De 12 bästa grönsakerna till juice

Innehåll

• 1. Grönkål
• 2. Morötter
• 3. Rödbetor
• 4. Kål
• 5. Spenat
• 6. Broccoli
• 7. Persilja
• 8. Gurkor
• 9. Schweizisk chard
• 10. Vetegräs
• 11. Selleri
• 12. Tomater
• Poängen

Under de senaste åren har juicer fått en bred popularitet bland hälsomedvetna personer som letar efter ett snabbt och bekvämt sätt att öka sitt näringsintag.

Men om du är ny på att juicer, kan du ha svårt att avgöra vilka grönsaker du ska välja.

Här är de 12 bästa grönsakerna att juice för att förbättra din allmänna hälsa.

1. Grönkål

Grönkål är en mångsidig bladgrön med en mild smak som passar bra med andra frukter och grönsaker i juice.

Denna kraftförpackade ingrediens är en bra källa för flera viktiga näringsämnen, inklusive vitamin A, C och K (1).

Raw grönkål är också särskilt hög i antioxidanter, inklusive betakaroten.

Antioxidanter neutraliserar skadliga molekyler som kallas fria radikaler för att skydda mot tillstånd som hjärtsjukdom (2).

Att dricka grönkålssaft har faktiskt visat sig minska riskfaktorerna för hjärtsjukdomar, inklusive LDL (dåligt) kolesterol.

En studie på 32 män med höga kolesterolnivåer fann att dricka 5 uns (150 ml) grönkålssaft dagligen under 3 månader minskade LDL (dåligt) kolesterol med 10% och ökade hjärtskyddande HDL-kolesterol med 27% (3).

Sammanfattning Grönkål innehåller många viktiga näringsämnen, inklusive betakaroten och vitamin A, C och K. Dessutom har det visat sig förbättra riskfaktorer för hjärtsjukdomar.

2. Morötter

På grund av deras något söta smak och imponerande näringsprofil är morötter ett perfekt val för juicer.

De har låg kalorier och innehåller mycket A-vitamin, biotin och kalium (4).

Dessutom är de laddade med karotenoider, som är växtpigment som fungerar som kraftfulla antioxidanter i din kropp. Dessa inkluderar beta-karoten, lykopen, alfa-karoten och lutein (5).

Studier visar att äta en diet rik på karotenoider kan vara kopplad till en lägre risk för degenerativa ögonsjukdomar, hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer, inklusive prostata (6, 7, 8, 9).

Sötma av morotsaft kombineras väl med andra vanligt saftiga grönsaker och frukter, såsom citrusfrukter, ingefära och rödbetor.

Sammanfattning Morötter är rika på vitamin A, biotin och kalium. De har också mycket karotenoider, som kan vara kopplade till en lägre risk för ögonsjukdom, hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer.

3. Rödbetor

Förutom deras livliga färg och jordnära smak, ger rödbetor en mängd hälsofördelar till din dagliga juice.

När det gäller näring är rödbetor packade med mangan, kalium och folat (10).

De har också mycket nitrater, en typ av naturlig växtförening med kraftfulla hälsoeffekter.

I själva verket visar studier att nitratrik rödbetor juice kan förbättra blodtrycket, liksom atletisk och mental prestanda (11, 12, 13).

Rödbetor gör inte bara ett läckert tillskott till juice utan också deras gröna toppar - kallad betgröna - är mycket näringsrika och kan också saftas (14).

Sammanfattning Rödbetor är en bra källa till mangan, kalium, folat och nitrater, vilket kan bidra till att sänka blodtrycket och förbättra atletisk prestanda och hjärnhälsa.

4. Kål

Kål verkar kanske inte som ett uppenbart val för juice, men det är en näringsrik och läcker ingrediens som fungerar bra i juice.

Varje servering av kål är chock full av vitamin K och C, tillsammans med andra mikronäringsämnen som folat, mangan och vitamin B6 (15).

Det är också klassificerat som en kruciferös grönsak och nära besläktad med andra grönsaker som broccoli, grönkål, blomkål och rosenkål.

Studier visar att äta mer kruciferösa grönsaker är förknippade med en lägre risk för diabetes, hjärtsjukdomar och inflammation (16, 17, 18).

Sammanfattning Kål innehåller mycket vitamin K och C tillsammans med många andra näringsämnen. Som en kruciferös grönsak kan det hjälpa till att skydda mot diabetes, hjärtsjukdomar och inflammation.

5. Spenat

Spenat är en bladgrön grönsak som ger en mild, färsk smak till smoothies och juice.

Det innehåller mycket A- och C-vitaminer och levererar en rejäl dos antioxidanter som quercetin, kaempferol och lutein (19, 20).

Spenat är också rikt på nitrater, vilket kan gynna hjärthälsan (21).

En studie på 27 personer fann att konsumtion av spenat under sju dagar minskade signifikant systoliskt och diastoliskt blodtryck (topp- och bottenantalet i en avläsning). Högt blodtryck är en viktig riskfaktor för hjärtsjukdomar (22).

Dessutom antyder viss forskning att spenatjuice har betydande antacidaktivitet, vilket gör det till ett klokt val för dem med surt återflöde (23).

Sammanfattning Spenat är rik på vitamin A och C, såväl som antioxidanter och nitrater. Det kan sänka blodtrycket och få antacida effekter.

6. Broccoli

Broccoli är en kruciferös grönsak som är bunden till olika imponerande hälsofördelar.

I synnerhet är det en utmärkt källa för viktiga mikronäringsämnen, som kalium och vitamin A, B6 och C (24).

Den innehåller också kaempferol, en kraftfull förening som har visat sig neutralisera sjukdomsframkallande fria radikaler, minska inflammation och minska cancercellstillväxt i teströrstudier (25).

Dessutom konstaterade en nyligen genomförd studie bland 960 personer att äta en portion per dag av gröna grönsaker rika på kaempferol och andra antioxidanter kan bromsa åldersrelaterad mental nedgång (26).

Kasta broccolihuvuden och stjälkar i juicepressen för ett näringsrikt tillägg till receptet med grön juice.

Sammanfattning Broccoli är rik på kalium och vitamin A, B6 och C. Det förpackar också flera antioxidanter som kaempferol, vilket kan minska cancertillväxt, inflammation och mental nedgång.

7. Persilja

Ofta avskedas som lite mer än en ört och garnera för matlagning, persilja är en bra grönsak att använda för juice.

Färsk persilja är särskilt rik på vitamin A, K och C, som alla kan bidra till dess många hälsofördelar (27).

I en studie minskade blodsockret och förbättrade antioxidantnivåerna i blodet jämfört med en kontrollgrupp (28) för att ge råttor med persiljaxtrakt.

En annan studie fann att administrering av persiljextrakt till råttor med läkemedelsinducerad leverskada ökade antioxidantstatusen och bevarade leverfunktionen (29).

Sammanfattning Persilja innehåller vitamin K, A och C. I djurstudier har det visat sig minska blodsockernivåerna, förbättra antioxidantstatusen och skydda leverfunktionen.

8. Gurkor

Gurkor har ett högt vatteninnehåll, vilket gör dem till ett utmärkt tillskott till din nästa juice.

De är också kalorifattiga men ändå höga i kalium, mangan och vitamin K och C (30).

Genom att lägga gurkor till din kost kan du hålla dig hydratiserad, vilket är avgörande för matsmältningshälsan, njurfunktionen, vikthantering och fysisk prestanda (31).

Dessutom visar teströrsforskning att gurkaxtrakt kan bidra till att minska inflammation i hudceller. Detta gör gurksaft till ett utmärkt val efter dagar i solen (32).

Sammanfattning Gurkor innehåller mycket kalium, mangan och vitamin K och C. De kan också hjälpa till att hålla dig hydrerad och kan minska hudinflammation.

9. Schweizisk chard

Swiss chard är en bladgrön grönsak som är fullpackad med viktiga vitaminer och mineraler.

I själva verket innehåller varje portion massor av vitamin A och C, som är viktiga näringsämnen som fungerar som antioxidanter för att bekämpa cellskador i kroppen (33, 34).

Viss djurforskning tyder på att schweizisk chard kan vara särskilt fördelaktigt för de med diabetes (35, 36, 37).

I en 45-dagars studie minskade de schweiziska chard-extrakten till råttor med högt blodsocker de förhöjda nivåerna genom att öka antioxidantstatusen och förändra aktiviteten hos enzymer som kontrollerar insulin, ett blodsockerreglerande hormon (38).

Du kan lägga schweizisk chard till nästan vilken juice som helst eller använda den istället för vanligare bladgrönsaker, som grönkål och spenat.

Sammanfattning Schweizisk chard innehåller mycket vitamin A och C. Djurstudier tyder på att det kan bidra till att minska blodsockernivån och öka antioxidantstatusen.

10. Vetegräs

Vetegräs är ett ätbart gräs som ofta anses vara en av de mest populära grönsakerna för juice.

Det är en otroligt näringsbeständig ingrediens och levererar en betydande mängd järn, fosfor, magnesium och koppar, tillsammans med 17 olika aminosyror - byggstenarna för proteiner (39).

Den innehåller också klorofyll, ett naturligt växtpigment med potenta antiinflammatoriska och cancerbekämpande egenskaper (40, 41, 42).

Dessutom fann en studie på 59 kvinnor att komplettering med vetegräspulver under 10 veckor minskade triglycerid- och kolesterolnivån signifikant, vilket förbättrade hjärthälsan (43).

Vetegräs juice kan avnjutas på egen hand som ett skott eller läggas till någon juice för en näringsrik boost.

Sammanfattning Vetegräs är ett ätbart gräs som innehåller 17 aminosyror, tillsammans med järn, fosfor, magnesium, koppar och klorofyll. En studie fann att det kan främja hjärthälsa genom att minska triglycerid- och kolesterolnivån.

11. Selleri

Sellerijuice har börjat få dragkraft i hälsovärlden - och av goda skäl.

Förutom det höga vatteninnehållet innehåller selleri en god mängd A-, K- och C-vitaminer samt antioxidanter som kaempferol, koffeinsyra och ferulinsyra (44, 45).

Djur- och provrörsundersökningar har funnit att sellerixtrakt kan förbättra hjärthälsan genom att sänka blodtrycket, triglyceriderna och kolesterolnivån (46, 47).

En djurstudie visade också att vissa föreningar i selleri har kraftfulla antiinflammatoriska egenskaper, som kan skydda mot kronisk sjukdom (48, 49).

Många gillar att dricka selleri juice på egen hand, men det kan också kombineras med juice av citroner, äpplen, ingefära och bladgrönsaker för en god dryck.

Sammanfattning Selleri innehåller vitamin A, K och C samt flera antioxidanter. Djur- och provrörstudier visar att sellerixtrakt kan minska inflammation och sänka blodtrycket, triglyceriderna och kolesterolnivån.

12. Tomater

Tomater är ett häftklammer och är bra att använda i juicepressen.

De är inte bara kalorifattiga utan också med viktiga näringsämnen som vitamin C, kalium och folat (50).

Tomater är också rika på lykopen, en förening som har varit bunden till en lägre risk för prostatacancer, hjärtattack och stroke (51, 52, 53).

Att dricka tomatjuice har också visat sig minska inflammation, öka ämnesomsättningen och förbättra manlig fertilitet (54, 55, 56).

Dessutom kan tomatsaft minska inflammation i samband med träning, vilket gör det till ett smart val för idrottare (57, 58).

Para tomater med selleri, gurka och persilja för en uppfriskande, hälsosam juice.

Sammanfattning Tomater har kraftfulla antiinflammatoriska effekter och är rika på C-vitamin, kalium, folat och lykopen.

Poängen

Du kan juice en mängd olika grönsaker, var och en ger en unik uppsättning näringsämnen och hälsofördelar.

Försök blanda och matcha grönsaker från listan ovan för att pressa olika vitaminer, mineraler och antioxidanter i din kost.

Du kan också kombinera dessa grönsaker med frukt för att ytterligare ringa upp smaken och hälsofördelarna.