Bison: The Other Beef

Innehåll

• Recension för

Att äta kyckling och fisk varje dag kan bli monotont, så fler vänder sig till buffel (eller bison) kött som ett livskraftigt alternativ till traditionellt nötkött.

Vad är det

Buffelkött (eller bison) kött var den främsta köttkällan för indianer i slutet av 1800 -talet, och djuren jagades nästan till utrotning. Idag finns bison gott och odlas på privata rancher och gårdar. Det smakar på samma sätt som nötkött, men vissa människor rapporterar att det är sötare och rikare.

Gräset är grönare

Eftersom djuren lever i breda och obegränsade gårdar, betar de på ofarligt gräs (gräsmatat nötkött har dubbelt så mycket omega-3-fettsyror som spannmålsmatat) och matas inte med något bearbetat. Dessutom ges bison inte antibiotika och hormoner, som har kopplats till vissa cancerformer.

Bättre för dig

Buffelkött innehåller mer protein än de flesta andra köttprodukter. Enligt National Bison Association har en 3,5 oz portion kokt bison 2,42 gram fett, över 28,4 gram protein och 3,42 mg järn, medan utvalt nötkött har 18,5 gram fett, 27,2 gram protein och 2,7 mg järn .

Var man kan få det

Om du är redo att ge detta kött en virvel, kolla in LocalHarvest.org eller BisonCentral.com för en lista över leverantörer nära dig.

Recension för