7 hälsosamma sätt att få mat från Mellanöstern till ditt kök

Innehåll

• Äggplanta
• Pulsar
• Granatäpple
• Pistaschmandlar
• Granatäpple melass
• Za’atar
• Harissa
• Recension för

Du har förmodligen redan gillat mat från Mellanöstern vid något tillfälle (som hummus och falafelpita från matbilen du inte kan få nog av). Men vad finns bortom dessa allestädes närvarande mat från Mellanöstern? Nu är det perfekta tillfället att lära sig mer: Mellanösternköket utsågs till en av de bästa mattrenderna för 2018 av Whole Foods. (BTW, Mellanösterndieten kan vara den nya medelhavsdieten.) Lyckligtvis har du förmodligen redan några vanliga ingredienser eller kryddor i ditt kök just nu, och du kan enkelt ta de andra på en specialbutik eller till och med på din lokala mat affär.

Här är några av de läckra mat från Mellanöstern du bör känna till:

Äggplanta

Aubergine ger en tillfredsställande köttig konsistens och konsistens på växtbaserade rätter från Mellanöstern, inklusive dipp som baba ghanoush gjord på vitlök, citron, tahini och spiskummin. Dessutom är aubergine en bra fiberkälla och innehåller andra vitaminer och mineraler som aktiva kvinnor behöver, såsom folat och kalium. (En annan god matidé: Vegan Eggplant Sloppy Joes for a Healthy Meatless Meal)

Pulsar

Pulser som torra bönor, linser och kikärter är en häftklammer i mat från Mellanöstern eftersom många traditionella rätter är växtbaserade. Linser är en nyckelkomponent i den populära rätten mujadara, som är gjord av linser, ris, lök och olivolja. Och kikärter (förutom att spela en huvudroll i din älskade falafel och hummus) är huvudingrediensen i lablabi, en traditionell gryta smaksatt med vitlök och kummin. (Se: 6 hälsosamma recept som kommer att få dig att pulsera)

Granatäpple

Med en pulserande rubinröd färg gör granatäpple -arils ett vackert tillskott till någon mellanösternmåltid. Granatäpplen lägger också till en tillfredsställande crunch och utbrott av saftighet till traditionella rätter som linssallader eller kyckling- eller lammgryta. För att inte tala om, granatäpple arils är en utmärkt källa till fiber och vitamin C och K, och de är en bra källa till kalium, folat och koppar. (Visserligen kan färska granatäpplen vara svåra att öppna. Så här äter du ett granatäpple utan att skada dig själv.)

Pistaschmandlar

Native till området finns pistagenötter i många mellanöstern desserter och bakverk som traditionell baklava, som är gjord med lager av filodeg och honung, eller maamoul, en pistaschfylld kaka. Du hittar också pistagenötter strödda ovanpå salta rätter som rispilaff eller kryddad kyckling. Oavsett om de används i söta eller salta recept, kommer pistagenötter att ge mer än 10 procent av ditt dagliga värde för fibrer samt viktiga vitaminer och mineraler som B6, tiamin, koppar och fosfor, för att inte tala om växtbaserat protein och enkelomättade fetter. (Upptäck dessa hälsosamma recept på pistasch efterrätt för att tillfredsställa din söta tand.)

Granatäpple melass

Tangy men rik och sirapaktig, granatäpple melass är helt enkelt granatäpplejuice som har reducerats till en tjock konsistens-tänk balsamvinägerglasyr. Denna mellanösternklammer hjälper till att ge smak och djup till helt enkelt rostade kikärter, grönsaker och kött. Det kanske mest populära receptet på granatäppelmelass är muhammara, ett dopp som bara kan ersätta din nuvarande tzatziki -besatthet. Det kryddiga pålägget är gjort med valnötter, rostad röd paprika och granatäpplemelass och är perfekt med rostad pitabröd, grillat kött och råa grönsaker.

Za’atar

Za'atar är en traditionell kryddblandning i Mellanöstern som vanligtvis är gjord av torkade örter som timjan, oregano, sumak, merian, rostade sesamfrön och salt, men det exakta receptet varierar beroende på region. Du kan tänka på za'atar som salt, en smakförstärkare som fungerar bra med nästan vilken maträtt som helst. Strö den i olivolja för en läcker dopp för pitabröd eller knaprigt bröd, och använd den i dressingar, ris, sallader, kött och grönsaker. (Relaterat: Hälsosamma exotiska recept gjorda med unika kryddblandningar)

Harissa

Asien kan ha sriracha, men Mellanöstern har en annan, mer robust och rökigare sås för att få in värmen. Harissa är en het chilipepparpasta med rostad rödpeppar, vitlök och kryddor som koriander och kummin. Använd harissa som du skulle göra vilken varm sås som helst – lägg till den i ägg, hamburgare, pizza, dressing, rostade grönsaker, kyckling eller pasta. Du vet allt. Och om du vill få extra bonuspoäng i Mellanöstern, använd harissa i traditionella rätter som hummus, shakshuka (en tomaträtt med pocherade ägg) eller som en gnidning för grillat kött. (Testa sedan harissa i denna marockanska kycklingrätt med gröna oliver, kikärter och grönkål.)

Recension för