Hur lunch-prep luncher kan spara dig nästan $ 30 i veckan

Innehåll

• Förberedande lunch kan spara pengar – och det är inte allt.
• Nej, du behöver inte äta samma sak till lunch varje dag.
• Två lunchpreparater att prova
• Inköpslista
• Recept nr 1: Turkiet köttbullar
• Recept nr 2: Vegansk "kyckling" -nudelsoppa
• Recension för

De flesta människor vet att det är billigare att äta matlagning än att äta mat eller gå på restaurang, men många inser inte att de potentiella besparingarna är ganska bra enorm. Det kan vara kul att bryta upp din dag genom att gå ut och äta lunch med ditt kontor BFF, men fördelarna med att förbereda din lunch i förväg går utöver att vara snäll mot ditt bankkonto-du kommer sannolikt att äta hälsosammare tack vare måltid förbereder också. Här är hur. (Relaterat: Hur man lagar mat som en olympier)

Förberedande lunch kan spara pengar – och det är inte allt.

"Jag upptäcker att när jag köper mat för att laga en måltid som jag brukade köpa ut (t.ex.: jag älskade att köpa lax, broccoli och sötpotatis från Dig Inn), kan jag göra tre eller fyra portioner för en kostnad på en lunch takeout place, "förklarar Talia Koren, grundare av Workweek Lunch, som erbjuder ett veckovis måltidsförberedande program (helt budgetvänligt, BTW).

Enligt en nyligen genomförd undersökning av Visa spenderar amerikaner i genomsnitt 53 USD i veckan när de köper lunch ute. Om du bor i en extra dyr stad som NYC eller San Francisco kan du spendera ännu mer än så. (Relaterat: Jag överlevde att äta på $ 5 per dag i NYC-och svälte inte)

Men med måltider som förbereder måltider kan du äta måltider som mycket liknar dina lunch-tos-till en bråkdel av kostnaden. "En burritoskål på Chipotle kostar minst 9 dollar med skatt, beroende på vad du får i den. Men du kan göra tre av de portionerna hemma för samma pris", påpekar Koren. "Svarta bönor, ris och andra klassiska burritoskålredienser kostar inte så mycket! Detsamma gäller andra klassiska lunchalternativ, som sallader, smörgåsar och soppor."

Åh, och du kommer sannolikt att upptäcka att måltidsförberedelse gör det lättare att göra hälsosammare val vid lunch - en seriös bonus. "Kontrollen över ingredienserna hjälper mycket om du har dietrestriktioner eller om du är kräsen, plus att dina portioner sannolikt passar dina hungerbehov bättre", konstaterar Koren. (FYI, här är några hälsosamma måltidsförberedelser för folk som lagar mat för en.) Med andra ord, du kommer inte att känna att du måste fortsätta äta efter att du redan är mätt eftersom du tappade 10 dollar på din måltid. Dessutom kommer du att ha en färdigförberedd hälsosam lunch färdig att hålla dig från att impulsivt spruta på frestande, mindre hälsosamma alternativ i närheten.

För cirka $ 25 kan du göra sex måltider hemma (mer om det nedan), vilket innebär att du får en extra måltid som du kan använda till middag (eller dela med en vän!), Och du sparar cirka $ 28 i processen . Om du går från att köpa lunch varje dag till att förbereda måltider, kan du spara någonstans i ballparken på 1 400 dollar per år bara på lunch. Ganska galet, eller hur ?!

Även om du inte går över till att förbereda måltider* alla dina måltider kan det fortfarande göra stor skillnad budgetmässigt. "I New York sparade jag 250 dollar i månaden genom att äta frukost, lunch och middag hemma 75 procent av tiden", säger Koren. "Det hjälpte mig att njuta av upplevelsen av att äta ute mer, och jag blev mer kräsen om de kvalitetsrestauranger jag skulle gå till." (Relaterat: Varför starta en hälsosam måltidsprepunchklubb kan omvandla din middagstid)

Nej, du behöver inte äta samma sak till lunch varje dag.

En stor smärta när det gäller lunchförberedande lunch är att människor ofta inte vill äta detsamma. exakt. sak. varje dag i veckan. Lusten till variation är en del av varför många väljer att köpa lunch. Här är de fantastiska nyheterna: Du behöver inte satsa på samma måltid hela veckan om du förbereder din lunch.

"Egentligen brukar jag inte rekommendera någon att äta samma fem luncher i rad", säger Koren. Det blir ju tråkigt, snabbt. "Jag har använt ett system där jag förbereder minst två recept på söndagar för lunch så att jag har lite variation och jag kan slå på och av dem", förklarar hon.

Om det verkar för komplicerat, finns det en annan strategi som kan vara tilltalande: "Om du är en nybörjarkock och två recept på en dag verkar vara mycket, kan du prova att göra en bufféförberedelse," föreslår Koren.

Det är då du lagar ingredienser utan recept och bygger måltider när du går. Så till exempel kan du steka broccoli, fräsa spenat, baka kyckling och laga en stor portion quinoa. "Då kan varje dag vara annorlunda utan att behöva laga mer mat", tillägger Koren. (Denna 30-dagars måltidsförberedande utmaning för nybörjare hjälper dig också att återanvända dina rester.)

Ett annat vanligt problem med att förbereda måltider är att det är svårt att använda ett helt paket med vissa livsmedel (som ett kilo kycklingbröst) med bara ett recept. Det är ytterligare en anledning till att Koren parar två recept i veckan till lunch som smakar annorlunda men som delar vissa ingredienser. Detta sparar inte bara pengar, det minimerar också avfallet.

"Om du köper ingredienser för att göra en måltid, kommer du att ha matrester som antingen används i en annan måltid (som tar längre tid att göra) eller så blir den dålig i kylen", säger hon. "Mina recept låter folk använda en hel zucchini, en hel paprika eller ett helt halvt kilo mald kalkon så att du inte har något kvar att ta reda på vad du ska göra med eller slänga ut. När du slösar mat slösar du också pengar, så måltidsförberedelser hjälper dig att undvika det."

Två lunchpreparater att prova

Övertygad om att du är redo att prova? Här är allt du behöver veta. (Vill du ha fler idéer? Omfatta dessa måltidsförberedande idéer som inte är sorglig kyckling och ris.)

Budget: $ 25, minus kryddor, vilket räknas till $ 4,16 per måltid för 6 måltider, 3 av varje recept. (Koren köpte dessa livsmedel i Colorado, så priserna i ditt område kan variera något.)

Tid engagemang: 60 till 90 minuter, beroende på din matlagningsupplevelse

Inköpslista

• 1 396 g paket extra fast tofu
• 1 12-oz (340 g) förpackning spagetti (helst proteinpasta som Banza)
• 3 selleripinnar
• 3 morotpinnar
• 1 gul lök
• grönsaksbuljong (eller vatten)
• vitlök
• Soja sås
• 16 oz (453 g) mald kalkon
• 1 gäng grönkål
• valfri olja
• butiksköpt eller hemlagad pesto (Koren gillar Trader Joe's)
• riven ost efter eget val (Parmesan, Pecorino Romano, Feta, etc.)
• röd sås efter eget val
• torkad timjan
• torkad persilja
• kumminpulver
• lökpulver
• cayennepeppar
• salt-
• peppar
• röd paprika flingor

Recept nr 1: Turkiet köttbullar

Ingredienser

• 6 oz (170 g) glutenfri pasta (använd en halv 12 oz låda)
• 16 oz (453 g) malkalkon
• 1/2 gul lök, hackad
• 3 vitlöksklyftor, finhackade och delade
• salt och peppar efter smak
• 1 tsk kummin
• 2 tsk timjan
• 1 tsk lökpulver
• 1/2 tsk cayennepeppar
• 2 msk olja efter eget val
• 6 dl grönkål, hackad
• 6 msk butik eller hemlagad pesto
• Valfritt: ost efter eget val för garnering
• Valfritt: röd sås till köttbullar

Vägbeskrivning

1. Förbered pasta enligt förpackningen. Spara 1/2 kopp pastavatten.
2. Förbered köttbullarna genom att tillsätta kalkon, lök, 1/2 av vitlök och alla kryddor i en skål. Blanda väl och forma 9 bollar med händerna.
3. Tillsätt oljan till en stekpanna över medelvärme. Efter 2 minuter, tillsätt kalkonköttbullarna. Låt dem koka i ca 5 minuter innan du rullar över dem. Upprepa detta steg tills de är genomkokta (cirka 15 minuter), ta sedan bort dem från formen och lägg åt sidan.
4. Tillsätt lite mer olja, grönkål och resterande vitlök i pannan. Fräs ca 5 minuter tills grönkålen är mjuk.
5. Att montera: Kasta pastan med peston och reserverat pastavatten och dela sedan upp i behållarna. Tillsätt grönkål, kalkonköttbullar och garnering (om du använder). Denna måltid är frysvänlig och värms bäst i mikrovågsugnen eller på spisen.

(Relaterat: 20 tankar du definitivt har när du lagar mat)

Recept nr 2: Vegansk "kyckling" -nudelsoppa

Ingredienser

Till Tofu Marinaden

• 1/4 kopp sojasås
• 2 msk grönsaksbuljong
• Malen peppar

Huvudingredienser

• 1 146 oz (396 g) paket fast tofu
• 6 oz spaghetti eller nudlar
• 3 selleripinnar, hackade
• 3 morotspinnar, hackade
• 1/2 gul lök, hackad
• 4 dl grönsaksbuljong
• 2 koppar vatten
• 2 vitlöksklyftor
• 2 tsk timjan
• 2 tsk torkad persilja
• salt och peppar efter smak
• röda paprikaflingor

Vägbeskrivning

1. I en skål, kombinera sojasås, grönsaksbuljong och malen peppar. Värm ugnen till 400°F.
2. Töm tofu, skär den i tärningar och lägg bitarna i skålen med marinaden. Kasta försiktigt för att belägga bitarna och lägg åt sidan.
3. Förbered soppan genom att tillsätta olja och den hackade löken i en stor kastrull på medelvärme. Rör om ordentligt och tillsätt resten av grönsakerna efter några minuter. Låt koka i 5 minuter. Tillsätt sedan buljongen och kryddorna och koka upp. Tillsätt pastan (okokt) och låt sjuda i 20 minuter. Smaka av soppan medan den tillagas och justera kryddorna efter behov.
4. Medan soppan kokar: Förbered en bakplåt med matlagningsspray. Lägg tofun på plåten och fördela bitarna jämnt. Grädda i 15 minuter. Att vända tofubitarna halvvägs är valfritt.
5. När tofuen är klar (den ska vara lite krispig på kanterna), lägg den i soppan. Stäng av värmen och dela soppan i tre matlagningsbehållare. Denna måltid är frysvänlig och värms bäst i mikrovågsugnen eller på spisen.

Recension för