De 8 vanligaste matallergierna

Innehåll

• Vad är en matallergi?
• 1. Cow's Milk
• 2 ägg
• 3. Trädnötter
• 4. Jordnötter
• 5. Skaldjur
• 6. Vete
• 7. Soja
• 8. Fisk
• Andra livsmedel
• Tror du att du har en matallergi?
• Poängen

Matallergier är extremt vanliga. Faktum är att de drabbar cirka 5% av vuxna och 8% av barnen - och dessa procentsatser ökar (1).

Intressant, även om det är möjligt för alla livsmedel att orsaka en allergi, orsakas de flesta matallergier av bara åtta livsmedel (2).

Den här artikeln är en detaljerad genomgång av de åtta vanligaste livsmedelsallergierna. Den diskuterar deras symptom, vem som är i riskzonen och vad du kan göra åt det.

Vad är en matallergi?

En matallergi är ett tillstånd där vissa livsmedel utlöser ett onormalt immunsvar (2).

Det orsakas av att ditt immunsystem felaktigt känner igen några av proteinerna i en mat som skadliga. Din kropp lanserar sedan en rad skyddsåtgärder, inklusive frisättning av kemikalier som histamin, vilket orsakar inflammation.

För personer som har en matallergi kan även exponering för mycket små mängder av problemet mat orsaka en allergisk reaktion.

Symtom kan uppstå var som helst från några minuter efter exponering för några timmar senare, och de kan innehålla några av följande:

• Svullnad i tungan, munnen eller ansiktet
• Svårt att andas
• Lågt blodtryck
• kräkningar
• Diarre
• Nässelfeber
• Kliande utslag

I svårare fall kan en matallergi orsaka anafylax. Symtom, som kan komma mycket snabbt, inkluderar ett kliande utslag, svullnad i halsen eller tungan, andnöd och lågt blodtryck. Vissa fall kan vara dödliga (3).

Många matintoleranser misstas ofta för matallergier.

Matintoleranser involverar emellertid aldrig immunsystemet. Detta innebär att även om de kan påverka din livskvalitet allvarligt, är de inte livshotande.

Äkta matallergier kan delas in i två huvudtyper: IgE-antikropp eller icke-IgE-antikropp. Antikroppar är en typ av blodprotein som används av ditt immunsystem för att känna igen och bekämpa infektion (4).

Vid en IgE-matallergi frisätts IgE-antikroppen av ditt immunsystem. Vid en icke-IgE livsmedelsallergi släpps inte IgE-antikroppar, och andra delar av immunsystemet används för att bekämpa det upplevda hotet.

Här är de åtta vanligaste matallergierna.

1. Cow's Milk

En allergi mot komjölk ses oftast hos spädbarn och små barn, särskilt när de har utsatts för komjölkprotein innan de är sex månader gamla (5, 6).

Det är en av de vanligaste barnallergierna, som drabbar 2-3% av spädbarn och småbarn (7).

Emellertid kommer omkring 90% av barnen att växa ut tillståndet när de är tre, vilket gör det mycket mindre vanligt hos vuxna.

En komjölkallergi kan förekomma i både IgE- och icke-IgE-former, men IgE-mjölkallergier är de vanligaste och potentiellt mest allvarliga.

Barn eller vuxna med en IgE-allergi tenderar att ha en reaktion inom 5–30 minuter efter intag av komjölk. De får symtom som svullnad, utslag, nässelfeber, kräkningar och i sällsynta fall anafylax.

En icke-IgE-allergi har vanligtvis mer tarmbaserade symtom som kräkningar, förstoppning eller diarré, samt inflammation i tarmsväggen (6).

En mjölkallergi som inte är IgE kan vara ganska svår att diagnostisera. Detta beror på att ibland kan symtomen tyder på en intolerans och det finns inget blodprov för det (8).

Om en diagnos av en mjölkallergi görs är den enda behandlingen att undvika komjölk och livsmedel som innehåller den. Detta inkluderar alla livsmedel eller drycker som innehåller:

• Mjölk
• Mjölkpulver
• Ost
• Smör
• Margarin
• yoghurt
• Kräm
• Glass

Ammande mödrar till spädbarn med en allergi kan också behöva ta bort komjölk och livsmedel som innehåller det från sina egna dieter.

När det gäller spädbarn som inte ammar, rekommenderas ett hälsovårdspersonal ett lämpligt alternativ till en komjölkbaserad formel (9).

Sammanfattning: En komjölkallergi påverkar mestadels barn under tre år. En diagnos av komjölkallergi innebär att all mjölk och mjölkprodukter måste undvikas.

2 ägg

En äggallergi är den näst vanligaste orsaken till matallergi hos barn (10, 11).

68% av barn som är allergiska mot ägg växer emellertid av sin allergi när de är 16 (12).

Symtomen inkluderar:

• Spjälkningsbesvär, såsom magont
• Hudreaktioner, som nässelfeber eller utslag
• Andningsproblem
• Anafylaxi (vilket är sällsynt)

Intressant nog är det möjligt att vara allergisk mot äggvita, men inte äggulorna, och vice versa. Detta beror på att proteinerna i äggviter och äggulor skiljer sig något.

Ändå finns de flesta proteiner som utlöser en allergi hos äggvita, så en äggvitallergi är vanligare (11).

Liksom andra allergier är behandlingen för en äggallergi en äggfri kost (13).

Det kan dock hända att du inte behöver undvika alla äggrelaterade livsmedel, eftersom uppvärmning av ägg kan ändra formen på de allergi-orsakande proteinerna. Detta kan hindra din kropp från att se dem som skadliga, vilket innebär att de är mindre benägna att orsaka en reaktion (14, 15, 16).

I själva verket fann en studie att cirka 70% av barnen med en äggallergi kunde tolerera att äta kex eller kakor som innehåller en kokt äggkomponent (17).

Vissa studier har också visat att introduktion av bakverk till barn med äggallergi kan förkorta tiden det tar för dem att växa ut tillståndet (18).

Ändå är detta inte fallet för alla, och konsekvenserna av att äta ägg när du är allergisk mot dem kan vara allvarliga. På grund av detta bör du kontakta din läkare innan du återintroducerar ägginnehållande livsmedel.

Sammanfattning: Den vanligaste typen av äggallergi är en äggvitallergi. Behandlingen är en äggfri kost. Vissa människor kan emellertid kunna återinföra vissa livsmedel som innehåller kokta ägg i kosten.

3. Trädnötter

En trädmutterallergi är en allergi mot några av de nötter och frön som kommer från träd.

Det är en mycket vanlig matallergi som tros påverka cirka 1% av den amerikanska befolkningen (19, 20, 21).

Några exempel på trädnötter inkluderar:

• brasilianska nötter
• mandlar
• cashews
• Macadamianötter
• pistaschnötter
• kottar
• valnötter

Personer med en trädmutterallergi kommer också att vara allergiska mot livsmedelsprodukter som är gjorda med dessa nötter, till exempel muttrar och oljor.

De rekommenderas att undvika alla typer av trädnötter, även om de bara är allergiska mot en eller två typer (22).

Detta beror på att om du är allergisk mot en typ av trädmutter ökar din risk att utveckla en allergi mot andra typer av trädnötter.

Dessutom är det lättare att undvika alla nötter snarare än bara en eller två typer. Och till skillnad från vissa andra allergier är en allergi mot trädnötter vanligtvis ett livslångt tillstånd.

Allergier kan också vara mycket allvarliga, och trädnötterallergier ansvarar för cirka 50% av anafylaxrelaterade dödsfall (23, 24).

På grund av detta rekommenderas personer med mutterallergier (liksom andra potentiellt livshotande allergier) att bära en epi-penna med sig hela tiden.

En epi-penna är en potentiellt livräddande enhet som tillåter de med allergier att injicera sig själv med ett skott av adrenalin om de börjar få en allvarlig allergisk reaktion.

Adrenalin är ett naturligt förekommande hormon som stimulerar kroppens "fight or flight" -respons när du är stressad.

När den ges som en injektion till personer som har en allvarlig allergisk reaktion kan det vända påverkan av allergin och rädda personens liv (25).

Sammanfattning: En trädnötallergi är en av de vanligaste matallergierna. Det är ofta förknippat med allvarliga allergiska reaktioner, och behandlingen är vanligtvis ett livslångt undvikande av alla trädnötter och trädnötsprodukter.

4. Jordnötter

Som jordnötsallergi är jordnötsallergier mycket vanliga och kan orsaka allvarliga och potentiellt dödliga allergiska reaktioner.

Emellertid anses de två villkoren vara distinkta, eftersom en jordnöt är en baljväxter. Ändå är de med jordnötsallergier ofta också allergiska mot trädnötter.

Även om skälet till att människor utvecklar en jordnötsallergi inte är känt, tros det att personer med en familjehistoria med jordnötsallergier är mest utsatta.

På grund av detta trodde man att introduktion av jordnötter genom en ammande diet eller under avvänjning kan leda till en jordnötsallergi.

Emellertid har studier sedan dess visat att introduktion av jordnötter tidigt kan vara skyddande (26).

Jordnötsallergier drabbar cirka 4–8% av barnen och 1-2% av vuxna (27, 28).

Cirka 15–22% av barn som utvecklar en jordnötsallergi kommer dock att finna att det löser sig när de flyttar in i tonåren.

Liksom andra allergier diagnostiseras en jordnötsallergi med en kombination av patienthistoria, hudprickprovning, blodprover och livsmedelsutmaningar.

För närvarande är den enda effektiva behandlingen fullständigt undvikande av jordnötter och jordnötshaltiga produkter (22).

Men nya behandlingar utvecklas för barn med jordnötsallergier. Det handlar om att ge exakta och små mängder jordnötter under strikt medicinsk övervakning i ett försök att desensibilisera dem mot allergin (29, 30).

Sammanfattning: En jordnötsallergi är ett allvarligt tillstånd som kan orsaka en allvarlig allergisk reaktion. Behandling är livslångt undvikande av jordnötter och jordnötsinnehållande produkter.

5. Skaldjur

En skaldjurallergi orsakas av att din kropp attackerar proteiner från kräftdjur och blötdjurfamiljer av fisk, som kallas skaldjur.

Exempel på skaldjur inkluderar:

• Räka
• Räkor
• Kräfta
• Hummer
• Bläckfisk
• kammussla

Den vanligaste utlösaren av en skaldjurallergi är ett protein som kallas tropomyosin. Andra proteiner som kan spela en roll för att utlösa ett immunsvar är argininkinas och myosin-lätta kedja (31, 32).

Symtom på en skaldjurallergi kommer vanligtvis snabbt och liknar andra IgE-matallergier.

Emellertid kan en riktig skaldjurallergi ibland vara svår att skilja från en negativ reaktion på en förorenande skaldjur, till exempel bakterier, virus eller parasiter.

Detta beror på att symtomen kan vara liknande, eftersom båda kan orsaka matsmältningsproblem som kräkningar, diarré och magsmärta.

En skaldjurallergi tenderar inte att lösa med tiden, så de flesta med tillståndet måste utesluta alla skaldjur från sin diet för att undvika att få en allergisk reaktion (33).

Intressant nog kan även ångorna från kokande skaldjur utlösa en skaldjurallergi hos dem som är allergiska. Detta innebär att många människor också rekommenderas att undvika att vara runt skaldjur när det kokas (34).

Sammanfattning: Den vanligaste utlösaren av en skaldjurallergi är ett protein som kallas tropomyosin. Den enda behandlingen mot en skaldjurallergi är att ta bort allt skaldjur från din diet.

6. Vete

En veteallergi är ett allergiskt svar på ett av de proteiner som finns i vete.

Det tenderar att påverka barn mest. Även om barn med en veteallergi ofta växer ut den när de fyller 10 år (35).

Liksom andra allergier kan en veteallergi resultera i matsmältningsbesvär, nässelfeber, kräkningar, utslag, svullnad och i svåra fall anafylax.

Det förväxlas ofta med celiaki och icke-celiak glutenkänslighet, som kan ha liknande matsmältningssymtom.

En sann veteallergi orsakar emellertid ett immunsvar mot ett av de hundratals proteiner som finns i vete. Denna reaktion kan vara allvarlig och ibland till och med dödlig (36).

Å andra sidan är celiaki och glutenkänslighet som inte är celiak livshotande. De orsakas av en onormal immunreaktion på ett specifikt protein - gluten - som också råkar hittas i vete (37).

Personer med celiaki eller glutenkänslighet som inte är celiaki måste undvika vete och andra korn som innehåller proteingluten.

Personer med en veteallergi behöver bara undvika vete och tål gluten från korn som inte innehåller vete.

En veteallergi diagnostiseras ofta genom hudprickprovning.

Den enda behandlingen är att undvika vete och veteinnehållande produkter. Detta innebär att man undviker livsmedel, liksom skönhetsprodukter och kosmetiska produkter som innehåller vete.

Sammanfattning: En veteallergi kan orsakas av en känslighet för något av de hundratals proteinerna i vete. Den enda behandlingen är en vetefri diet, men många växer ut den innan de når skolåldern.

7. Soja

Sojaallergier drabbar cirka 0,4% av barnen och ses oftast hos spädbarn och barn under tre år (38).

De utlöses av ett protein i sojabönor eller produkter som innehåller sojabönor. Emellertid växer cirka 70% av barn som är allergiska mot soja allergin.

Symtomen kan sträcka sig från en kliande, snedig mun och rinnande näsa till utslag och astma eller andningssvårigheter. I sällsynta fall kan en sojaallergi också orsaka anafylax (39).

Intressant nog är ett litet antal barn som är allergiska mot komjölk också allergiska mot soja (40).

Vanliga livsmedelsutlösare av sojaallergi inkluderar sojabönor och sojaprodukter som sojamjölk eller sojasås. Eftersom soja finns i många livsmedel är det viktigt att läsa matetiketter.

Liksom andra allergier är den enda behandlingen mot sojaallergi att undvika soja.

Sammanfattning: En sojaallergi utlöses av proteinerna i sojabönor och sojabönprodukter. Om du har en sojaallergi är den enda behandlingen avlägsnande av soja från din diet.

8. Fisk

Fiskallergier är vanliga och drabbar upp till cirka 2% av vuxna (41).

Till skillnad från andra allergier är det inte ovanligt med en fiskallergi mot ytan senare i livet, där 40% av människor utvecklar allergin som vuxen (42).

Som en skaldjurallergi kan en fiskallergi orsaka en allvarlig och potentiellt dödlig allergisk reaktion. De viktigaste symtomen är kräkningar och diarré, men i sällsynta fall kan anafylax också uppstå.

Detta innebär att de som är allergiska mot fisk vanligtvis ges en epi-penna att bära om de av misstag äter fisk.

Eftersom symtomen kan vara liknande, förväxlas en fiskallergi ibland för en reaktion på en förorening i fisk, som bakterier, virus eller toxiner (43, 44, 45).

Dessutom, eftersom skaldjur och fiskar med fenor inte har samma proteiner, kanske personer som är allergiska mot skaldjur inte är allergiska mot fisk.

Många personer med fiskallergi är emellertid allergiska mot en eller flera typer av fisk.

Sammanfattning: Fiskallergier är vanliga, men de kan förväxlas med en negativ reaktion på förorenad fisk.

Andra livsmedel

De åtta matallergierna som beskrivs ovan är de vanligaste.

Men det finns många fler.

Mindre vanliga matallergier kan orsaka en mängd symtom, allt från mild klåda i läppar och mun (känd som oral allergisyndrom) till livshotande anafylax.

Några mindre vanliga matallergier inkluderar:

• Linfrö
• sesamfrö
• Persika
• Banan
• Avokado
• Kiwi frukt
• Passionsfrukt
• Selleri
• Vitlök
• Senapsfrön
• Anisfrö
• Kamomill

Sammanfattning: All mat kan orsaka en allergi. Andra livsmedel människor är allergiska mot att inkludera frukt, grönsaker och frön som linfrö eller sesamfrö.

Tror du att du har en matallergi?

Ibland kan det vara svårt att skilja matallergier och matintoleranser från varandra.

Om du misstänker att du har en matallergi är det viktigt att tala med din läkare.

För att ta reda på om du har en allergi eller en intolerans kommer din läkare antagligen att utföra ett antal diagnostiska test (46, 47).

Dessa inkluderar:

• Kosthållning: En detaljerad granskning av ätna livsmedel, inklusive timing och symtom.
• Testning av hudprick: En liten mängd mat "stickas" in i huden med en liten nål. Huden övervakas sedan för en reaktion.
• Muntliga matutmaningar: Problemet mat äts i en kontrollerad miljö under medicinsk övervakning i gradvis ökande mängder.
• Blodprov: Under vissa omständigheter kommer blod att dras och nivån av IgE-antikroppar mäts.

Om du är allergisk mot en mat, kommer din läkare att ge dig råd om hur du hanterar det. Din läkare kan också hänvisa dig till en registrerad dietist för att hjälpa till med att hantera din diet.

Sammanfattning: Tala med din läkare om du misstänker att du har en matallergi. De kommer att diagnostisera tillståndet genom ett antal tester.

Poängen

De flesta matallergier orsakas av åtta livsmedel: komjölk, ägg, trädnötter, jordnötter, skaldjur, fisk, soja och vete.

Till skillnad från matintoleranser orsakas matallergier genom att ditt immunsystem felaktigt identifierar några av proteinerna i maten som skadliga.

Detta kan orsaka livshotande reaktioner, och den enda behandlingen är att ta bort maten från din diet.

Om du misstänker att du har en matallergi, tala med din läkare om det.