Författare: Rachel Coleman
Skapelsedatum: 20 Januari 2021
Uppdatera Datum: 29 Januari 2025
Anonim
Fake n ’Bake: 5 stekta livsmedel som är bättre bakade - Livsstil
Fake n ’Bake: 5 stekta livsmedel som är bättre bakade - Livsstil

Innehåll

Har mat, ska steka. Det är praktiskt taget ett amerikanskt motto, men det handlar också om det ohälsosamma sättet att äta annars hälsosam mat som potatis, kyckling, fisk och grönsaker. "Stekning tredubblar inte bara en livsmedels kaloriinnehåll på grund av tillsatt fett från stekolja, men uppvärmning av livsmedel till höga temperaturer kan orsaka bildande av cancerframkallande föreningar", säger Nicolette Pace, en sjukvårdare i privat praktik i Great Neck, NY . Dessutom är stekning inte alltid det godaste sättet att laga mat, eftersom fett kan dämpa smaklökar och dämpa smaker.Skär fettet och behåll smaken (och den gyllenbruna skorpen) genom att prova dessa smartare tillagningsmetoder:

Potatisar

Ah, potatis. Helt friska, kalorifattiga knölar som rutinmässigt ångras av smör, olja och grädde. Och när de skärs i pinnar eller chips och sänks ner i en oljekanna, som man säger, kan ingen äta bara en.


Varför de är bättre bakade: Potatis är en naturlig folie för extra smaker: örter, vitlök och lite knaprigt havssalt. Och de är en gnutta att göra i ugnen. Skär i klyftor, släng med äggvita och strö över den hackade örten du väljer. Baka i 30-40 minuter i en 350-graders ugn och du får en hög med "pommes frites" med en gyllenbrun skorpa och en fuktig inredning som fungerar som ett utmärkt fordon för ketchup.

Kycklingkotletter

Stekning av kyckling, som att steka potatis, förvandlar relativt magert kött till en utsökt men ändå midjeförtjockande fingermat, och loggar nästan 500 kalorier för en ynklig trumma.

Varför de är bättre bakade: I det här fallet rekommenderar Pace en metod som hon kallar "torrfritering". För att göra krispiga kycklingkotletter med mindre än hälften av kalorierna och en bråkdel av fettet, belägg kycklingbröst i äggvita sedan Panko, en japansk ströbröd som är rakad ganska pulveriserad, vilket skapar taggiga bitar som lätt bildar en krispig skorpa. Hetta upp en non-stick stekpanna till medium och koka ca 6-8 minuter på varje sida tills den är gyllenbrun.


Äggplanta

Om du vill öka fettinnehållet i en annars ofarlig, kalorifattig grönsak, stek upp några skivor aubergine. Aubergine har en supersvamp som absorberar och suger upp varje droppe olja som den kommer i kontakt med.

Varför är det bättre bakat: Rå aubergine är svampig och smaklös. Men när den väl är tillagad blir den mjuk och nästan köttig i konsistensen - och du behöver inte mycket fett för att få det önskade resultatet. För att göra en fetare aubergine -parm, lägg lätt på aubergineskivor med äggvita, rudda i pålitlig Panko och lägg på en aluminiumbricka som lätt sprayats med en hälsosam olja (som raps). Grädda i 350 grader i 30 minuter och du får en krispig utsida och mjuk insida, perfekt att toppa med en hemmagjord tomatsås och lite strimlad mozzarella.


Fisk

Panerad, friterad fisk är egentligen bara ett sätt att få barn och icke -fiskfans att äta, ja, fiska. Detta förnekar fullständigt alla dess hälsofördelar: låg fetthalt, hög proteinhalt och i besittning av ultrahälsosamma näringsämnen som omega 3, beroende på art.

Varför det är bättre bakat: Fisk, särskilt de vita flagnande sorterna som vanligtvis friteras (som kattfisk eller torsk) tillagas snabbt, så de gör det bra med en beläggning av Panko, en lätt spray med olja och 10-12 minuter i ugnen. Serveras med en skvätt citron och lite varm sås, den är hälsosam, välsmakande och mycket lik korgen med stekt fisk du skulle hitta vid en musselskur vid havet.

En annan metod som Pace använder för att eliminera beläggningen helt och hållet: En grillpress. Krydda fiskfilén med salt, peppar och en ört efter eget val med hjälp av en grillpress eller matpress. Smörj grillen lätt med olja och bryn. Detta ger en fin skorpa på egen hand och håller interiören fuktig och flagnande.

Ost

Det som ursprungligen var en ljuvlig tugga före måltiden i det italienska köket - en liten klyfta god hemgjord mozzarella belagd med ägg och snabbt stekt - har blivit bastardiserad till den sliskiga, kaloririka mardrömmen som kallas Mozzarellasticks, den favoritappen på kedjerestauranger i hela landet.

Varför är det bättre bakat: Eftersom varm ost - oavsett värmekälla - är ganska dekadent på egen hand; doppning i varm olja ökar bara det mättade fettet och kalorierna. Om du vill apa den friterade pinnsupplevelsen, prova att doppa rundor av fast getost (även om en klyfta brie eller till och med fast mozzarella skulle fungera) i äggvitor och rulla i (du gissade det) Panko. Lägg på en lätt belagd plåt och grädda i 5 minuter vid 350. Smaken du är sugen på är crunch och tuff ost, och det får du fortfarande i spader.

Recension för

Annons

Artiklar Av Portal

Hur man behandlar finnar på läpparna

Hur man behandlar finnar på läpparna

Finnar, även kallade putler, är en typ av akne. De kan utveckla nätan var om helt på kroppen, inkluive läng din läpplinje.Dea röda tötar med en vit mittform n&#...
Gör näsan piercingar ont? 18 saker att tänka på innan du tar ett steg

Gör näsan piercingar ont? 18 saker att tänka på innan du tar ett steg

Näpiercing har blivit alltmer populärt de enate åren, å mycket att det ofta jämför med att helt enkelt få hål i öronen. Men det finn några ytterligare...