Konserverad pumpa är egentligen inte pumpa

Innehåll

• Recension för

Kylare temps betyder två saker: det är äntligen dags för de snabba körningarna du har sett fram emot, och höstens pumpakryddssäsong är officiellt här. Men innan du börjar agera på den livsmedelsdrivna trangen att börja piska upp pumpa allt, är det något du borde veta: De burkar pumpa kanske inte är pumpa.

Enligt en rapport från Epicurious är majoriteten av konserverad "pumpa" på marknaden faktiskt en helt annan fruktsort. Epicurious säger att 85 procent av konserverad pumpa i världen säljs av det typiska konserverna Libby's, och de odlar sin egen solbrända pumpakusin, Dickinson squash, för att möta efterfrågan. Kickern: Den här squashen liknar mer en butternut squash än de ljusorange pumporna du kommer att hugga upp i höst.

Tydligen är denna praxis att blanda fruktsorter ganska vanlig och helt laglig. Enligt de officiella riktlinjerna från Food And Drug Administration (FDA) kan konserverad pumpa packas med rak fältpumpa, "vissa varianter av fast skal, gyllenkött, söt squash" eller en blandning av de två, som förklarar varför du kan få en lite annorlunda smak eller konsistens när du köper olika märken. Eftersom pumpor och "gyllene söt squash" är så nära kusiner bestämde FDA redan 1938 att livsmedelsföretag kunde kalla den slutliga blandningen "pumpa" oavsett hur mycket av den faktiska frukten är i blandningen. Och eftersom de flesta tror att skillnaden är NBD, är policyn fortfarande i kraft.

Även om dina smaklökar kanske inte kan se skillnad, finns det en skillnad i näringsvärdet för de två höstfrukterna. Pumpa är faktiskt lite hälsosammare än squash: En 3,5-ounce portion squash har 45 kalorier och 12 gram kolhydrater, medan ren pumpa bara har 26 kalorier och 6 gram kolhydrater. Så om du är orolig för antalet kalorier, kanske du är bättre att skära upp din egen pumpa och puréa själv. (Se till att du provar dessa 10 recept medan du håller på.) I annat fall, se detta som ditt officiella välkommen till, err, squash kryddsäsong.

Recension för