17 livsmedel som ska undvikas om du har dåliga njurar

Innehåll

• Kost och njursjukdom
• 1. Mörkfärgad soda
• 2. Avokado
• 3. Konserver
• 4. Bröd av helt vete
• 5. Brunt ris
• 6. Bananer
• 7. Mejeri
• 8. Apelsiner och apelsinjuice
• 9. Bearbetat kött
• 10. Pickles, oliver och smak
• 11. Aprikoser
• 12. Potatis och sötpotatis
• 13. Tomater
• 14. Paketerade, snabbmat och förlagade måltider
• 15. Schweizisk chard, spenat och betor
• 16. Datum, russin och katrinplommon
• 17. Kringlor, chips och kex
• Poängen

Dina njurar är bönformade organ som utför många viktiga funktioner.

De ansvarar för att filtrera blod, ta bort avfall genom urin, producera hormoner, balansera mineraler och upprätthålla vätskebalansen.

Det finns många riskfaktorer för njursjukdom. De vanligaste är okontrollerad diabetes och högt blodtryck.

Alkoholism, hjärtsjukdomar, hepatit C-virus och HIV-infektion är också orsaker (1).

När njurarna skadas och inte kan fungera korrekt kan vätska byggas upp i kroppen och avfall kan samlas i blodet.

Att undvika eller begränsa vissa livsmedel i din kost kan dock bidra till att minska ansamlingen av avfallsprodukter i blodet, förbättra njurfunktionen och förhindra ytterligare skador (2).

Kost och njursjukdom

Kostrestriktioner varierar beroende på stadium av njursjukdom.

Till exempel kommer personer som befinner sig i de tidiga stadierna av kronisk njursjukdom att ha andra kostbegränsningar än de med nedsjukdom i slutstadiet eller njursvikt.

De med njursjukdom i slutstadiet som behöver dialys kommer också att ha olika begränsningar i kosten. Dialys är en typ av behandling som tar bort extra vatten och filtrerar avfall.

Majoriteten av de med njursjukdomar i sen- eller slutstadiet kommer att behöva följa en njurvänlig diet för att undvika uppbyggnad av vissa kemikalier eller näringsämnen i blodet.

Hos de med kronisk njursjukdom kan njurarna inte ta bort överskott av natrium, kalium eller fosfor på ett adekvat sätt. Som ett resultat har de högre risk för förhöjda blodnivåer av dessa mineraler.

En njursvänlig diet, eller njurfoder, innebär vanligtvis att natrium och kalium begränsas till 2 000 mg per dag och att fosfor begränsas till 800–1 000 mg per dag.

Skadade njurar kan också ha problem med att filtrera avfallsprodukterna från proteinmetabolism. Därför kan individer med kronisk njursjukdom i steg 1-4 behöva begränsa mängden protein i sina dieter (3).

Emellertid har de med slutstadiet njursjukdom som genomgår dialys ett ökat proteinbehov (4).

Här är 17 livsmedel som du troligtvis bör undvika på en renal diet.

1. Mörkfärgad soda

Förutom de kalorier och socker som läsk tillhandahåller, har de tillsatser som innehåller fosfor, särskilt mörk färgade läsk.

Många tillverkare av livsmedel och drycker lägger till fosfor under bearbetningen för att förbättra smaken, förlänga hållbarheten och förhindra missfärgning.

Din kropp absorberar denna tillsatta fosfor i större utsträckning än naturligt, djur- eller växtbaserat fosfor (5).

Till skillnad från naturligt fosfor är fosfor i form av tillsatser inte bundet till protein. Snarare finns den i form av salt och mycket absorberbar i tarmsystemet (6).

Tillsatsfosfor finns vanligtvis i en produkts ingredienslista. Livsmedelstillverkarna är dock inte skyldiga att ange det exakta beloppet av tillsatsfosfor på livsmedelsetiketten.

Även om tillsatsfosforhalten varierar beroende på typen av läsk, tros de flesta mörkfärgade läsk innehålla 50–100 mg i en portion om 200 ml (7).

Som ett resultat bör sodavatten, särskilt de som är mörka, undvikas på en njurdiet.

Mörkfärgad sodavatten bör undvikas på en renal diet, eftersom de innehåller fosfor i dess tillsatsform, som är mycket absorberbar av människokroppen.

2. Avokado

Avokado är ofta berömd för sina många näringsrika egenskaper, inklusive deras hjärtfriska fetter, fiber och antioxidanter.

Medan avokado ofta är ett hälsosamt tillskott till kosten, kan individer med njursjukdom behöva undvika dem.

Detta beror på att avokado är en mycket rik kaliumkälla. En kopp (150 gram) avokado ger 727 mg kalium (8).

Det är dubbelt så mycket kalium än vad en medium banan ger.

Därför bör avokado, inklusive guacamole, undvikas vid njurfoder, särskilt om du har fått höra att titta på kaliumintaget.

Avokado bör undvikas på en renal diet på grund av deras höga kaliuminnehåll. En kopp avokado ger nästan 37% av 2 000 mg kaliumbegränsningen.

3. Konserver

Konserverade livsmedel, som soppor, grönsaker och bönor, köps ofta på grund av deras låga kostnader och bekvämlighet.

De flesta konserverade livsmedel innehåller emellertid stora mängder natrium, eftersom salt tillsätts som konserveringsmedel för att öka dess hållbarhet (9).

På grund av den mängd natrium som finns i konserverade produkter rekommenderas det ofta att personer med njursjukdom undviker eller begränsar sin konsumtion.

Att välja lägre natriumvarianter eller de som är märkta ”inget salt tillsatt” är vanligtvis bäst.

Dessutom kan dränering och sköljning av konserver, som konserverade bönor och tonfisk, minska natriumhalten med 33–80%, beroende på produkten (10).

Konserverade matar är ofta med mycket natrium. Att undvika, begränsa eller köpa låga natriumvarianter är troligen bäst för att minska din totala natriumförbrukning.

4. Bröd av helt vete

Att välja rätt bröd kan vara förvirrande för personer med njursjukdom.

Ofta för hälsosamma individer rekommenderas vanligt bröd av hela vete över raffinerat bröd med vitt mjöl.

Bröd av helt vete kan vara ett mer näringsrikt val, främst på grund av dess högre fiberinnehåll. Vitt bröd rekommenderas dock vanligtvis över hela vetevaror för individer med njursjukdom.

Detta beror på dess fosfor- och kaliuminnehåll. Ju mer kli och fullkorn i brödet, desto högre är fosfor- och kaliuminnehållet.

Till exempel innehåller en 1-ounce (30 gram) portion av fullkornsbröd cirka 57 mg fosfor och 69 mg kalium. Som jämförelse innehåller vitt bröd endast 28 mg både fosfor och kalium (11, 12).

Observera att de flesta bröd och brödprodukter, oavsett om de är vitt eller fullkornsvete, också innehåller relativt stora mängder natrium (13).

Det är bäst att jämföra näringsetiketterna för olika typer av bröd, välja ett lägre natriumalternativ om möjligt och övervaka dina portionsstorlekar.

Vitt bröd rekommenderas vanligtvis över fullkornsbröd på en ren diet på grund av dess lägre fosfor- och kaliumnivåer. Allt bröd innehåller natrium, så det är bäst att jämföra matetiketter och välja en lägre natriumvariant.

5. Brunt ris

Liksom fullkornsbröd är brunt ris ett fullkorn som har ett högre kalium- och fosforinnehåll än dess motsvarighet till vitt ris.

En kopp kokt brunt ris innehåller 150 mg fosfor och 154 mg kalium, medan en kopp kokt vitt ris endast innehåller 69 mg fosfor och 54 mg kalium (14, 15).

Du kanske kan anpassa brunt ris till en renal diet, men bara om delen kontrolleras och balanseras med andra livsmedel för att undvika ett överdrivet dagligt intag av kalium och fosfor.

Bulgur, bovete, pärlemorfärg korn och couscous är näringsrika, lägre fosforkorn som kan göra en bra ersättning för brunt ris.

Brunt ris har ett högt innehåll av fosfor och kalium och kommer troligtvis att behöva portionskontrolleras eller begränsas på en renal diet. Vitt ris, bulgur, bovete och couscous är alla bra alternativ.

6. Bananer

Bananer är kända för sitt höga kaliuminnehåll.

Medan de är naturligt låg med natrium, ger en medium banan 422 mg kalium (16).

Det kan vara svårt att hålla ditt dagliga kaliumintag till 2 000 mg om en banan är en daglig stapel.

Tyvärr har många andra tropiska frukter också högt kaliuminnehåll.

Ananas innehåller emellertid väsentligt mindre kalium än andra tropiska frukter och kan vara ett mer lämpligt men ändå välsmakande alternativ (17).

Bananer är en rik kaliumkälla och kan behöva begränsas på en njurdiett. Ananas är en njursvänlig frukt, eftersom den innehåller mycket mindre kalium än vissa andra tropiska frukter.

7. Mejeri

Mejeriprodukter är rika på olika vitaminer och näringsämnen.

De är också en naturlig källa till fosfor och kalium och en bra proteinkälla.

Till exempel ger en kopp (240 ml) helmjölk 222 mg fosfor och 349 mg kalium (18).

Ändå kan konsumtion av för mycket mejeri, i samband med andra fosforrika livsmedel, vara skadligt för benhälsa hos dem med njursjukdom.

Detta kan låta överraskande, eftersom mjölk och mejeri ofta rekommenderas för starka ben och muskelhälsa.

Men när njurarna skadas kan för mycket fosforförbrukning orsaka en uppbyggnad av fosfor i blodet, vilket kan dra kalcium från dina ben. Detta kan göra ben tunna och svaga över tid och öka risken för benbrott eller sprickor (19).

Mejeriprodukter innehåller också mycket protein. En kopp (240 ml) helmjölk ger cirka 8 gram protein (18).

Det kan vara viktigt att begränsa mjölkintaget för att undvika uppbyggnad av proteinavfall i blodet.

Mjölkealternativ som oberikad rismjölk och mandelmjölk är mycket lägre i kalium, fosfor och protein än komjölk, vilket gör dem till ett bra ersättare för mjölk medan de är i njurfoder.

Mejeriprodukter innehåller stora mängder fosfor, kalium och protein och bör begränsas till en renal diet. Trots mjölkens höga kalciumhalt kan dess fosforinnehåll försvaga ben i de med njursjukdom.

8. Apelsiner och apelsinjuice

Även om apelsiner och apelsinjuice är utan tvekan mest känd för sitt C-innehåll, är de också rika kaliumkällor.

En stor apelsin (184 gram) ger 333 mg kalium. Dessutom finns det 473 mg kalium i en kopp (240 ml) apelsinjuice (20, 21).

Med tanke på deras kaliuminnehåll måste apelsiner och apelsinjuice troligtvis undvikas eller begränsas på en njurdiet.

Druvor, äpplen och tranbär, liksom deras respektive juice, är alla bra ersättare för apelsiner och apelsinjuice, eftersom de har lägre kaliuminnehåll.

Apelsiner och apelsinjuice innehåller mycket kalium och bör begränsas till en njurdiett. Försök istället druvor, äpplen, tranbär eller deras juice.

9. Bearbetat kött

Bearbetat kött har länge varit associerat med kroniska sjukdomar och anses vanligtvis ohälsosamt på grund av deras konserveringsinnehåll (22, 23, 24, 25).

Bearbetat kött är kött som har saltats, torkats, botats eller konserverats.

Några exempel inkluderar korv, bacon, pepperoni, ryck och korv.

Bearbetat kött innehåller vanligtvis stora mängder salt, mest för att förbättra smaken och bevara smaken.

Därför kan det vara svårt att hålla ditt dagliga natriumintag till mindre än 2 000 mg om bearbetat kött är rikligt i din diet.

Dessutom har bearbetat kött mycket protein.

Om du har fått höra att övervaka ditt proteinintag är det viktigt att begränsa bearbetat kött också av detta skäl.

Bearbetat kött innehåller mycket salt och protein och bör konsumeras med mått på en renal diet.

10. Pickles, oliver och smak

Pickles, bearbetade oliver och smak är alla exempel på botad eller inlagd mat.

Vanligtvis tillsätts stora mängder salt under härdnings- eller betningsprocessen.

Till exempel kan ett picklespjut innehålla mer än 300 mg natrium. På samma sätt finns det 244 mg natrium i 2 matskedar söt pickle relish (26, 27).

Bearbetade oliver tenderar också att vara salt, eftersom de härdas och fermenteras för att smaka mindre bittert. Fem gröna inlagda oliver ger ungefär 195 mg natrium, vilket är en betydande del av den dagliga mängden i endast en liten portion (28).

Många livsmedelsbutiker lagerför minskade natriumvaror av pickles, oliver och smak, som innehåller mindre natrium än de traditionella sorterna.

Även reducerade natriumalternativ kan dock fortfarande innehålla mycket natrium, så att du fortfarande vill titta på dina delar.

Pickles, bearbetade oliver och relish är mycket natriumhaltiga och bör begränsas på en renal diet.

11. Aprikoser

Aprikoser är rika på C-vitamin, A-vitamin och fiber.

De har också mycket kalium. En kopp färska aprikoser ger 427 mg kalium (29).

Vidare är kaliuminnehållet ännu mer koncentrerat i torkade aprikoser.

En kopp torkade aprikoser ger över 1 500 mg kalium (30).

Detta innebär att bara 1 kopp torkade aprikoser ger 75% av den 2 000 mg låga kaliumbegränsningen.

Det är bäst att undvika aprikoser, och viktigast av torkade aprikoser, på en njurdiet.

Aprikoser är en kaliummat som bör undvikas på en njurdiet. De erbjuder över 400 mg per 1 kopp rå och över 1500 mg per 1 kopp torkad.

12. Potatis och sötpotatis

Potatis och sötpotatis är kaliumrika grönsaker.

Bara en medelstor bakad potatis (156 g) innehåller 610 mg kalium, medan en medelstor bakad sötpotatis (114 g) innehåller 541 mg kalium (31, 32).

Lyckligtvis kan vissa höga kaliummat, inklusive potatis och sötpotatis, blötläggas eller lakas ut för att minska kaliuminnehållet.

Att skära potatis i små, tunna bitar och koka dem i minst 10 minuter kan minska kaliuminnehållet med cirka 50% (33).

Potatis som blötläggs i vatten i minst fyra timmar före tillagning har visat sig ha ett ännu lägre kaliuminnehåll än de som inte blötläggs innan kokningen (34).

Denna metod är känd som "kaliumutlakning" eller "dubbelkokningsmetod."

Även om dubbla kokningspotatis sänker kaliuminnehållet, är det viktigt att komma ihåg att deras kaliuminnehåll inte elimineras med den här metoden.

Betydande mängder kalium kan fortfarande finnas i dubbelkokta potatisar, så det är bäst att utöva portionskontroll för att hålla kaliumnivåerna i kontroll.

Potatis och sötpotatis är höga kaliumgrönsaker. Kokande eller dubbla kokningspotatis kan minska kalium med cirka 50%.

13. Tomater

Tomater är en annan hög kaliumfrukt som kanske inte passar riktlinjerna för en renal diet.

De kan serveras råa eller stuvade och används ofta för att tillverka såser.

Bara en kopp tomatsås kan innehålla upp till 900 mg kalium (35).

Tyvärr, för dem som har en njurdiet, används tomater ofta i många rätter.

Att välja ett alternativ med lägre kaliuminnehåll beror till stor del på smakpreferensen. Att byta tomatsås för en rostad paprika sås kan dock vara lika utsökt och ger mindre kalium per portion.

Tomater är en annan hög kaliumfrukt som troligen bör begränsas på en njurdiet.

14. Paketerade, snabbmat och förlagade måltider

Bearbetade livsmedel kan vara en viktig del av natrium i kosten.

Bland dessa livsmedel är förpackade, snabbmat och förlagade måltider vanligtvis de mest bearbetade och innehåller därför mest natrium.

Exempel inkluderar frysta pizza, måltider i mikrovågsugn och snabbnudlar.

Att hålla natriumintaget till 2 000 mg per dag kan vara svårt om du äter mycket bearbetade livsmedel regelbundet.

Tungt bearbetade livsmedel innehåller inte bara en stor mängd natrium utan saknar ofta näringsämnen (36).

Förpackade, snabbmat och förlagade måltider är mycket bearbetade artiklar som kan innehålla mycket stora mängder natrium och saknar näringsämnen. Det är bäst att begränsa dessa livsmedel på en ren kost.

15. Schweizisk chard, spenat och betor

Schweiziska chard-, spenat- och betgrönor är bladgröna grönsaker som innehåller stora mängder olika näringsämnen och mineraler, inklusive kalium.

När den serveras rå varierar mängden kalium mellan 140–290 mg per kopp (37, 38, 39).

Medan bladgrönsaker krymper till en mindre portion när de tillagas förblir kaliuminnehållet detsamma.

Till exempel kommer en halv kopp rå spenat att krympa till cirka 1 matsked när den kokas. Således kommer att äta en halv kopp kokt spenat innehålla en mycket högre mängd kalium än en halv kopp rå spenat.

Rå schweizare, spenat och betgrönor är att föredra framför kokta gröna för att undvika för mycket kalium.

Men moderera ditt intag av dessa livsmedel, eftersom de också är höga i oxalater som, för känsliga individer, ökar risken för njursten. Njursten kan ytterligare skada njurvävnad och minska njurfunktionen.

Bladgröna grönsaker som schweizisk, spenat och rödbetor är fulla av kalium, särskilt när de serveras kokta. Även om deras serveringsstorlekar blir mindre när de tillagas, förblir kaliuminnehållet detsamma.

16. Datum, russin och katrinplommon

Datum, russin och katrinplommon är vanliga torkade frukter.

När frukt torkas koncentreras alla deras näringsämnen, inklusive kalium.

Till exempel ger en kopp katrinplommon 1 274 mg kalium, vilket är nästan 5 gånger mängden kalium som finns i en kopp av dess råa motsvarighet, plommon (40, 41).

Dessutom ger bara fyra datum 668 mg kalium (42).

Med tanke på den höga mängden kalium i dessa vanliga torkade frukter är det bäst att gå utan dem medan du är på en renal diet för att säkerställa att dina kaliumnivåer förblir gynnsamma.

Näringsämnen koncentreras när frukt torkas. Därför är kaliuminnehållet i torkad frukt, inklusive dadlar, katrinplommon och russin, extremt högt och bör undvikas vid en ren diet.

17. Kringlor, chips och kex

Färdig att äta snacks som kringlor, chips och kex tenderar att sakna näringsämnen och relativt mycket salt.

Det är också lätt att äta mer än den rekommenderade portionsstorleken för dessa livsmedel, vilket ofta leder till ännu större saltintag än avsett.

Dessutom, om chips tillverkas av potatis, kommer de också att innehålla en betydande mängd kalium.

Kringlar, chips och kex konsumeras lätt i stora delar och tenderar att innehålla stora mängder salt. Dessutom ger chips tillverkade av potatis en betydande mängd kalium.

Poängen

Om du har njursjukdom kan reducera kalium-, fosfor- och natriumintaget vara en viktig aspekt av att hantera sjukdomen.

Livsmedel med högt natrium-, kalium- och fosforhalt som anges ovan är troligen bäst begränsade eller undvikas.

Kostrestriktioner och rekommendationer om näringsintag varierar beroende på svårighetsgraden av din njurskada.

Att följa en renal diet kan tyckas skrämmande och lite begränsande ibland. Men att arbeta med din sjukvårdsleverantör och en nedsatt dietist kan hjälpa dig att utforma en njurdiett som är specifik för dina individuella behov.