12 Fördelar och användningar av kallpressad olivolja

Innehåll

• 1. Hög i näringsämnen
• 2. Packad med friska fetter
• 3. Innehåller potenta antioxidanter
• 4. Kan bekämpa inflammation
• 5. Kan skydda mot hjärtsjukdomar
• 6. Kan främja hjärnhälsa
• 7-10. Andra potentiella hälsofördelar
• 11. Kan gynna hår, hud och naglar
• 12. Lätt att lägga till din diet
• Poängen

Kallpressning är ett vanligt sätt att tillverka olivolja utan att använda värme eller kemikalier.

Det handlar om att krossa oliver till en pasta och sedan applicera kraft med en mekanisk press för att separera oljan från massan. Enligt europeiska livsmedelsstandarder kan temperaturen inte överstiga 81°F (27°C) (1).

Kallpressning kan hjälpa olivolja att behålla sitt näringsvärde, eftersom näringsämnen och gynnsamma växtföreningar kan bryta ner under hög värme (2, 3).

De högsta kvaliteterna av olivolja - extra jungfru och jungfru - är alltid kallpressade.

Här är 13 fördelar och användningar av kallpressad olivolja.

1. Hög i näringsämnen

Eftersom det är praktiskt taget allt fett, har kallpressad olivolja mycket kalorier.

Den huvudsakliga typen av fett - omättat fett - är emellertid oerhört hälsosamt (4).

Jämfört med dieter med mycket mättat fett, är de som är höga i omättat fett förknippade med en minskad risk för hjärtsjukdom, typ 2-diabetes, cancer och andra kroniska sjukdomar (5).

Olivolja har också vitamin E och K. Vitamin E är en kraftfull antioxidant som är involverad i immunfunktionen, medan vitamin K spelar en nyckelroll i blodkoagulation och benhälsa (6, 7).

Bara 1 matsked (15 ml) kallpressad olivoljetillförsel (8):

• kalorier: 119
• Totalt fett: 13,5 gram
  • Mättat fett: 2 gram
  • Enkelomättat fett: 10 gram
  • Fleromättat fett: 1,5 gram
• E-vitamin: 12,9% av det dagliga värdet (DV)
• K-vitamin: 6,8% av DV

Kallpressad olivolja innehåller också minst 30 fördelaktiga växtföreningar, av vilka många är potenta antioxidanter med antiinflammatoriska effekter (9).

Kallpressad olivolja är rik på friska fetter, dussintals kraftfulla växtföreningar och vitamin E och K.

2. Packad med friska fetter

Det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA) rekommenderar att du konsumerar 20–35% av dina kalorier från fett, främst den omättade typen (10).

Kallpressad olivolja innehåller nästan allt fett, med 71% kommer från ett omättat fett som kallas oljesyra (8).

Studier tyder på att oljesyra och andra omättade fetter kan hjälpa till att sänka LDL (dåligt) kolesterol när de används i stället för mättat fett (11, 12).

Ytterligare 11% av fettet i kallpressad olivolja kommer från omega-6 och omega-3-fettsyror. Dessa två omättade fetter är involverade i stora kroppsliga processer, såsom blodtrycksreglering, blodkoagulation och immunsystemrespons (8, 13).

Även om olivolja innehåller 2 gram mättat fett per matsked (15 ml), ligger detta väl inom den 13–22 gram dagliga gränsen som rekommenderas av de flesta hälsomyndigheter för en vanlig diet med 2 000 kalorier (5).

Kallpressad olivolja består huvudsakligen av oljesyra, ett fett som kan hjälpa till att sänka kolesterolet. Det ger också omega-6 och omega-3-fetter, som är viktiga för din hälsa.

3. Innehåller potenta antioxidanter

Kallpressad olivolja kan behålla fler antioxidanter än lågkvalitativa olivoljor eftersom den inte behandlas med värme (14).

Antioxidanter försvarar din kropp mot instabila molekyler som kallas fria radikaler. I sin tur hjälper detta till att avvärja kroniska tillstånd som hjärtsjukdomar, diabetes och cancer (15).

Per matsked (15 ml) innehåller olivolja 12,9% av DV för vitamin E - ett viktigt näringsämne och potent antioxidant (8, 16).

Den är också rik på växtföreningar som oleuropein och hydroxytyrosol, som har visat kraftfulla antioxidantegenskaper i djur- och provrörstudier (17, 18, 19).

Forskare tror att dessa föreningar delvis kan vara ansvariga för fördelarna med Medelhavsdiet, inklusive starkare ben och en minskad risk för hjärtsjukdomar, hjärntillstånd och vissa cancerformer (20).

Kallpressad olivolja innehåller kraftfulla antioxidanter som kan skydda din kropp mot många sjukdomar.

4. Kan bekämpa inflammation

En långvarig, lågkvalitativ inflammation antas påverka många tillstånd, inklusive hjärtsjukdomar, diabetes, cancer, artrit och Alzheimers sjukdom (21, 22, 23).

Studier tyder på att olivolja kan bidra till att minska inflammation på grund av dess höga koncentration av friska fetter, antioxidanter och föreningar som oleocanthal (24, 25).

Oleocanthal är ett naturligt antiinflammatoriskt medel. Teströrstudier indikerar att det fungerar på samma sätt som ibuprofen, ett antiinflammatoriskt läkemedel - även om mänskliga studier behövs (26, 27).

Kom ihåg att inkludera fler växtbaserade alternativ i din kost kan minska inflammation mer effektivt än att lita på en enda förening, näringsämne eller mat (28, 29).

Ändå är det ett utmärkt ställe att börja ersätta livsmedel med mycket mättat fett - till exempel smör, förkortning och svamp - med kallpressad olivolja.

På grund av dess höga koncentration av friska fetter, antioxidanter och gynnsamma växtföreningar kan kallpressad olivolja bidra till att minska inflammation.

5. Kan skydda mot hjärtsjukdomar

Hjärtsjukdomar är den ledande dödsorsaken bland både män och kvinnor över hela världen och ansvarar för över 17 miljoner dödsfall varje år (30).

Många studier visar att byte av livsmedel med mycket mättat fett med olivolja kan bidra till att minska högt LDL (dåligt) kolesterol och blodtrycksnivåer - två huvudsakliga riskfaktorer för hjärtsjukdomar (31, 32, 33).

En studie på över 84 000 kvinnor fann att genom att ersätta 5% av mättat fett i stället för livsmedel med enomättat fett, inklusive olivolja, minskade risken för hjärtsjukdomar med 15% (34).

Medelhavsdieten, som förlitar sig på olivolja som dess viktigaste fettkälla, har visat sig minska din risk för hjärtattack och stroke med upp till 28% (35).

Byte av källor till mättat fett med kallpressad olivolja kan minska risken för hjärtsjukdom.

6. Kan främja hjärnhälsa

Dietar med kallpressad olivolja har visat sig stödja hjärnhälsa (36).

Ett exempel är dieten MIND (Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay), som i första hand rekommenderar matlagning med olivolja. Den kombinerar den traditionella Medelhavsdieten med kosten för att stoppa hypertoni (DASH).

I befolkningsstudier visar individer som följer MIND-dieten långsammare minskningar i mental skärpa och minne med ålder, samt efter stroke (37, 38, 39, 40).

En 4,5-årig studie på 923 personer fann en minskning med 53% i frekvensen av Alzheimers sjukdom hos dem som strikt följde dieten (41).

Dietens kombination av livsmedel med hjärnstimulering kan också vara ansvariga för dess fördelar. Förutom olivolja är MIND-dieten hög i grönsaker, bär, nötter, fullkorn och fisk. Den är också låg i natrium.

Dessutom tyder på djur- och provrörsundersökningar att oleocanthal, en förening i olivolja, kan bidra till att minska hjärnplack förknippade med Alzheimers sjukdom. Samtidigt behövs mänsklig forskning (42).

Dietar med mycket olivolja kan hjälpa till att förhindra mental nedgång i samband med åldrande, samt minska risken för Alzheimers sjukdom.

7-10. Andra potentiella hälsofördelar

Även om forskning är begränsad kan kallpressad olivolja ge andra potentiella hälsofördelar. Dessa inkluderar:

1. Minskad risk för typ 2-diabetes. Mänskliga studier kopplar dieter högst i olivolja - upp till 1,5 matskedar (20 ml) per dag - med en 16% lägre risk för typ 2-diabetes (43).
2. Förbättrade blodsockernivåer. I en liten studie upplevde personer som tog 20 mg koncentrerad oleuropein, en förening i olivolja, en 14% lägre blodsockerspik efter en måltid än de som fick placebo (44).
3. Förstoppning lättnad. Enligt några små studier kan det att ta så lite som 1 tesked (5 ml) olivolja dagligen behandla förstoppning (45, 46).
4. Försenad progression av artros. Djurforskning konstaterar att olivolja och dess föreningar kan bekämpa artros genom att förhindra skador på brosket, den skyddande dämpningen i lederna (47).

Tänk på att mer forskning behövs.

Tidig forskning tyder på att olivolja och dess föreningar kan bidra till att minska din risk för typ 2-diabetes, förbättra blodsockernivåerna, lindra förstoppning och bekämpa artros.

11. Kan gynna hår, hud och naglar

Även om det finns begränsade vetenskapliga bevis för att stödja den aktuella appliceringen av olivolja, är det en vanlig ingrediens i många tvålar, kroppsvättar och lotioner.

Några populära kosmetiska användningar för olivolja är:

• Hårbehandling. Använd 1–2 msk (15–30 ml) olivolja för att behandla delade ändar eller massera den försiktigt i hårbotten för att lindra torrhet. Därefter, schampo och skölj noggrant.
• Moisturizer. För att hydrera huden, applicera ett tunt lager efter dusch eller blanda en mängd mellan två gånger i din vanliga lotion före användning. Du kan behöva tappa överflödigt olja med en handduk.
• Cuticle balsam. Massera en droppe olivolja i varje fingertopp för att behandla hackade, spruckna eller torra nagelband.

Eftersom lågklassiga olivoljor kan innehålla potentiella hudirritanter är det bäst att hålla sig till extra jungfruolja och jungfruolja, som båda är kallpressade.

Personer med känslig hud bör vara försiktiga, eftersom olivolja har visat sig irritera torr hud ytterligare, särskilt hos spädbarn och barn (48, 49).

Även om olivolja kan vara en effektiv fuktighetskräm för hår, hud och naglar, finns det lite vetenskapliga bevis som stöder dessa användningsområden. Dessutom kan det vara olämpligt för personer med känslig hud.

12. Lätt att lägga till din diet

Kallpressad olivolja är inte bara en bra matolja för sautéing, rostning och bakning utan också en ideal ingrediens i salladsdressing, såser och marinader.

Att ersätta mättat fett med denna olja kan vara särskilt fördelaktigt för din hälsa. Tänk på dessa enkla matbyten (50):

• Byt ut smör, förkortning, smult eller baconfett med kallpressad olivolja.
• Istället för att köpa krämig salladdressing kan du prova med olivolja - eller skapa dina egna.
• Välj olivoljebaserade såser som pesto framför grädde- eller ostbaserade.
• För ett vegetabiliskt dopp, prova hummus gjord med olivolja i stället för blå ost eller ranchdressing.
• Istället för att smörja ditt bröd, doppa det i kallpressad olivolja och smaksättning.

Kallpressad olivolja fungerar också för fritering, men du bör begränsa din användning av denna tillagningsmetod på grund av de överskott av kalorier som den ger (51, 52).

Dessutom är olivolja fortfarande kalorität. Om du övervakar ditt kaloriintag, ska du använda detta fett i din dagliga tilldelning för att undvika oönskad viktökning.

Kallpressad olivolja är ett hjärtfriskt fett för daglig matlagning och fungerar särskilt bra i förband, såser och dopp.

Poängen

Kallpressad olivolja kan behålla mer näringsämnen än olivoljor behandlade med värme.

Det är laddat med friska fetter, vitamin E och K, och flera antioxidanter och antiinflammatoriska föreningar. Dessa näringsämnen kan främja hjärn- och hjärthälsa, utöver andra fördelar.

Du kan tänka dig mest om du använder kallpressad olivolja istället för andra fetter, som smält, smör eller margarin.