8 fördelar med kikärter och hur man konsumerar (med recept)

Innehåll

• Näringsdeklaration
• Hur man konsumerar
• 1. Humusrecept
• 2. Kikärtsallad
• 3. Kikärtsoppa

Kikärter är en baljväxter från samma grupp som bönor, sojabönor och ärtor och är en utmärkt källa till kalcium, järn, protein, fibrer och tryptofan.

Eftersom det är mycket näringsrikt kan konsumtionen av små portioner tillsammans med en balanserad kost ge flera hälsofördelar, vilket förhindrar uppkomsten av kroniska sjukdomar, såsom diabetes och cancer.

Kikärter kan ha flera hälsofördelar, såsom:

1. Hjälper till att minska kolesterolabsorptionen i tarmen, eftersom den är rik på antioxidanter, saponiner och lösliga fibrer, vilket undviker risken för hjärt-kärlsjukdomar;
2. Stärker immunförsvaret, eftersom det har vitamin E och vitamin A, förutom att det är rikt på zink, är dessa näringsämnen viktiga för att öka kroppens försvar.
3. Hjälper till att upprätthålla muskelhälsan, för att vara rik på proteiner, betraktas som ett utmärkt alternativ för dem som inte konsumerar proteiner av animaliskt ursprung, eftersom det har en stor del av de essentiella aminosyrorna för organismen;
4. Hjälper till att bekämpa depression, för att innehålla tryptofan, en aminosyra som stimulerar produktionen av välbefinnande hormoner och zink, ett mineral som normalt finns i mindre mängder under detta tillstånd;
5. Förbättrar tarmtransitering, eftersom det är rikt på fibrer, vilket gynnar ökningen av avföring och avföring, vilket förbättrar förstoppning;
6. Hjälper till att reglera blodsockret, eftersom det ger fibrer och proteiner som hjälper till att hålla blodsockret i kontroll;
7. Hjälper till att förebygga anemi, eftersom det är rikt på järn och folsyra, vilket gör det till ett utmärkt alternativ för gravida kvinnor.
8. Underhåller friska ben och tändereftersom det har kalcium, fosfor och magnesium, som är viktiga mikronäringsämnen för att förhindra sjukdomar som osteoporos och osteopeni.

Kikärter kan också gynna viktminskning, eftersom det ökar känslan av mättnad på grund av dess fiber- och proteininnehåll.

Dessutom kan det också hjälpa till att förhindra vissa typer av cancer, eftersom det innehåller saponiner, som har cytotoxisk aktivitet, stimulerar immunsystemet och förstör maligna celler, liksom andra antioxidanter, vilket förhindrar skador orsakade av fria radikaler i cellerna.

Näringsdeklaration

Följande tabell innehåller näringsinformation för 100 g kokta kikärter:

Det är viktigt att nämna att kikärter måste inkluderas i en hälsosam och balanserad kost för att ha alla fördelarna som nämns ovan. Den rekommenderade serveringen i en måltid är 1/2 kopp kikärter, speciellt för personer som vill gå upp i vikt eller har en viktminskningsdiet.

Hur man konsumerar

För att konsumera kikärterna rekommenderas att blötläggas i cirka 8 till 12 timmar, detta hjälper till att hydrera kornet och göra det mjukare, vilket tar mindre tid att koka. Du kan lägga till 1 tsk bakpulver för att underlätta processen.

Efter den period då kikärterna var i vattnet kan du förbereda en sås med önskade kryddor och sedan tillsätta kikärterna och sedan tillsätta dubbelt så mycket vatten. Koka sedan på hög värme tills det kokar och sänk sedan till medelvärme, koka i cirka 45 minuter eller tills det är helt ömt.

Kikärter kan användas i soppor, grytor, sallader, i stället för kött i vegetariska dieter eller i form av humus, som är den kryddade purén av denna grönsak.

1. Humusrecept

Ingredienser:

• 1 liten burk kokta kikärter;
• 1/2 kopp sesampasta;
• 1 citronsaft;
• 2 skalade vitlöksklyftor;
• 1 matsked olivolja;
• 1 lite salt och peppar;
• Hackad persilja.

Beredningsläge:

Töm vätskan från de kokta kikärterna och skölj med vatten. Knåda kornet tills det blir en pasta och tillsätt de andra ingredienserna (utom persilja och olivolja) och vispa i en mixer tills den har önskad pastatextur (om den är för tjock, tillsätt lite vatten). Tillsätt persilja och droppa med olivolja innan du serverar.

2. Kikärtsallad

Ingredienser:

• 250 g kikärter;
• Hackade oliver;
• 1 tärnad gurka;
• ¼ hackad lök;
• 2 tärnade tomater;
• 1 riven morot;
• Salt, oregano, peppar, vinäger och olivolja efter smak.

Beredningsläge:

Blanda alla ingredienser och krydda efter önskemål.

3. Kikärtsoppa

Ingredienser:

• 500 g förkokta kikärter;
• 1/2 paprika;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 medelstor lök;
• 1 kvist hackad koriander;
• Potatis och morot skuren i kuber;
• En nypa salt och peppar efter smak;
• 1 matsked olivolja;
• 1 liter vatten.

Beredningsläge:

Skär vitlöksklyftan, peppar och lök och stek i olivolja. Tillsätt sedan vatten, potatis, morot och kikärter och koka på medelvärme tills potatisen och morötterna är mjuka. Tillsätt sedan salt och peppar efter smak och tillsätt den hackade färska koriander.