Fördelar med zucchini och otroliga recept

Innehåll

• Hälsosamma recept med zucchini
• 1. Zucchini med söta och sura grönsaker
• 2. Zucchini-nudlar
• 3. Zucchini och vattenkrasse sallad
• 4. Couscous med zucchini
• Zucchini näringsinformation

Zucchini är en lättsmält grönsak som kombineras med kött, kyckling eller fisk och ger näringsvärde utan att lägga till kalorier i någon diet. Dessutom, på grund av sin känsliga smak kan den tillsättas i puréer, soppor eller såser.

Zucchini är mycket mångsidig och kan ätas med lök i en enkel saut, som huvudingrediens i en vegetabilisk grädde eller fylld med kött eller kyckling och några av dess främsta fördelar är:

1. Hjälp till att gå ner i vikt genom att variera kosten utan att öka kalorierna och göra kosten mer välsmakande;
2. Lindra förstoppning för även om det inte finns många fibrer finns det en stor mängd vatten som hydrerar avföringen, vilket underlättar tarmtransit;
3. Vara av lätt matsmältning, vilket gör det till en utmärkt mat för till exempel gastrit eller dyspepsi.

Dessutom anses dess blomma vara en gourmet-delikatess som ofta serveras fylld med själva zucchinin.

Hälsosamma recept med zucchini

1. Zucchini med söta och sura grönsaker

Detta recept är ett utmärkt och mycket näringsrikt alternativ för att förbereda en annan middag, där köttet kan ersättas med grönsaker och svamp.

Ingredienser:

• 2 zucchini med skal skuren i tunna skivor;
• 1 röd paprika skuren i remsor;
• 2 skivad lök;
• 2 skalade morötter skuren i tunna skivor;
• 115 g broccoli;
• 115 g färska skivade svampar;
• 115 g chard skuren i bitar;
• 1 kopp rostade cashewnötter
• 1 matsked olivolja eller vegetabilisk olja;
• 1 tesked peppar sås;
• 1 matsked brunt socker;
• 2 matskedar lätt sojasås;
• 1 matsked risvinäger.

Förberedelseläge

Börja med att värma vegetabilisk olja i en stor stekpanna. Stek sedan lökarna på medium värme tills de är ömma. Tillsätt sedan zucchini, broccoli, paprika och morötter och stek i 3 eller 4 minuter.

Tillsätt svamp, chard, socker, sojasås, vinäger och pepparsås och stek i ytterligare 3 eller 4 minuter. Stäng av värmen, tillsätt de rostade nötterna och servera.

2. Zucchini-nudlar

Courgetten är utmärkt skuren i remsor för att ersätta konventionell pasta i en vegetarisk måltid eller när du inte kan äta industrialiserad pasta.

Ingredienser

• 500 g zucchini
• vitlök
• lök
• tomat
• basilika
• olivolja
• salt att smaka
• Parmesanost efter smak

Förberedelseläge

Skär zucchinin så att den ser ut som pasta, med mycket tunna skivor, sautera lök och vitlök med olja och tillsätt zucchini och kryddor och tomaten innan du brunnar. Tillsätt cirka 100 ml vatten, täck pannan och låt den koka några minuter. När vattnet har torkat kan du lägga till parmesanost efter smak och servera medan den fortfarande är varm.

Se zucchininudlarna steg för steg och fler tips om fettförbränning i följande video:

3. Zucchini och vattenkrasse sallad

Denna sallad är ett mycket friskt och välsmakande alternativ, perfekt för varma dagar eller för de dagar då du känner för att äta något lättare. Dessutom är det också ett bra alternativ att följa med andra recept.

Ingredienser:

• 2 zucchinis med skal skuren i tunna pinnar;
• 1 färsk massa vattenkrasse;
• 100 g skida skuren i bitar;
• 1 fröfri grön paprika skuren i tunna remsor;
• 2 selleri stjälkar skurna i remsor;
• Salt och peppar efter smak;
• ¾ kopp vanlig yoghurt;
• 1 krossad vitlöksklyfta;
• 2 msk hackad färsk mynta.

Beredningsläge:

Börja med att laga zucchini och gröna bönor i en kastrull med vatten och salt i 8 till 10 minuter. Efter tillagning, töm grönsakerna, skölj med kallt vatten och lägg på ett fat. Förbered förbandet till salladen genom att blanda yoghurt, krossad vitlök och mynta och blanda väl. Krydda med salt och peppar efter smak. Slutligen tillsätt vattenkrasse, grön paprika och selleri i tallriken med zucchini och gröna bönor och blanda. Drizzle salladen med förbandet och servera.

4. Couscous med zucchini

Detta är ett snabbt, välsmakande och färgglatt recept perfekt för en söndagslunch.

Ingredienser:

• 280 g skivad zucchini;
• 1 tärnad lök;
• 2 krossade vitlöksklyftor;
• 250 g hackade tomater;
• 400 g konserverad kronärtskockahjärta halverat;
• en halv kopp couscous;
• ¾ kopp torkade linser;
• 4 msk hackade basilikablad;
• 1 matsked olivolja.
• 1 matsked smör;
• Salt och peppar efter smak.

Beredningsläge:

Börja med att laga linserna på hög värme i 10 minuter och täck sedan och koka på låg värme i ytterligare 15 minuter eller tills de är ömma. Värm olivoljan i en stor stekpanna och tillsätt lök, vitlök och zucchini och stek i 10 minuter. Tillsätt sedan tomaten och kronärtskockan och koka i ytterligare 5 minuter.

Koka två koppar vatten, ta bort från värmen, tillsätt sked smör och tillsätt couscous. Täck över och låt stå i 10 minuter. Tappa av linserna och blanda med couscousen och tillsätt 3 msk basilika och krydda med peppar. Tillsätt grönsakerna och strö över resten av basilikan.

Därför är zucchini den perfekta grönsaken att lägga till i olika recept, eftersom den har en lätt smak som kombinerar bra med olika livsmedel. Det är fantastiskt att tillsättas i basen av soppan för konsistens, i sallader eller i grytan för färg och smak.

Zucchini näringsinformation

Det bästa sättet att få alla fördelarna med zucchini i kosten är kokt och skalat, och det är perfekt för att lägga till soppa eller grytor.

Dessa mängder är per 100 g zucchini tillagad med skal och varje zucchini väger i genomsnitt 400 g.