Grekisk yoghurtpotatismos

Innehåll

• Recension för

Att använda grekisk yoghurt istället för grädde och smör i potatismos har varit mitt hemliga vapen i flera år. När jag tjänade dessa spuds förra tacksägelsen, galnade min familj!

I år kan jag berätta för de anhöriga att jag sporrade en mattrend.Okej, det kan vara lite av en överdrift, men du kan föreställa dig hur upphetsad jag var när Richard Blais, vinnare av Bravos Top Chef All Stars, kom nyligen ut med sin egen version. "Att ersätta smör med fettfri vanlig grekisk yoghurt gör inte bara din potatismos friskare utan ger dem också en krämigare konsistens", säger Blais.

Dina smaklökar kommer att ha svårt att tro, men detta enkla byte sparar dig cirka 70 kalorier, 11,5 gram fett och 7 gram mättat fett och lägger till 5,5 gram protein per portion. Och eftersom örterna ger så mycket smak att du kan hoppa över såsen, eliminerar du tillräckligt med kalorier för att njuta av dessert med mindre skuld.

Grekisk yoghurtpotatismos

Serverar: 4 till 6

Ingredienser:

1 pund röd blisspotatis (skalad eller med skal)

1 msk havssalt

2 msk vitlök, finhackad

3 msk extra virgin olivolja, uppdelad

1 msk färsk rosmarin, finhackad

2 msk färsk persilja, finhackad

1 kopp Dannon Oikos vanlig grekisk fettfri yoghurt

1 citron, skal och saft

Vitpeppar, efter smak

Instruktioner:

1. Koka potatisen med ett havssalt tills den är öm, töm sedan och mosa den varm.

2. Fräs vitlök i en matsked olivolja. När vitlöken släpper sin doft, släng i örter och ta bort från värmen. Kombinera med potatis, resterande olja, yoghurt, citronskal, en pressning citronsaft och peppar.

Näringsvärde per portion: 145 kalorier, 7,2 g fett (1 g mättat fett), 2 mg kolesterol, 956 mg natrium, 17,4 g kolhydrater, 2,5 g socker

Recension för