Hälsosam potatisalladrecept som släpper Mayo

Innehåll

• Recension för

Ah, potatissallad. Det är ett måste på en sommargrill, men många traditionella recept är ett nej-nej för din kost. Varför? Eftersom de innehåller majsbitar-som kan öka kalorierna och fettet ganska snabbt. (FYI, en kopp vanlig majonnäs har 1 496 kalorier, 165 gram fett och 26 gram mättat fett som täpper till artärerna!)

Men du behöver inte undvika denna läckra maträtt-använd bara dessa tips för att bygga en hälsosammare och mer smakfull potatissallad. (Medan du håller på, piska upp en av dessa hälsosamma och smakrika 10 Slaw -sidorätter som gör Coleslaw till skam.)

Potatisarna: För att göra en potatissallad behöver du den viktigaste ingrediensen-potatis. Det finns många typer du kan använda, inklusive den traditionella rödbruna eller Yukon-guld, rödskallig eller lila potatis. Du kan också gå den sötare vägen genom att använda sötpotatis. För att packa in mer fiber, lämna huden på, förutom Yukon-guld (huden kan bli hård, så det är bättre att skala den i förväg).

Potatis är en stärkelsehaltig grönsak, vilket innebär att den ger fler kalorier än andra icke-stärkelsehaltiga grönsaker (som broccoli och blomkål). Om du vill minska kalorierna och lägga till smak samtidigt kan du ersätta en del av potatisen med en grönsak med lägre kaloriinnehåll, som palsternacka eller blomkål.

Tilläggen: Om du fyller upp din potatissallad med färgglada grönsaker behöver du inte lika mycket potatis. Traditionella potatissallader kräver gröna bönor och ärtor, men du kan lägga till vad du vill eller som är i säsong som rädisor, morötter, röd eller gul paprika och broccoli. Färska örter kan också stärka smaken och färgen, plus de innehåller en handfull vitaminer och mineraler. Om du väljer att lägga till en kaloririk ingrediens, som bacon och ost, är det också okej, men håll portioner väldigt små. Fettrika ingredienser kan ge massor av smak, så du behöver bara en mycket liten mängd.

Förbandet: Mayo-baserade dressingar är typiska i traditionella potatissallader. De flesta recept kräver massor av majonnäs (som en kopp) som drunknar den läckra smaken av färska grönsaker. Det första du kan göra för att minska kalorierna? Minska förbandsmängden till hälften. Skär sedan kalorierna ytterligare genom att använda en 50:50-kombination av fettfri vanlig grekisk yoghurt och lätt majonnäs. Mayo-baserade dressingar är dock inte ditt enda alternativ. Du kan använda en balsamico vinaigrette, pestosås, tahini eller asiatisk inspirerad dressing för att smaksätta din potatissallad. Vinaigretter har särskilt färre kalorier än krämigare förband. När du dressar din sallad, sikta på två matskedar per portion. (Prova en av dessa 10 hemlagade salladsdressingar som är godare än butiksköpta drizzles.)

Recept att prova: Här är fem recept för att komma igång. När du väl har koll på det kan du börja skapa ditt eget precis som du vill ha det.

Rostad sötpotatis äppelsallad

Denna potatissallad använder sötpotatis och en touch av feta för att ge smak. Den är klädd i en lätt vinägrett som täcker men inte drunknar salladen.

Grekisk potatissallad

Grillad sötpotatissallad

Varm potatisallad med bacon och smörsås

Recension för