Kan människor med diabetes äta morötter?

Innehåll

• Morötter och diabetes
• En hälsosam diet
• Är lågkolhydratbäst?
• Kolhydraträkning
• Dietmyter
• När ska jag träffa en dietist
• Poängen

Personer med diabetes kan komma att undra vad de bästa kostrekommendationerna är. En vanlig fråga som dyker upp är om personer med diabetes kan äta morötter?

Det korta och enkla svaret är ja. Morötter, liksom andra grönsaker som broccoli och blomkål, är en icke-stärkelsegrönsak. För personer med diabetes (och alla andra för den delen) är icke-stärkelsegrönsaker en viktig del av en hälsosam kost.

Det är viktigt att vara uppmärksam på kolhydratinnehållet i maten när du har diabetes. Men många livsmedel som innehåller kolhydrater innehåller också massor av vitaminer, mineraler och till och med fiber.

Några av dessa livsmedel, särskilt icke-stärkelsegrönsaker, har mindre inverkan på blodsockernivån. I den här artikeln kommer vi att undersöka hur morötter påverkar diabetes och erbjuda användbar information om kolhydrater och diabetes.

Morötter och diabetes

Det finns sanning bakom ordspråket "ät regnbågen." Färgglada frukter och grönsaker är fulla av näringsämnen för en hälsosam kost. Morötter är välkända för att innehålla betakaroten, föregångaren till vitamin A. De innehåller också antioxidanter, fiber och andra näringsämnen.

En medelstor morot innehåller endast 4 gram (smältbara) kolhydrater och är en mat med låg glykemihalt. Livsmedel med lågt kolhydratinnehåll och lågt glykemiskt index tenderar inte att ha mycket stor inverkan på blodsockernivån.

Forskning tyder också på att näringsämnena i morötter kan vara till nytta för personer med diabetes.

• A-vitamin I ett undersökte forskare vikten av vitamin A i blodsockerkontrollen. De fann att möss med vitamin A-brist upplevde dysfunktion i pankreas β-celler. De märkte också en minskning av insulinsekretion och efterföljande hyperglykemi. Dessa resultat tyder på att A-vitamin kan spela en roll i blodsockerkontrollen för personer med diabetes.
• Vitamin B-6. B-vitaminer spelar en viktig roll inom många olika ämnesomsättningsområden. En studie visade att en brist på vitamin B-1 och B-6 var vanlig hos personer med typ 2-diabetes. Dessutom var den initiala utvecklingen av diabetisk nefropati vanligare om vitamin B-6-nivåerna var låga. Denna forskning tyder på att låga vitamin B-6-nivåer kan påverka diabetesresultaten negativt.
• Fiber. Intag av kostfiber är en viktig del av blodsockernivån vid diabetes. En nyligen genomförd av 16 metaanalyser visar starka bevis för att kostfiberintag kan bidra till att minska förekomsten av typ 2-diabetes. Dessutom, för personer med diabetes, kan fiberintag bidra till att minska både långsiktiga och fastande blodsockernivåer.

En hälsosam diet

För personer med diabetes är det viktigt att följa en hälsosam kost för att hantera ditt tillstånd. National Institute of Health (NIH) betonar att den hälsosammaste kosten för diabetes innehåller mat från alla livsmedelsgrupper. Detta inkluderar:

• grönsaker
• frukter
• korn
• proteiner
• fettfritt eller mager mejeriprodukter

Enligt American Diabetes Association (ADA) är det bästa sättet att förbättra blodsockernivån genom kost och motion. Att äta en hälsosam kost kan också hjälpa till med viktminskning. Även en minskning av kroppsvikt med 5 procent kan hjälpa till att förbättra blodsockernivån.

För att utöka NIH: s rekommendationer ovan rekommenderar ADA följande tips för att äta hälsosamt med diabetes.

• Ät mycket grönsaker som inte är stärkelse, som morötter, broccoli och zucchini. Minst hälften av din tallrik bör fyllas med dessa typer av näringsrika grönsaker.
• Den bästa typen av protein för en hälsosam kost är magert protein. Ungefär en fjärdedel av din tallrik bör vara en mager proteinkälla, som kyckling eller fisk. Undvik fritering och kolning av ditt protein, prova att baka eller grilla lätt istället.
• Begränsa ditt kolhydratintag per måltid till ungefär 1 kopp eller mindre. Försök att äta kolhydrater med högt fiberinnehåll, eftersom fiber hjälper till att förbättra blodsockernivån. Stora källor till kolhydrater med hög fiber är bönor, fullkornsbröd, brunt ris och andra fullkornsprodukter.
• Frukt och mejeriprodukter med låg fetthalt kan vara ett bra komplement till en hälsosam måltid. Var uppmärksam på att inte överdriva det på delstorleken. En liten handfull färska bär eller ett halvt glas mjölk med låg fetthalt kan vara en läcker eftermiddagsgodis. Begränsa torkad frukt och fruktjuicer eftersom deras kolhydrater är mer koncentrerade.

Ibland kan du ha en längtan efter en behandling, och enstaka söta godisar är bra. Det är dock viktigt att vara uppmärksam på vad du äter och hur mycket av det du äter.

Att äta för många bearbetade, sockerhaltiga livsmedel kan påverka dina blodsockernivåer negativt. Dessa livsmedel kan också leda till viktökning och kan ha en dålig inverkan på din allmänna hälsa. Att välja alternativ med lägre kolhydrater i små mängder, och bara ibland, är det bästa sättet att unna dig.

Är lågkolhydratbäst?

Under de senaste åren har lågkolhydratdieter varit ett populärt kostval. I hälso- och hälsosamhället har en diet med låg kolhydrater rekommenderats för diabetes.

Det finns viss sanning i detta förslag. En konsensusrapport från 2018 från ADA och European Association for the Study of Diabetes (EASD) säger att en handfull dieter - lågkolhydrat inkluderat - visar fördelar för dem med diabetes.

Enligt undersökningen gav en lågkolhydratdiet (mindre än 26 procent av den totala energin) betydande minskningar av HbA_1c vid 3 och 6 månader, med minskande effekter vid 12 och 24 månader. Detta innebär att mer extrema dieter (som ketogen diet, som vanligtvis begränsar kolhydrater till endast 5 procent totalt intag), inte är nödvändiga att följa för att se hälsofördelar.

Dessutom kan en sänkning av kolhydratintaget för mycket få dig att missa många viktiga vitaminer, mineraler och fibrer.

I slutändan kan en diet med låg kolhydrater fungera för vissa personer med diabetes, men det fungerar inte för alla. Både ADA och EASD rekommenderar att behandlingar för glykemisk kontroll, inklusive dietinterventioner, alltid ska individualiseras för personen.

Kolhydraträkning

Personer med diabetes som måste ta insulin under måltiderna måste också delta i kolhydraträkning. Detta görs för att matcha mängden kolhydrater i din måltid med mängden insulin du injicerar. Att göra detta hjälper dig att upprätthålla dina blodsockernivåer.

Andra människor kan räkna kolhydrater för att ha mer kontroll över hur många kolhydrater de äter per dag.

När man räknar kolhydrater är det viktigt att lära sig läsa näringsetiketter. Det är viktigt att komma ihåg att inte alla kolhydrater har samma effekt på blodsockernivån. Beräkning av nettokolhydrater är därför ett bättre sätt att räkna dina kolhydrater. För att hitta en mats nettokolhydrater, helt enkelt subtrahera fiberinnehållet från det totala kolhydratinnehållet.

Till exempel har en kopp hackade morötter ungefär 12,3 gram totalt kolhydrater och 3,6 gram fiber.

12.3 – 3.6 = 8.7

Detta ger oss bara 8,7 gram kolhydrater i en kopp morötter.

Om du är intresserad av att räkna kolhydrater för att hjälpa till att hantera dina blodsockernivåer kan en nutritionspersonal eller diabetesutbildare lära dig hur.

Dietmyter

Två av de vanligaste dietmyterna för personer med diabetes är att de inte kan ha något socker och att de måste följa en extremt lågkolhydratdiet. Som det visar sig är detta råd föråldrat och osant.

Socker som samlingsbegrepp är mer än bara sötsaker och bakverk - frukt, grönsaker och fullkornsprodukter är också "socker". Därför är myten att människor med diabetes inte kan äta socker falsk. Bearbetat och tillsatt socker bör begränsas, men ADA rekommenderar att du fortsätter att äta både frukt och grönsaker som en del av en hälsosam kost.

En extremt lågkolhydratdiet är inte heller nödvändig för att hantera blodsockret. Extremt lågkolhydratdieter som ketodieten eliminerar nästan allt kolhydratintag.

Men även en lågkolhydratmedelhavsdiet har visat fördelar för glykemisk kontroll. En extremt lågkolhydratdiet är varken nödvändig eller säker för alla som har diabetes. Det är viktigt att träffa en dietist eller nutritionist innan du gör sådana typer av ändringar i din kost.

När ska jag träffa en dietist

Om du har diabetes och är intresserad av att äta en hälsosammare diet kan en utbildad näringslivspersonal hjälpa till. Dietister och nutritionister kan erbjuda evidensbaserade förslag på hur man äter en hälsosammare kost för ditt tillstånd. Om du vill gräva ännu djupare specialiserar sig vissa näringslivspersonal till och med näring för personer med diabetes.

Academy of Nutrition and Dietetics Find a Expert-verktyget är ett utmärkt sätt att hitta en nutritionist i ditt område. Med verktyget kan du även söka efter specialitet, vilket kan hjälpa dig att hitta en diabetesspecialist nära dig.

Poängen

Morötter, bland andra grönsaker som inte är stärkelse, är ett utmärkt komplement till en hälsosam kost för personer med diabetes. De innehåller många viktiga näringsämnen som gynnar blodsockernivån, såsom vitamin A och fiber.

Om du har diabetes bör du fortsätta att införliva grönsaker, fullkorn och magert protein i din kost. För andra förslag på hur du kan hantera dina blodsockernivåer genom diet, kontakta en näringsidkare nära dig.