Är whisky glutenfri?

Innehåll

• Regler och märkning
• Varför vissa människor kan uppleva symtom
• Populära märken granskade
• Glutenfria whiskymärken
• Poängen

Whisky, som är uppkallad efter den irländska frasen för "livets vatten", är en populär alkoholhaltig dryck som njutas runt om i världen.

Det finns många varianter av whisky, inklusive bourbon och Scotch, och drycken kan tillverkas av en mängd olika korn och spannmålskombinationer, med majs, korn, råg och vete som de vanligaste.

Processen med att tillverka whisky inkluderar destillering av en fermenterad kornmos och åldring av den resulterande alkoholen i ekfat. Trots att många typer är gjorda av glutenhaltiga korn, anses drycken ofta vara glutenfri på grund av destillationsprocessen (1).

I huvudsak är destillation när den fermenterade mosen värms upp till en ånga och sedan kondenseras tillbaka till en vätska. Under denna process separeras alkohol från den fermenterade kornblandningen. Eftersom gluten inte avdunstar lämnas det kvar med de fasta ämnena (,).

Det finns dock fortfarande några bekymmer över huruvida drycken verkligen är glutenfri.

Denna artikel diskuterar om all whisky är glutenfri.

Regler och märkning

Celiac Disease Foundation har dragit slutsatsen att whisky - oavsett korn som används för att göra den - är glutenfri som ett resultat av destillationsprocessen (, 4).

Ändå kan vissa individer med celiaki och glutenkänslighet reagera på whisky tillverkade av gluteninnehållande korn.

För att diskutera om whisky är glutenfri är det viktigt att förstå reglerna för glutenfri märkning av destillerade drycker.

I USA är Tobaksskatt- och handelsbyrån (TTB) den enda tillsynsmyndighet med behörighet över märkning av destillerad alkohol.

Det tillåter inte att destillerad alkohol tillverkad av gluteninnehållande ingredienser kan märkas som glutenfri. Produkter som använder destillerat gluteninnehållande korn kan använda uttalandet ”Bearbetat eller behandlat eller tillverkat för att ta bort gluten” (5).

Dessutom måste dessa produkter ange att de är gjorda av glutenhaltiga korn och att det inte kan verifieras att 100% av gluten avlägsnades under destillation (5).

Medan Celiac Disease Foundation anser whisky glutenfri på grund av destillationsprocessen, kan vissa individer reagera på spårmängder. TTB är den enda tillsynsmyndighet med jurisdiktion över märkning av destillerad alkohol.

Varför vissa människor kan uppleva symtom

Det finns flera anledningar till att vissa individer kan ha negativa reaktioner på att konsumera whisky.

Medan destillationen skiljer det mesta av glutenet, finns det en chans att det inte tar bort 100%, särskilt om destillationsprocessen inte utfördes korrekt (5,).

Dessutom finns det en risk för korskontaminering om whiskyen bearbetas i en anläggning som hanterar gluteninnehållande ingredienser.

Dessutom kan glutenhaltiga ingredienser tillsättas whisky efter destillation, till exempel odestillerad kornmos för smak eller karamellfärgning gjord av kornmalt.

Tyvärr är det ofta omöjligt att säga om dessa ingredienser tillsattes genom att bara titta på flaskan. Därför är det bästa sättet att veta om en produkt är säker att konsumera genom att kontakta destilleriet direkt.

När det gäller blandade drycker är det dessutom viktigt att kontakta din bartender för att se till att alla ingredienser som används är glutenfria.

Vissa personer med glutenkänslighet kan reagera på whisky på grund av spårmängder gluten, korskontaminering under bearbetning eller gluteninnehållande ingredienser som tillsattes produkten efter destillation.

Populära märken granskade

Många populära märken av whisky är gjorda av en mos gjord med glutenhaltiga korn. Personer med glutenallergi eller känslighet kan emellertid fortfarande kunna tolerera dem på grund av destillationsprocessen.

Exempel inkluderar:

• Crown Royal Canadian Whisky
• Glenfiddich Scotch
• Jack Daniel's Whisky
• Jameson Whisky
• Jim Beam Bourbon
• Johnny Walker Scotch
• Knob Creek Whisky
• Vild Turkiet Bourbon

Med detta sagt, även om whisky är märkt glutenfri, bör de som är särskilt känsliga för gluten vara försiktiga med att konsumera whisky gjord av gluteninnehållande korn, eftersom det inte finns någon garanti för att 100% av gluten har tagits bort.

Dessutom innehåller smaksatta versioner som Fireball ingredienser från tredje part, som kan ha utsatts för korskontaminering. Om du är nyfiken på ingredienserna i din favoritdryck är det värt att kontakta destilleriet direkt.

Även om många med glutenkänslighet tål whisky, kan vissa uppleva symtom när de konsumerar versioner gjorda av gluteninnehållande korn eller smaksatta sorter.

Glutenfria whiskymärken

Om du har haft reaktioner på kornbaserade whiskyer eller är orolig för hur mycket gluten som kan finnas kvar efter destillationsprocessen, finns det glutenfria alternativ tillgängliga.

Som nämnts kan whisky och bourbons göras av en mängd olika korn, inklusive glutenfria alternativ som majs, hirs och sorghum.

Här är några märken att leta efter:

• Hudson Baby Bourbon: tillverkad av 100% majs
• James F.C. Hyde Sorgho Whisky: tillverkad av 100% sorghum
• Koval Bourbon Whisky: tillverkad av 100% majs och hirsblandning
• Koval Millet Whisky: tillverkad av 100% hirs
• Ny södra revival sorghum whisky: tillverkad av 100% sorghum
• Drottning Jennie Sorghum Whisky: tillverkad av 100% sorghum
• S.S. Sorghum Whisky: tillverkad av 100% sorghum

Beroende på var du bor kan du dessutom hitta små lokala destillerier som tillverkar drycker med endast glutenfria korn.

Tänk fortfarande på att vissa destillerier också kan producera andra alkoholer gjorda av gluteninnehållande ingredienser. Om du är orolig för korskontaminering är det alltid en bra idé att nå ut till destilleriet direkt.

Whisky tillverkade av 100% glutenfria korn, som sorghum eller majs, kan vara ett bra alternativ om du är allergisk eller känslig för gluten.

Poängen

Whisky är en typ av destillerad alkohol som ofta tillverkas av en fermenterad, glutenhaltig kornmos.

På grund av destillationsprocessen hävdar många experter att all whisky är glutenfri.

Men vissa människor kan fortfarande reagera på dessa drycker, eftersom det inte finns någon garanti för att 100% av gluten avlägsnas genom destillation. Dessutom har vissa versioner, särskilt smaksatta, ingredienser som kan innehålla gluten eller vara korsförorenade tillsatta till dem efter destillation.

Det enda sättet att garantera din whisky är fri från gluten är att köpa en produkt tillverkad av 100% glutenfria korn, såsom majs, hirs eller sorghum.

Och kom ihåg, oavsett vilken typ av whisky du väljer att dricka, njut av det med måtta. Håll dig till rekommendationerna och överskrid inte en standarddrink per dag för kvinnor och två för män ().