De största matlagningskaloribomberna som orsakar viktökning

Innehåll

• Äter för två
• Smygiga källor till socker
• Överdriver oljan
• Plockar medan du lagar mat
• Över Saltning
• Bekväm middagar
• Traditionella recept
• Recension för

Att laga mat hemma är vanligtvis hälsosammare än att äta ute - såvida du inte gör dessa lätta att åtgärda misstag. Magra kockar delar de största husmanskost-kaloribomberna – och sätt att trimma hundratals kalorier per måltid. (För mer hemma kosttips, kolla in dessa 11 sätt att fettsäkra ditt hem.)

Äter för två

Corbis bilder

För stora portioner dyker inte bara upp på restauranger. Många recept ger fyra portioner, så du kan äta mycket mer än vad din kropp behöver.

Smal fix: Om du lagar mat för två och receptet ger 4 portioner, dela omedelbart receptet i två portioner med fyra tallrikar och placera resten i två behållare för att äta för rester, säger kulinarisk nutritionist Michele Dudash, R.D., författare till Ren mat för upptagna familjer. Eller servera din måltid på portionsplattor eller med hjälp av mätverktyg, som tar gissningarna ur portionsstorleken.

Smygiga källor till socker

Corbis bilder

Du skulle inte dumpa en tesked socker på ditt kycklingbröst, eller hur? Vissa såser, salladsdressingar och smaktillsatser är laddade med socker - så du gör i princip just det, säger den kulinariska nutritionisten Stephanie Sacks, R.D., författare till Vad äter du gaffeln? Inte bara överflödigt socker blir till fett, det intensifierar också hunger eftersom det får ditt blodsocker att stiga och krascha.

Skinny fix: Byt ut butiksköpta dressingar och marinader med enkla versioner att göra hemma, säger Sacks. Istället för dressing på flaska, släng sallader med en tesked olivolja och vinäger, eller smaksätt röror med färsk ingefära och sojasås med låg natriumhalt istället för teriyaki. Och kolla alltid ingredienslistan innan du köper. Om socker (eller något av sockrets dolda namn: majssirap, majssirap med hög fruktos, rissirap, malt eller något som slutar på "ose"), är en av de fyra första ingredienserna, lägg tillbaka det på hyllan.

Överdriver oljan

Corbis bilder

Olja hälls i en hastighet av 120 kalorier per glug. Översättning: några sekunders ström kan lägga till mer än 350 kalorier till din wok eller sallad.

Smal fix: För att hålla kalorierna i kontroll, använd en konditorivaror för att belägga en panna med olja, eller överför olja till en sprayflaska och spritz till beläggning. Båda metoderna förhindrar att de fastnar för endast 30 kalorier. I stället för att smörja bakplåtar med olja, klä med bakplåtspapper för att skapa en stickfri, kalorifri yta. (Se mer 15 hälsosamma matlagningstips från matproffsen.)

Plockar medan du lagar mat

Corbis bilder

Att skära ner en handfull nötter eller ostskiva innan du slänger dem i din sallad eller lägger till den i din smörgås kan innebära att du äter 100 eller fler kalorier innan du äter din första middagsbit.

Skinny fix: Få din mise en place-i kulinariska världen betyder det att ha alla dina ingredienser uppmätta innan du lagar mat. Om ett recept kräver 2 matskedar valnötter eller 1/2 kopp ost, ställ in de uppmätta ingredienserna i små skålar och lägg sedan ingredienserna så att du är mindre benägen att äta mellanmål direkt ur påsen. Eller för ett kalorifattigt mellanmål, lägg ut selleriskivor eller morötter att äta medan du lagar mat.

Över Saltning

Corbis bilder

Att strö på för mycket salt kan betyda att du får uppblåsthet efter middagen, säger Dudash. Dessutom gör salt dig uttorkad-och våra kroppar misstänker ofta uttorkning för hunger.

Skinny fix: Innan du tillsätter salt till maten, krydda med färska örter, citronskal eller juice eller en skvätt vinäger, föreslår Dudash. De ger smak utan natrium, och dina smaklökar kommer inte att missa saltet. Och satsa på lågnatriumversioner av dessa lömska högsaltmat: tomatsås, buljong och soppor och kallskuret.

Bekväm middagar

Corbis bilder

Det finns inget enklare än en fryst dietmiddag, men med mindre än 300 kalorier per måltid (och portioner lika stora som en hockeypuck) räcker det inte med frysta middagar för att hålla dig kvar i mer än en timme eller två.

Smal fix: Tänk om "bekvämlighet" och gå till enkla, 15-minuters måltider. Prova grillad kyckling (du kan göra ett gäng i början av veckan) med koka i en påse brunt ris och ånga i en påse grönsaker. Eller prova påsad sallad med en hackad avokado och konserverade bönor. Alla är kalorifattiga men ger dig mer näring och mycket mer mat för att hålla hungern i schack, säger Sacks. (Eller prova att laga en veckas måltider i förväg. Se Geniala måltidsplaneringsidéer för en hälsosam vecka för att komma igång.)

Traditionella recept

Corbis bilder

Mormors äggsallad, mammas kycklingbitar-många familjefavoriter som hamnar i din receptrepertoar är fyllda med fett och kalorier.

Smal fix: De flesta recept kan justeras utan att ge avkall på smak. För stekta livsmedel som kycklingkotletter eller panerad aubergine, strö i fullkornspankobrödsmulor, ringla med olivolja och stek i ugnen, säger Dudash-du kommer fortfarande att ha den krispiga "stekta" smaken. För majonnäsbaserade sallader, ersätt majonnäs med mosad avokado eller grekisk yoghurt, säger Sacks. Och oavsett vilken måltid du lagar ska 50 procent av din tallrik fortfarande innehålla frukt och grönsaker.

Recension för