Baobabfrukt är på väg att finnas överallt - och av goda skäl

Innehåll

• Vad är Baobab?
• Baobab näring
• Baobab hälsofördelar
• Stöder matsmältningshälsa
• Ökar mättnad
• Avvärjer kroniska sjukdomar
• Kontrollerar blodsockret
• Stöder immunsystemet
• Hur man använder och äter Baobab
• Recension för

Nästa gång du är i mataffären kanske du vill hålla utkik efter baobab. Med sin imponerande näringsprofil och härligt syrliga smak är frukten på väg att bli de gå till ingrediens för juice, kakor och mer. Men vad är baobab, exakt - och är allt surr legitimt? Läs vidare för att lära dig om alla fördelarna med baobab, dess många olika former (dvs. baobabpulver) och hur du använder det hemma.

Vad är Baobab?

Native till Afrika, baobab är faktiskt ett träd som producerar stora, brungula, ovalformade frukter, som också kallas baobab. Baobabfruktmassa (som är pulverformig och torr) används i allmänhet för att göra juice, snacks och gröt, enl. Vetenskapliga rapporter. Det kan också ytterligare uttorkas till ett pulver, kallat baobabmjöl. Och medan fröna och bladen också är ätbara, är fruktköttet (både färskt och kraftfullt) den riktiga stjärnan när den slår sönder och tuggar på en av dessa dåliga pojkar.

Baobab näring

Baobab fruktmassa är fylld med C -vitamin och polyfenoler, växtföreningar med antioxidantegenskaper, enligt forskning publicerad i tidskriften Molekyler. Det är också en fantastisk källa till mineraler - som magnesium, kalcium och järn - tillsammans med fiber, ett viktigt näringsämne för hälsosamma tarmrörelser, blodkolesterolnivåer och blodsockerkontroll. Faktum är att 100 gram baobabpulver (som återigen är tillverkat av baobabfruktmassa) erbjuder 44,5 gram fiber, enligt United States Department of Agriculture. (Relaterat: Dessa fördelar med fiber gör det till det viktigaste näringsämnet i din kost)

Kolla in näringsprofilen för 100 gram baobabpulver, enligt USDA:

• 250 kalorier
• 4 gram protein
• 1 gram fett
• 80 gram kolhydrat
• 44,5 gram fiber

Baobab hälsofördelar

Om du är ny på baobab kan det vara dags att lägga till det i din hälsorutin. Låt oss dyka in i hälsofördelarna med baobabfruktmassa (och därför pulvret), enligt forskning och registrerade dietister.

Stöder matsmältningshälsa

ICYMI: Baobabfrukt är full av fiber. Detta inkluderar olöslig fiber, som inte löser sig i vatten. Olösliga fibrer hjälper till att förebygga förstoppning genom att öka tarmens rörlighet och fylla upp avföringen, enligt Alison Acerra, M.S., R.D.N., registrerad dietist och grundare av Strategic Nutrition Design. Fibrerna i baobab fungerar också som ett prebiotikum, aka "mat" för bra bakterier i tarmen, konstaterar Acerra. Detta stimulerar tillväxten av vänliga bakterier, hjälper till att förhindra tarmdysbios, ett obalanserat tarmmikrobiom. Detta är nyckeln eftersom tarmdysbios kan utlösa symptom på gastrointestinal nöd, inklusive diarré, kramper och buksmärtor, enligt Colorado State University. Det är också grundorsaken till olika GI -tillstånd, inklusive tunntarmens överväxt (SIBO), inflammatorisk tarmsjukdom (IBD) och inflammatoriskt tarmsyndrom (IBS), säger Acerra.

Ökar mättnad

Vill du sparka hängare till trottoarkanten? En studie från 2017 visade att baobab kan öka mättnad tack vare sitt höga fiberinnehåll. Här är varför: fiber minskar hungern genom att absorbera vatten i mag -tarmkanalen, vilket ökar mängden mat i magen, förklarar den registrerade dietisten näringsläkaren Annamaria Louloudis, MS, R.D.N. "Det tar också längre tid att passera genom mag -tarmkanalen", vilket hjälper dig att känna dig mätt länge. Detta kan inte bara hjälpa till att kontrollera hungern under hektiska dagar, men det kan också hjälpa till med hälsosam viktminskning och hantering. (Relaterat: Är fiber den hemliga ingrediensen till viktminskning?)

Avvärjer kroniska sjukdomar

Baobab erbjuder en generös dos C -vitamin, en kraftfull antioxidant som neutraliserar fria radikaler (skadliga molekyler som kan leda till cell- och vävnadsskada), enligt fynd publicerade i tidskriften Näringsämnen. Detta hjälper till att bekämpa oxidativ stress, vilket i överskott kan leda till utveckling av kroniska sjukdomar som cancer, hjärtsjukdom, Alzheimers sjukdom och reumatoid artrit.

Och få det här: 100 gram baobabpulver har cirka 173 milligram C-vitamin. Det är ungefär två gånger den rekommenderade kosttillsättningen av C-vitamin på 75 milligram för icke-gravida kvinnor som inte ammar. (FWIW, portionsstorleken för de flesta baobabpulver är cirka 1 matsked eller 7 gram; så om du gör matten har 1 matsked baobabpulver cirka 12 milligram C-vitamin, vilket är ungefär en sjättedel av RDA för vitamin C .)

Kontrollerar blodsockret

Tack vare all den fibern kan baobab också hjälpa till att hantera blodsockret. Eftersom fiber rör sig långsamt genom mag-tarmkanalen, bromsar det också upptaget av kolhydrater från resten av din måltid, säger Louloudis. (Faktum är att en studie i Näringsforskning fann att baobabfruktextrakt kan göra just det.) Detta kan hjälpa till att stabilisera ditt blodsocker och förhindra de fruktade energikrascharna efter måltiden, förklarar Louloudis. På lång sikt kan de reglerande effekterna av fiber hjälpa dig att undvika komplikationer av frekventa blodsockertoppar, inklusive "metaboliska problem som diabetes, hjärtsjukdomar, fettlever och högt blodtryck", tillägger Acerra. (Relaterat: Den sak ingen säger till dig om lågt blodsocker)

Stöder immunsystemet

Som en frukt med hög C -vitamin kan baobab hjälpa till att hålla ditt immunsystem i schack. Och även om experter inte specifikt har studerat sambandet mellan baobab och immunitet, finns det gott om bevis för att backa upp C-vitamins roll i immunfunktionen. Näringsämnet förbättrar spridningen (dvs. multiplikationen) av lymfocyter eller vita blodkroppar som gör antikroppar och förstör skadliga celler, enligt fynd publicerade i tidskriften Näringsämnen. C -vitamin hjälper också till att syntetisera kollagen, vilket är nyckeln till korrekt sårläkning. Plus, som tidigare nämnt, har den antioxidantegenskaper; detta skyddar friska celler från skador på grund av oxidativ stress som kan leda till kroniska tillstånd.

Hur man använder och äter Baobab

I USA är baobab fortfarande något av ett nytt barn på blocket, så du kanske inte hittar färsk, hel baobabfrukt på din nästa stormarknadsutflykt. Istället är det mer sannolikt att du hittar det i en pulverform som är färdig att äta, säger Cordialis Msora-Kasago, M.A, R.D.N., registrerad dietist och grundare av The African Pot Nutrition.

Du kan hitta baobabpulver i baljor eller påsar - dvs KAIBAE Organic Baobab Fruit Powder (But It, $25, amazon.com) - som i naturliga livsmedelsbutiker, afrikanska eller internationella stormarknader eller online eller som ingrediens i förpackade livsmedel - dvs VIVOO Energy Fruit Bite with Baobab (Köp det, $ 34 för 24 bitar, amazon.com) — såsom juicer, barer och snacks. Ibland kan du också hitta en förpackad produkt med faktisk baobab fruktmassa, till exempel Powbab Baobab Superfruit Chews (Köp det, $ 16 för 30 tuggor, amazon.com). Oavsett vilket, tack vare sin imponerande näringsprofil och fiberinnehåll, blir baobab vanligare i förpackade produkter, säger Louloudis - så det finns en god chans att du kommer att börja se mer av det i livsmedelsbutiken.

På den noten, när du handlar för baobabpulver eller förpackade varor, finns det några saker att tänka på. När det kommer till pulvret eller mjölet bör produkten bara lista en ingrediens: baobabfruktpulver, enligt Louloudis. Undvik produkter med tillsatt socker och sockeralkoholer, som kan orsaka mag -tarmbesvär, rekommenderar Acerra. (Tips: Sockeralkoholer slutar ofta med "-ol", som mannitol, erytritol och xylitol.)

Om du har turen att få tag på hel baobabfrukt kommer du att vara glad att veta att den har en imponerande hållbarhet på cirka två år, enligt Msora-Kasago. Men på huvudet - du måste lägga i lite armbågsfett för att äta det. "Baobab kommer i ett hårt skal som skyddar den faktiska ätbara frukten", förklarar Msora-Kasago. Och ofta går det inte att öppna det här skalet med en kniv, så det är vanligt att folk kastar frukten mot ett hårt underlag eller använder en hammare för att spräcka den, säger hon. Inuti hittar du klasar av pulverformiga fruktbitar trasslade i en oätlig, trådig, träliknande väv. Varje bit innehåller ett frö. Du kan välja en, suga på fruktköttet och sedan kasta fröet, säger Msora-Kasago. (Om du letar efter en ny frukt som är lite lättare att börja experimentera med - läs: ingen hammare behövs - kolla in papaya eller mango.)

Vad gäller smaken? Smaken av färsk baobab och baobabpulver är söt, syrlig och smakar som grapefrukt blandad med vanilj, enligt Michigan State University. (BRB, dregla.) Naturligtvis, om du vill lägga till en citrus-y-smak eller extra näringsämnen till dina hemlagade sammansättningar, kan baobab vara din gal. Så här använder du baobab fruktkött och pulver hemma:

Som en drink. Det enklaste sättet att njuta av baobabpulver är i form av en uppfriskande drink. Blanda 1 eller 2 matskedar i ett glas kallt vatten, juice eller iste. Sockra med honung eller agave, om du vill, drick sedan upp. (Och tack vare sitt imponerande kaliuminnehåll kan baobabpulver också hjälpa till att leverera elektrolyter och riklig hydrering när det blandas i en drink.)

I pannkakor. Gör en fiberpackad brunch med ett parti baobabspannkakor. Ta helt enkelt ditt recept på pannkaka och ersätt halva mjölet med baobabpulver, föreslår Louloudis. Alternativt kan du använda färsk fruktkött och göra dessa baobabfruktpannkakor från matbloggen Zimbo kök.

I bakverk. "Du kan också använda baobab [pulver] i bakverk som muffins och bananbröd för en näringsökning," konstaterar Louloudis. Lägg en matsked till smeten eller prova dessa veganska baobabmuffins av matblogg Växtbaserad Folk. Pulvret kan också användas som ersättning för grädde av tartar i bakverk, konstaterar Msora-Kasago.

Som toppning. Lägg till baobab fruktmassa eller pulver på havregryn, våfflor, frukt, spannmål, glass eller yoghurt. Acerra handlar om att blanda baobabpulver i yoghurtskålar med färska bär och glutenfri granola.

I smoothies. Förhöj ditt favoritsmoothierecept med en eller två matskedar baobabpulver eller en näve fruktkött (utan fröna). Tårtsmaken kommer att smaka fantastiskt i tropiska sammansättningar, till exempel en mangopapaya -kokosnötssmoothie.

Som förtjockningsmedel. Behöver du tjockna en sås eller soppa utan gluten? Prova baobabsmjöl, rekommenderar Acerra. Börja med en tesked och tillsätt gradvis mer efter behov. Den söta, syrliga smaken skulle fungera särskilt bra i en BBQ-sås för strimlad BBQ-seitan. (ICYDK, seitan är ett proteinförpackat, växtbaserat kött som är perfekt för vegan, vegetarianer och alla däremellan.)

Recension för