Hälsosam mat för att tillfredsställa din syrliga tand

Innehåll

• Recension för

Det har sagts att surt bara är en grad av syrlighet. I ayurvedisk filosofi, en form av alternativ medicin som är hemma i Indien, tror utövare att surt kommer från jord och eld, och inkluderar mat som är naturligt varm, lätt och fuktig. De säger att sur biljett stimulerar matsmältningen, förbättrar cirkulationen, ökar energin, stärker hjärtat, skärper sinnena och ger näring åt vitala vävnader. Västerländsk forskning visar att människor som tycker om syrlig eller syrlig mat tenderar att tycka om ljusare färger, vara mer äventyrliga ätare och föredrar mer intensiva smaker. Är du en av dem? I så fall kan du fixa det utan att förlita dig på bearbetade godisar eller livsmedel med konstgjorda tillsatser. Här är fyra hälsosamma alternativ som passar räkningen:

Syrliga körsbär

Bortsett från att de fylls av C -vitamin och antioxidanter är dessa underbara pärlor en av naturens mest kraftfulla smärtstillande medel. I en studie testade forskare vid University of Vermont effektiviteten av syrlig körsbärsjuice för att förhindra tecken på träningsinducerad muskelskada. Försökspersonerna drack 12 uns av antingen en körsbärssaftblandning eller placebo två gånger om dagen i åtta dagar, och varken testarna eller forskarna visste vilken dryck som konsumeras. På den fjärde dagen av studien genomförde männen en serie ansträngande styrketräningsövningar. Styrka, smärta och ömhet i musklerna registrerades före och i fyra dagar efter träningen. Två veckor senare gavs den motsatta drycken, och studien upprepades. Forskare fann att förlusten av styrka och smärtnivåer var signifikant lägre i körsbärsjuicegruppen. Faktum är att styrka förlorade i genomsnitt 22 procent i placebogruppen jämfört med bara 4 procent i körsbärsgruppen.

Hur man äter:

Färska, tårta körsbär är på säsongen på sensommaren, men du kan dra nytta av varje månad. Leta efter påsar med hela, urkärnade tårtkörsbär i sektionen fryst mat och välj märken utan tillsatta ingredienser. Jag gillar att tina upp, krydda med kanel, kryddnejlika, ingefära och apelsinskal och skeda blandningen på min havregryn. Du hittar också 100 procent syrlig körsbärsjuice på flaska i de flesta hälsokostbutiker.

Rosa grapefrukt

En medelstor frukt förpackar över 100 procent av ditt dagliga C-vitaminbehov och pigmentet som ger den den vackra rosa nyansen är från lykopen, samma potenta antioxidant som finns i tomater. Lykopen är kopplat till skydd mot hjärtsjukdomar och prostatacancer. Bonus: rosa grapefrukt har visat sig minska "dåligt" LDL -kolesterol med 20 procent på 30 dagar. En anmärkning om försiktighet - vissa mediciner kan påverkas av grapefrukt, så om du tar några recept, var noga med att tala med din läkare eller apotekspersonal om möjliga mat/läkemedelsinteraktioner.

Hur man äter:

Jag älskar grapefrukt "som den är" eller rostad i ugnen. Skär bara på mitten, skär lite av botten (så att den inte rullar runt) och ställ in i ugnen på 450 farenheit och ta bort när toppen ser lätt brunad ut. I min senaste bok toppar jag rostad grapefrukt med örtig fetaost och hackade nötter, och kombinerar det med fullkornskex som ett rejält mellanmål.

Vanlig yoghurt

Om du är van vid sötade sorter kan vanlig yoghurt få din mun att pucka, men håll fast vid det och dina smaklökar kommer att anpassa sig. Det är väl värt övergången eftersom 6 uns av 0 procent vanligt ger färre kalorier, mer protein och inget tillsatt socker. En av yoghurtens främsta fördelar är att den innehåller probiotika, de "vänliga" bakterierna som är knutna till bättre matsmältning, immunitet och minskad inflammation. Det har också kopplats till viktkontroll. Forskare vid University of Tennessee publicerade en lovande studie där överviktiga män och kvinnor sattes på en kalorifattig diet som innehöll tre dagliga portioner yoghurt. Jämfört med bantare med exakt samma antal kalorier men lite eller inga mejeriprodukter förlorade yoghurtätarna 61 procent mer kroppsfett och 81 procent mer magefett under en tremånadersperiod. De behöll också mer metabolismförstärkande muskler.

Hur man äter:

Det finns en miljon sätt att njuta av yoghurt eftersom det är så mångsidigt. Lägg till kryddiga örter som rostad vitlök, hackad vitlök, persilja och gräslök som ett dopp med crudites, eller vänd i färsk riven ingefära eller mynta och lägg parfait -stil med färsk frukt, rostad havre och skivade mandlar. Gå ekologiskt om du kan, vilket innebär att yoghurten är gjord av hormonfria och antibiotikafria kor som fick en bekämpningsmedelsfri vegetarisk kost. Åh, och goda nyheter för dem som behöver undvika mejeriprodukter - samma nyttiga bakterier används för att göra soja- och kokosmjölkyoghurt, så du kan fortfarande skörda fördelarna.

Surkål

Denna berömda fermenterade maträtt är hög i vitamin C och innehåller potenta anti-canceregenskaper. Men om tanken på att lägga surkål till din tallrik vänder dig till magen, gå till dess ojästa kusin - en studie som utvärderade dieterna för polska invandrare fann att kvinnor som åt minst tre portioner råkål eller surkål i veckan hade en betydligt lägre risk risk för bröstcancer jämfört med dem som bara sänkt en portion varje vecka.

Hur man äter:

Surkål är utmärkt som pålägg för rostad skalpotatis, fisk eller som tillägg till en fullsandad smörgås med öppet ansikte. Men om du föredrar vanlig gammal kål, njut av den i en vinägerbaserad coleslaw eller strimlad som topping för svarta bönor eller fisktacos.

Cynthia Sass är legitimerad dietist med magisterexamen i både näringsvetenskap och folkhälsa. Ofta sett på nationell TV är hon en SHAPE-bidragande redaktör och näringskonsult till New York Rangers och Tampa Bay Rays. Hennes senaste New York Times bästsäljare är Cinch! Erövra suget, släpp pund och tappa tum.

Recension för