Du kan nu hitta mat som verkligen kommer att smaka bra under kemo

Innehåll

• Nya företag stöder människor som genomgår kemo med mat och dryck som smakar gott
• 3 läckra recept om du har kemo mun
• Andra sätt att förbättra smaken på maten
• Tapiokapudding med färsk citronhonung

Det var först efter att Jennifer Teh avslutat kemoterapi för äggstockscancer i steg 3 som hon märkte att något var av med det mest grundläggande av det vi lagt i kroppen.

"Vanligt vatten började smaka annorlunda," berättar hon för Healthline. "Det började få denna metalliska smak - exakt samma som om du skulle slicka en metallsked."

Sedan sprids metallskärmen till mat. ”Jag älskade ångad fisk, men under kemo kunde jag inte ens ta skålen, det luktade så hemskt. Den fiskiga lukten var så dålig att jag skulle kasta upp, säger hon.

Förändringarna var hanterbara, men upplevelsen var främjande. ”Det kan vara en ganska svår kamp när människor inte förstår vad du menar med smakförlust. För dem smakar maten exakt bra och normal, säger Teh.

Hon lärde sig att laga mat, vilket var ett bra sätt att ta upp sin fritid och anpassa sig till sina nya smaklökar. Men även det var svårt, känslomässigt, ibland. "Ibland kan det inte vara svårt deprimerande att inte få den perfekta smaken med kemosmakknoppar," tillägger hon.

Att ha dina favoritmat plötsligt smakar sågspån eller metall är förvånansvärt vanligt bland personer som genomgår kemo.

En studie fann att 64 procent av de personer som fick behandlingen utvecklar dysgeusia, det kliniska namnet för smältförvrängningen som kommer från kemo eller andra tillstånd.

Men Vandana Sheth, RD, en talesman för Academy of Nutrition and Dietetics som arbetar med cancerpatienter som genomgår kemo i hennes Los Angeles-baserade praxis, skulle anekdotiskt komma överens om att en majoritet av patienterna upplever dysgeusia.

”Förändringar i smak och lukt är vanliga biverkningar som upplevs av

cancerpatienter som genomgår kemoterapi och kan pågå i några dagar eller till och med månader, förklarar Sheth.

Nya företag stöder människor som genomgår kemo med mat och dryck som smakar gott

Lyckligtvis kommer kreativa företag i vår matbesatta värld att rädda.

Mamma Beer, som startades tidigare i år i Tjeckien, är ett alkoholfritt brygg som är speciellt utformat för att smaka gott för människor som upplever dysgeusia.

Skapad av Jana Drexlerová efter att ha genomgått kemoterapi själv för bröstcancer 2011, berättade entreprenören till NPR att hon var motiverad av besvikelse över hur mycket allt smakade som sand.

Hon avsåg att skapa en formel som skulle kringgå de nyligen osmakliga smakerna och inte bara smakar gott för människor som genomgår kemo, utan också öka näringen och förbättra hälsan under behandlingen.

Det är därför Mamma Beer är alkoholfritt (som du bör undvika under kemo), tillverkat med äpplen (för att motverka metallisk smak) och förstärkt med kalium och vitamin B (vi har inga studier för att bekräfta att detta hjälper, men det verkligen skadar inte).

Det hemliga vapnet för Mamma Beer ligger dock i Drexlerovas andra mål.

I ett land där öl är en viktig del av kulturen ville hon ge kvinnor tillbaka en känsla av normalitet under en process som förvandlar din kropp och ditt liv till allt annat än normalt.

Det är inte bara öl som räddar nedsatta smaklökar.

Home Care Nutrition, ett måltidsföretag för vårdgivare, lanserade linjen Vital Cuisine, som erbjuder högprotein, högnäringsskakor och färdiga måltider med specialtillskott som algeprotein för att ge de smala måltiderna en trevligare, gourmet munkänsla.

Dessa livsmedel och drycker är specifikt utformade för att smaka gott för kemopatienter. Men de kan också hjälpa människor att hitta mer intresse för att äta hälsosam mat.

”Smakförändringar kan verkligen stänga av människor att äta tillräckligt med mat. Patienter kan börja gå ner i vikt och inte få tillräckligt med kalorier eller protein, vilket är avgörande för att stödja kroppen under behandlingen, säger Seattle-baserad nutritionist Ginger Hultin, RDN, en styrelsecertifierad specialist inom onkologisk näring.

Att ha din en gång trevliga matsmak som strimlat papper räcker för att många knappast vill äta något.

Förändringarna är olika för alla, men den vanligaste rapporten är matsmaksmetall, säger Hultin.

Proteiner som kött blir ofta avvisande. Starka lukter och djärva smaker - även av mat som du en gång älskade - kan börja lukta och smaka illa, förklarar hon.

3 läckra recept om du har kemo mun

Kategorin med dysgeusia-designad biljettpris är fortfarande ny och är mycket populärare utomlands.

Förutom Mamma Beer, kan Amsterdam ståta med HungerNDThirst Foundation, en organisation som hjälper människor att hitta lättnad från dysgeusia genom utbildning, forskning, provsmakning och produktutveckling.

I England erbjuder ideella Life Kitchen gratis matlagningskurser på restauranger runt London till personer som genomgår kemo.

För de av oss staten, kringgå de förändringar i smak gå tillbaka till grunderna.

Teh, till exempel, började bli kraftig med kryddor. "Jag anpassade mig till förändringarna i smak genom att prova olika kryddor som är bra för hälsan, som basilika, gurkmeja, ingefära och svartpeppar, och prova nya tillagningsmetoder som stekning, grillning, bakning och pannsåsning," förklarar hon .

Andra sätt att förbättra smaken på maten

• Ät med plast istället för metallkoppar eller bestick.
• Prova svala eller frysta livsmedel som smoothies, som Hultin säger kan vara lugnande och erbjuda mycket näringsämnen packade i en kopp.
• Tillsätt örter, kryddor, citron, lime, socker och salt för att hjälpa till att öka smaken, föreslår Sheth.
• Välj växtproteiner som bönor, linser, tofu eller tempeh om kött låter sjukt, säger Hultin.

Behöver du hjälp med att komma igång? Prova ett av Hultins recept, fulla av både smak för kemosmakar och näringsämnen för att hjälpa din kropp att läka.

Tapiokapudding med färsk citronhonung

Smaken av citronskal lyser genom kokosmjölkbasen, medan puddingkonsistensen fortfarande kan vara aptitretande på dagar du inte mår bra.

Rachael Schultz är en frilansförfattare som främst fokuserar på varför våra kroppar och hjärnor fungerar som de gör och hur vi kan optimera båda (utan att förlora vår förnuft). Hon har arbetat med personal på Shape and Men's Health och bidrar regelbundet till ett antal nationella hälso- och fitnesspublikationer. Hon är mest passionerad för vandring, resor, mindfulness, matlagning och riktigt, riktigt bra kaffe. Du kan hitta hennes arbete på rachael-schultz.com.