Är kalciumdinatrium EDTA ett säkert tillsatsmedel?

Innehåll

• Vad är kalciumdinatrium-EDTA?
• Vad används kalciumdinatrium EDTA för?
• Mat produkter
• Kosmetiska produkter
• Industriprodukter
• Kelaterapi
• Inte förknippat med cancer
• Inte förknippat med födelsedefekter
• Kan orsaka problem med matsmältningen i höga doser
• Är det säkert?
• Poängen

Kalciumdinatrium EDTA är en vanlig livsmedelstillsats och en ingrediens i kosmetiska och industriella produkter.

Det används i mat för att bevara smak, färg och konsistens. Men som många livsmedelstillsatser har det blivit ganska kontroversiellt.

Den här artikeln granskar kalciumdinatrium EDTA, dess tillämpningar, säkerhet och biverkningar.

Vad är kalciumdinatrium-EDTA?

Kalciumdinatrium EDTA är ett luktfritt kristallint pulver med en något salt smak (1).

Det är ett populärt livsmedelstillsats som används som konserveringsmedel och smakämne.

Kalciumdinatrium EDTA fungerar som ett kelateringsmedel. Detta innebär att den binder till metaller och förhindrar dem från att delta i kemiska reaktioner som kan orsaka missfärgning eller smakförlust.

FDA har godkänt kalciumdinatrium EDTA som ett säkert livsmedelstillsats men har satt begränsningar för mängden ämne ett livsmedel kan innehålla (2).

Kalciumdinatrium-EDTA absorberas dåligt av matsmältningskanalen och det maximala acceptabla dagliga intaget (ADI) är 1,1 mg per pund (2,5 mg per kg) kroppsvikt per dag (3).

Sammanfattning Kalciumdinatrium EDTA är ett kristallint pulver med en något salt smak. Det är ett populärt livsmedelstillsats som förhindrar förstörelse och bevarar smak och färg.

Vad används kalciumdinatrium EDTA för?

Kalciumdinatrium EDTA finns i livsmedel, kosmetiska och industriella produktioner. Det används också för kelaterapi.

Mat produkter

Kalciumdinatrium EDTA kan användas för att bevara konsistens, smak och färg hos många livsmedelsprodukter.

Det används också för att främja stabilitet och öka hållbarheten för vissa livsmedel.

Följande är vanliga livsmedel som innehåller kalciumdinatrium EDTA (2):

• Salladdressningar, såser och spridningar
• Majonnäs
• Inlagda grönsaker, som kål och gurkor
• Konserverade bönor och baljväxter
• Konserverade kolsyrade läskedrycker
• Destillerade alkoholhaltiga drycker
• Konserverad krabba, mussla och räkor

Kosmetiska produkter

Kalciumdinatrium EDTA används ofta i skönhetsprodukter och kosmetiska produkter. Det möjliggör bättre rengöringsanvändning eftersom det gör det möjligt för skönhetsmedel att skumma.

Eftersom det binder till metalljoner förhindrar det dessutom att metall samlas i huden, hårbotten eller håret (4).

Tvål, schampon, lotioner och kontaktlinslösningar är exempel på kosmetiska och personliga vårdprodukter som kan innehålla kalciumdinatrium EDTA.

Industriprodukter

Kalciumdinatrium EDTA finns också i många industriprodukter, såsom papper och textil, på grund av dess förmåga att förhindra missfärgning.

Dessutom används det ofta i produkter som tvättmedel, industriella germicider och andra rengöringsprodukter.

Kelaterapi

Chelaterapi använder kalciumdinatrium-EDTA för att behandla metalloxicitet, såsom bly- eller kvicksilverförgiftning.

Ämnet binder till den överdrivna metallen i ditt blod, som sedan utsöndras genom urin.

Även om kalciumdinatrium EDTA endast är FDA-godkänd för att behandla metallförgiftning, föreslår vissa holistiska vårdgivare kelaterapi som en alternativ behandling för tillstånd som autism, hjärtsjukdomar och Alzheimers.

Men aktuell forskning är inte stödjande och ytterligare studier behövs innan några slutsatser om kelaterapi och vissa hälsotillstånd kan göras (5, 6, 7).

Sammanfattning Kalciumdinatrium EDTA används i många livsmedel, kosmetiska och industriella produkter på grund av dess bevarande och stabiliserande förmåga. Det används också för kelaterapi för att behandla bly- och kvicksilveroxicitet.

Inte förknippat med cancer

Även om forskning är begränsad finns det för närvarande inga vetenskapliga data som förknippar konsumtion av kalciumdinatrium EDTA med en ökad risk för cancer (8).

Dessutom har studier visat att det är mycket dåligt absorberat av matsmältningskanalen hos både djur och människor (9).

En studie som tittade på kelaterande medel, inklusive kalciumdinatrium EDTA, drog slutsatsen att kalciumdinatrium inte hade cancerframkallande potential. Forskare observerade till och med att ämnet minskade karcinogeniciteten hos kromoxid (10).

Vidare har miljöskyddsbyrån (EPA) förklarat att det inte finns någon oro för ökad cancerrisk vid konsumtion av EDTA (11).

Sammanfattning Även om forskning är begränsad tyder inte på att vetenskapliga bevis för närvarande inte antyder att kalciumdinatrium-EDTA har cancerframkallande effekter.

Inte förknippat med födelsedefekter

Flera studier har utvärderat de möjliga effekterna av kalciumdinatrium EDTA på reproduktionen och dess associering med födelsedefekter.

I en fyra generationers råttaundersökning resulterade kalciumdinatrium-EDTA-doser på upp till 114 mg per pund (250 mg per kg) kroppsvikt per dag inte i ökade frekvenser av reproduktions- eller födelsedefekter hos någon av de tre generationerna av råtta avkommor (12).

I en annan råttstudie hade djur som fick oralt kalciumdinatrium EDTA ingen högre risk att leverera avkommor med födelsedefekter än kontrollgruppen (13).

Dessutom fann en annan råttastudie inga negativa reproduktionseffekter av kalciumdinatrium EDTA, så länge zinknivåerna var tillräckliga (14).

Slutligen, baserat på äldre fallrapporter, har det inte förekommit några negativa födelsedefekter i samband med kvinnor som behandlats med kelaterad behandling av kalciumdinatrium-EDTA för blyoxicitet (15).

Sammanfattning Flera studier som involverade råttor, tillsammans med mänskliga fallrapporter, förknippar inte kalciumdinatrium-EDTA-intag med reproduktions- eller fosterskador.

Kan orsaka problem med matsmältningen i höga doser

Baserat på aktuell forskning verkar den enda potentiella negativa effekten av kalciumdinatrium-EDTA som livsmedelstillsats vara matsmältningsstörning.

Många råttstudier har visat att stora orala doser av ämnet orsakade ofta och lös tarmrörelse tillsammans med minskad aptit (14, 16).

Emellertid verkar dessa biverkningar bara uppstå om kalciumdinatrium EDTA konsumeras i höga mängder - mängder som skulle vara mycket svåra att uppnå genom en normal diet.

Chelaterapi - som inte är i fokus för den här artikeln - kräver högre doser, vilket kan orsaka mer och potentiellt allvarligare biverkningar.

Sammanfattning Kalciumdinatrium EDTA som livsmedelstillsats kan orsaka diarré och minskad aptit om den konsumeras i höga doser. Men sådana höga doser skulle vara svåra att uppnå genom en typisk diet.

Är det säkert?

För de flesta personer verkar det vara säkert att äta mat som innehåller kalciumdinatrium EDTA.

Även om många förpackade livsmedel innehåller detta konserveringsmedel är absorptionshastigheten för oralt kalciumdinatrium EDTA minimal.

Faktum är att dina matsmältningsorgan absorberar högst 5% (11).

Dessutom beräknas det att en typisk person konsumerar endast 0,1 mg per pund (0,23 mg per kg) kroppsvikt per dag - mycket mindre än ADI på 1,1 mg per pund (2,5 mg per kg) kroppsvikt som fastställts av Joint Expert Utskottet för livsmedelstillsatser (17, 18).

Även om höga doser har förknippats med matsmältningsbesvär, är mängden du får från mat ensam så liten att det är mycket osannolikt att du skulle uppleva dessa negativa effekter.

Sammanfattning Många förpackade livsmedel innehåller kalciumdinatrium EDTA. Men mängden som finns i mat finns i så små mängder att det troligtvis inte påverkar din hälsa negativt.

Poängen

Kalciumdinatrium EDTA finns i livsmedel, kosmetiska och industriella produkter och används för att behandla metalloxicitet.

ADI är 1,1 mg per pund (2,5 mg per kg) kroppsvikt per dag - mycket högre än vad som vanligtvis konsumeras.

På dessa nivåer anses det vara säkert utan allvarliga biverkningar.