Kostnaden för mat påverkar din uppfattning om hur hälsosamt det är

Innehåll

• Recension för

Hälsosam mat kan vara dyrt. Tänk bara på alla dessa $8 (eller mer!) juicer och smoothies du har köpt under det senaste året - de går ihop. Men enligt en ny studie publicerad i Journal of Consumer Research, något riktigt funky pågår med hur konsumenter ser hälsanivån på en mat i förhållande till dess pris. I grund och botten fann forskarna att ju högre priset på en mat, desto mer sannolikt skulle folk tro att den var hälsosam. Vad mer, de ibland vägrade att tro att en mat var hälsosam när den var billig. Helst skulle ni inte vilja att den hälsosammaste maten var billigast? Ofta, åtminstone i USA, har människor blivit villkorade att tro att snabb, ohälsosam mat borde vara billig, och riktig, hälsosam mat bör komma till en högre kostnad. (FYI, det här är de dyraste matstäderna i landet.)

Så hur upptäckte forskarna denna felaktiga shoppingmetod bland konsumenter? Människor ombads att tilldela uppskattade priser till produkter baserat på deras hälsobetyg och välja den hälsosammare måltiden mellan två alternativ med priser som ingår i beskrivningen. Forskarna blev förvånade över att de dyrare produkterna konsekvent betraktades som hälsosammare, och förväntningen att en hälsosam produkt skulle bli dyrare förblev också konstant. En annan del av studien visade att en livsmedelsprodukt som främjade ögons hälsa faktiskt fick människor att betrakta ögons hälsa som en mer allvarlig fråga när priset för den produkten var högre på riktigt.

Forskarna blev inte bara förvånade över resultaten av studien utan också oroliga. "Det är oroväckande. Resultaten tyder på att priset på mat ensam kan påverka våra uppfattningar om vad som är hälsosamt och till och med vilka hälsoproblem vi bör vara oroliga för", säger Rebecca Reczek, medförfattare till studien och professor i marknadsföring vid Ohio State University's Fisher College of Business, i ett pressmeddelande. Uppenbarligen är dessa fynd lite oroande med tanke på det mycket möjligt att äta hälsosam mat på en budget och att det finns mycket faktorer att ta hänsyn till förutom priset vid bedömning av den övergripande kvaliteten på ett livsmedel.

Kanske är skillnaden som folk generellt misstar skillnaden mellan "hälsokost" och vanlig gammal hälsosam mat-liknande, ni vet, grönsaker. Dessutom har de flesta av de stora missuppfattningarna om vad som gör mat hälsosam att göra med märkning. "Ekologisk märkning är viktig och många livsmedel är verkligen hälsosammare när de är ekologiska, men det betyder inte att alla livsmedel kräver denna märkning", säger Dr Jaime Schehr, expert på viktkontroll och integrerad kost. "Faktum är att många livsmedel som är ohälsosamma i sin näringsprofil är märkta som ekologiska och kan vilseleda köparen." Tänk på det. Är det mer troligt att du köper en vanlig röd paprika eller en som har ordet "ekologisk" på etiketten? Detsamma gäller förpackade "hälsofoder" som spårblandning. (Larar ekologiska livsmedelsetiketter dina smaklökar?) "Folk antar att allt som är märkt veganskt, ekologiskt, Paleo eller hälsosamt verkligen är hälsosamt", instämmer Monica Auslander, M.S., R.D., L.D.N., grundare av Essence Nutrition i Miami, Florida."I verkligheten behöver vi inte ens titta på den annonserade etiketten, utan istället bör vi utvärdera livsmedelsprodukten med hjälp av vårt sunt förnuft och näringskunskap." Med andra ord finns det ingen anledning att välja en enda portion av ett förpackat veganskt glutenfritt Paleo-mellanmål som kostar fem dollar över ett paket med morötter och en behållare med hummus som håller dig en hel vecka för samma pris. Skaffa det nu: Bara för att du betalar mer betyder det inte att det nödvändigtvis är bättre för dig.

Naturligtvis finns det tillfällen då man spenderar lite extra pengar i hälsans namn är värt det. Det är till exempel allmänt överens om att du förmodligen ska köpa ekologisk spenat, eftersom den bladgröna absorberar bekämpningsmedel som Oj. (Kolla in vilka andra frukter och grönsaker som är de värsta kemiska bovarna.) Det finns dock vissa fall när du verkligen inte behöver betala. Till exempel, "ekologiska bananer är ett slöseri", säger Auslander. "Ingenting tränger igenom det tjocka skalet." Hon rekommenderar också att du väljer fryst frukt om du har en budget eftersom den behåller mycket av sitt näringsvärde när den är fryst. (Lägg till dessa andra hälsosamma frysta livsmedel i din matlista för nästa gång.)

Det är faktiskt en annan stor missuppfattning det Allt frysta eller förpackade livsmedel är dåligt för dig, säger Schehr. "Folk tror att alla boxade, frysta eller förpackade livsmedel är ohälsosamma. Det finns dock vissa specifika livsmedel som är förpackade som fortfarande är en del av en hälsosam kost", förklarar hon. "Frysta grönsaker är till exempel ett bra sätt att hålla grönsaker hemma så att du alltid har tillgång till grönsaker som inte förstörs så lätt." Så, nästa gång du går till mataffären, notera vad som ligger bakom dina beslut om vad som gör det i din vagn: Är det maten själv eller prisetiketten?

Recension för