Honung och diabetes: Är det säkert?

Innehåll

• Vad är honung?
• Honung kan vara rå eller bearbetas
• Hur påverkar honung blodsockret?
• Kan honung förhindra diabetes?
• Finns det risker för att äta honung om du har diabetes?
• Finns det fördelar med att äta honung om du har diabetes?
• Avhämtningen

Vissa människor lägger honung till sitt kaffe och te eller använder det som sötningsmedel när de bakar. Men är honung säker för personer med diabetes? Det korta svaret är ja, men bara under vissa villkor.

Människor som lever med diabetes måste kontrollera och hantera sitt kolhydrat- och sockerintag. Det betyder inte att de måste undvika godis helt.

I moderation är honung inte bara säker, utan den har antiinflammatoriska egenskaper som också kan minska diabeteskomplikationer.

Vad är honung?

Honung är en tjock, gyllene färgad vätska som produceras av honungsbin och andra insekter, som vissa humlor och getingar.

Den kommer från nektaren i blommor, som bin samlar och lagrar i magen tills de är tillbaka vid bikupan.

Nektar består av sackaros (socker), vatten och andra ämnen. Det är ungefär 80 procent kolhydrat och 20 procent vatten. Bin producerar honung genom att intagas och regurgitera nektaren om och om igen. Denna process tar bort vattnet.

Efteråt lagrar bin honung i honungskakor som ska användas som energikälla under vintern när det är svårare att hitta mat.

Även om det är ett naturligt sötningsmedel, har honung lite mer kolhydrater och kalorier per tesked än bordsocker.

Enligt USA: s jordbruksdepartement har 1 matsked rå honung cirka 60 kalorier och 17 gram kolhydrater.

Honung innehåller också många vitaminer och mineraler, inklusive järn, C-vitamin, folat, magnesium, kalium och kalcium. Det är också en antioxidant, som är ämnen som förhindrar och bromsar cellskador.

Honung kan vara rå eller bearbetas

Rå honung är också känd som ofiltrerad honung. Denna honung extraheras från en bikupa och silas sedan för att ta bort föroreningar.

Bearbetad honung, å andra sidan, genomgår en filtreringsprocess. Det är också pastöriserat (utsatt för hög värme) för att förstöra jäst och skapa en längre hållbarhet.

Bearbetad honung är smidigare, men filtrerings- och pastöriseringsprocessen tar bort några av dess näringsämnen och antioxidanter.

Det finns cirka 300 olika typer av honung i USA. Dessa typer bestäms av källan till nektar, eller enklare, vad bin äter.

Till exempel hämtas blåbärshonung från blommorna i blåbärbusken, medan avokadohonung kommer från avokadoblomningar.

Källan till nektaren påverkar smaken på honung och dess färg.

Hur påverkar honung blodsockret?

Eftersom honung är ett naturligt socker och ett kolhydrat är det bara naturligt att det påverkar ditt blodsocker på något sätt. Jämfört med bordsocker verkar det dock som att honung har en mindre effekt.

En studie från 2004 utvärderade effekterna av honung och bordsocker på blodsockernivåerna. Denna studie involverade individer med och utan typ 1-diabetes.

Forskare fann att i gruppen människor med diabetes orsakade honung en initial ökning av blodsockret 30 minuter efter konsumtion. Deltagarens blodsockernivåer minskade dock senare och förblev på lägre nivåer i två timmar.

Detta får forskare att tro att honung, till skillnad från bordsocker, kan orsaka en ökning av insulin, vilket är ett viktigt hormon för att kontrollera blodsockret. Mer forskning behövs.

Kan honung förhindra diabetes?

Även om honung kan öka insulinnivåerna och hjälpa människor med diabetes att kontrollera sitt blodsocker verkar det inte finnas någon avgörande forskning som stöder honung som en förebyggande faktor för diabetes. Detta kan dock vara troligt.

Forskare har hittat en möjlig koppling mellan honung och ett lägre glykemiskt index.

I en studie av 50 personer med typ 1-diabetes och 30 personer utan typ 1-diabetes fann forskare att honung, jämfört med socker, hade en lägre glykemisk effekt på alla deltagare.

Det höjde också deras nivåer av C-peptid, ett ämne som släpps ut i blodomloppet när kroppen producerar insulin.

En normal nivå av C-peptid innebär att kroppen gör tillräckligt med insulin. Fler studier behövs för att avgöra om honung kan användas för att förebygga och behandla diabetes.

Finns det risker för att äta honung om du har diabetes?

Tänk på att honung är sötare än socker. Om du ersätter socker honung behöver du bara lite.

Eftersom honung kan påverka blodsockret, undvik det och andra sötningsmedel tills din diabetes är under kontroll.

Honung bör konsumeras med mått. Tala med din sjukvårdsföretag innan du använder det som ett tillsatt sötningsmedel.

Om din diabetes är välkontrollerad och du vill lägga till honung i din diet, välj ren, organisk eller rå naturlig honung. Dessa typer är säkrare för personer med diabetes eftersom helt naturligt honung inte har något tillsatt socker.

Gravida kvinnor och personer med nedsatt immunförsvar bör dock inte konsumera rå honung, eftersom det inte är pastöriserat.

Om du köper bearbetad honung från en mataffär kan den också innehålla socker eller sirap. Det tillsatta sötningsmedlet kan påverka ditt blodsocker annorlunda.

Finns det fördelar med att äta honung om du har diabetes?

En fördel med att äta honung är att det kan öka din insulinnivå och hjälpa till att kontrollera ditt blodsocker.

Att ersätta socker med honung kan också vara fördelaktigt, med tanke på hur honung är en källa till antioxidanter och har antiinflammatoriska egenskaper.

En diet rik på antioxidanter kan förbättra hur din kropp metaboliserar socker, och de antiinflammatoriska egenskaperna i honung kan potentiellt minska komplikationerna hos diabetes.

Inflammation kan leda till insulinresistens, vilket är när kroppen inte svarar korrekt på insulin.

Avhämtningen

Honung är ett naturligt sötningsmedel som kan ha en positiv effekt på ditt glykemiska index. Men som alla typer av sötningsmedel är moderering nyckeln.

Prata med din läkare innan du lägger till honung i din diet. Honung är inte rätt för alla, inklusive människor som behöver sänka sina blodsockernivåer. Om du äter honung, se till att det är organisk, rå eller ren honung som inte innehåller tillsatt socker.