om de kan vara lite hälsosammare än andra snacks som potatischips, finns det några nackdelar med att äta för många kringlor.

Består av enkla kolhydrater

Tyvärr är kringlor tomma kalorier, vilket innebär att de inte innehåller så mycket näringsämnen i förhållande till kaloriinnehållet.

De innehåller mycket salt och är gjorda av raffinerat vetemjöl som kroppen bryter ner snabbt.

Raffinerat vetemjöl, även kallat vitt mjöl, är tillverkat av vete som har fått bort den yttre delen av kornet. Denna process tar bort det mesta av fibern och näringsämnena ().

Din kropp bryter lätt ner vitt mjöl till socker eftersom det innehåller mycket lite fiber, vilket i allmänhet bromsar matsmältningen.

Glycemic Index (GI) mäter hur snabbt olika livsmedel kan öka blodsockret. Glukos, det socker som din kropp använder för energi, har ett GI på 100. Det har den snabbaste effekten på ditt blodsocker.

Kringlor har en GI på 80, vilket innebär att de är en hög GI-mat och kan öka ditt blodsocker mycket snabbt ().

En studie jämförde att äta kringlor med att äta blandade nötter. Det fann att de som åt kringlor hade ökat blodsockret efter att ha ätit, medan de som åt blandade nötter inte upplevde några förändringar i blodsockret ().

Att äta en diet med högt GI har också kopplats till en ökad risk för typ 2-diabetes.

En observationsstudie på 64 227 kvinnor fann att de som åt den högsta GI-kosten var 21% mer benägna att utveckla typ 2-diabetes än de som åt den lägsta GI-kosten ().

Kringlor gjorda av helvete mjöl skulle vara ett hälsosammare val än kringlor gjorda med vitt mjöl. De har lägre GI och bör därför inte öka ditt blodsocker så snabbt ().

Högt i salt

Traditionella kringlor ströms med stora saltkorn innan de bakas. Detta grova salt lägger till crunch och smaker till det annars milda mellanmålet.

Hårt kringlor kan också innehålla extra salt som konserveringsmedel för att hålla dem fräscha. I själva verket kan de innehålla dubbelt så mycket salt som en lika stor portion potatischips ().

Dessutom kan smakämnen och dopp dölja stora mängder salt, även om de inte smakar särskilt salt.

Även om inte alla behöver titta på sitt saltintag anses cirka 25% av friska människor ha saltkänslighet. Detta innebär att deras kroppar inte kan bli av med överflödigt salt effektivt, vilket kan leda till högt blodtryck ().

Högt blodtryck har visat sig öka risken för dödsfall på grund av hjärtsvikt med upp till 30% ().

Osaltade kringlor skulle vara ett hälsosammare alternativ för saltkänsliga människor.

Kringlor är inte särskilt friska. De innehåller mycket salt och är gjorda av enkla kolhydrater, vilket får ditt blodsocker att stiga snabbt. Helvete eller osaltade kringlor är de hälsosammaste valen.

Poängen

Kringlor är ett roligt och enkelt mellanmål som kan avnjutas på många olika sätt.

Hårt kringlor innehåller färre kalorier än stekt snacks som potatischips, men de är inte särskilt näringsrika.

Även om de innehåller små mängder fiber och B-vitaminer, innehåller de mycket salt och kan få ditt blodsocker att stiga snabbt.

Icke desto mindre är kringlor en god godbit som kan avnjutas med måtta.