Hur lång tid tar det att koka majs?

Innehåll

• Koka färsk majs under en kortare tid
• Husked vs. unhusked
• Koka fryst majs längre
• Tänk på beloppet
• Poängen

Om du gillar perfekt öm majs kanske du undrar hur länge du ska koka den.

Svaret beror på dess färskhet och sötma, liksom om det fortfarande är på kolven, i skalet eller skjuten i kärnor.

Överkokning kan resultera i en obehaglig grötig struktur och minska dess antioxidantaktivitet ().

Den här artikeln förklarar hur länge du ska koka majs för att ge en tandfull men öm bett.

Koka färsk majs under en kortare tid

Tänk på säsongen när du kokar färsk majs. Den färskaste majsen finns på sommaren, särskilt på bondens marknader.

Ju sötare och friskare majsen desto mindre tid tar det att koka på grund av dess högre fuktinnehåll (2).

Majs kan odlas för att gynna gener som producerar sötare kärnor. Denna typ säljs vanligtvis som sockerförstärkt eller supersöt majs och ungefär tre gånger sötare än dess normala socker-motsvarighet (2,).

I allmänhet behöver söt, färsk majs inte koka längre än 5-10 minuter.

Ju färskare och sötare majsen, desto mindre tid behöver du koka den. Den färskaste majsen finns midsommar.

Husked vs. unhusked

En annan faktor som påverkar tillagningstiden är om majsen har avskalats. Att koka det i skalet kan ta längre tid.

För att koka majs, sänk ner det i kokande vatten och koka det i 10 minuter. Innan du tar bort skalet, vänta tills öronen har svalnat nog för att hantera dem eller använda tång. Du kommer att märka att skalet är lättare att ta bort från en kokt kolv än en okokt kolv.

Om det inte är skadat, placera majsöronen i kokande vatten och ta bort dem efter 2-5 minuter, beroende på färskhet och sötma. Den färskaste, sötaste typen tar inte längre än 2 minuter att koka.

En alternativ metod innebär att man kokar upp en vattenkruka, stänger av värmen, tillsätter den oskadade majsen och täcker potten. Ta bort efter 10 minuter. Detta kommer att ge en öm men ändå tandlig bit.

Färsk, söt och oskuren majs kokas snabbast på cirka 2–5 minuter. Koka i 10 minuter när det är skalat.

Koka fryst majs längre

Om du är ute efter majs på vintern kan du välja den frysta versionen. Frysta sorter är också praktiska att använda i grytor och soppor, eller när du helt enkelt inte har tillgång till färsk majs.

Det är inte förvånande att det tar längre tid att koka frysta kolvar än sina färska motsvarigheter. Lägg dem i kokande vatten, sänk värmen och koka dem i cirka 5-8 minuter.

Frysta, skakade kärnor kokar snabbare. Tillsätt dessa till kokande vatten och koka dem i 2-3 minuter eller tills de är ömma.

Fryst majskolv behöver ca 5-8 minuter. Frysta, skakade kärnor behöver bara 2-3 minuter.

Tänk på beloppet

Tänk slutligen på hur mycket majs du ska koka. Ju mer du lägger till en sats desto längre koktid.

I allmänhet behöver fyra medelöron som mäter 6–7,5 tum långa (17–19 cm) vardera ungefär en halv liter (1,9 liter) vatten i en stor kruka för att koka igenom ().

Om du planerar att göra mycket majs, kan du överväga att koka det i satser.

Slutligen använd vanligt eller lätt sötat vatten istället för saltat vatten vid kokning för att undvika härdning av kärnorna.

Ju mer majs du lagar samtidigt, desto längre koktid. När du behöver laga många kolvar samtidigt, överväga att göra det i omgångar.

Poängen

När du kokar majs, tänk på dess färskhet och sötma, liksom om det är fryst eller skalat.

Färsk, söt, oskuren majs kokar snabbast, medan skalade eller frysta kolvar tar längst tid.

Beroende på dessa faktorer bör majsen vara färdig att äta på 2–10 minuter.

Oavsett vilken typ du använder, motstå frestelsen att salta det kokande vattnet, eftersom detta kan härda kärnorna.