Läckra sätt att använda den där honungen i ditt skafferi

Innehåll

• Hur man använder honung - förutom att lägga den till te
• Tillsätt värme till Sweet
• Glansa dina grönsaker
• Gå med kammen
• Ge köttet och fisken en skarp beläggning
• Amp Up Glass
• Virvla in i sås
• Gör din egen infunderade honung
• Recension för

Blommig och rik men mild nog för att vara extremt mångsidig - det är honningens dragning och varför Emma Bengtsson, chefskock för Aquavit i New York, är ett fan av att komma på moderna, kreativa sätt att använda den i sin matlagning.

"Honung har en otroligt balanserad smak som slår samman nästan alla ingredienser som annars kanske inte passar ihop bra", säger hon. "Jag älskar också hur det ger en lyxig mjuk konsistens till såser och dess förmåga att ge kött och fisk en djup karamelliserad smak."

För att inte tala om, det är fullspäckat med hälsofördelar. "Honung har antiinflammatoriska egenskaper och är rik på antioxidanter, tack vare viktiga flavonoidföreningar", säger Maya Feller, R.D.N., en Form Brain Trust -medlem. "Det är också en källa till vitaminer och mineraler."

För att få smaken och hälsoförmånerna, prova Bengtssons söta idéer om hur man använder honung nedan.

Hur man använder honung - förutom att lägga den till te

Tillsätt värme till Sweet

”Att para ihop chili med honung lugnar elden”, säger Bengtsson. ”Jag älskar att chilla chili över en låga eller på grillen, sedan skala och ta bort frön, hacka och lägg till honung. Blanda den med olja och vinäger och ringla över en sallad med bittra gröna - eller vad som helst - för en unik smak twist. ” (Relaterat: Dessa recept bevisar att sött och kryddigt är den bästa smakkombinationen någonsin)

Glansa dina grönsaker

Denna unika uppfattning om hur hon använder honung gör grönsaker till rika, intensivt smaksatta godis. Rosta morötter eller din favoritgrönsak i en panna med 1 eller 2 msk smör. Halvvägs genom tillagningen, tillsätt en skvätt vatten och en skvätt honung. "Låt vätskan koka av. Det som finns kvar är en vacker glasyr, säger Bengtsson.

Gå med kammen

"Honungskaka är mild och ger en ovanlig konsistens som förbättrar smakliga livsmedel", säger Bengtsson. ”Jag gillar att bryta sönder det och äta med en mjuk ost. Känslan är smält, krämig och seg." Usch, ja, snälla.

Ge köttet och fisken en skarp beläggning

- Honung skapar en riktigt fin karamelliserad skorpa som ger intensitet, säger Bengtsson. Pensla fisken med honung och stek sedan i en kastrull. När du bakar kyckling, lägg på köttet innan du sätter in det i ugnen, och stryk under tillagningen. (Seriöst, du vill göra detta honungslaxrecept varje kväll.)

Amp Up Glass

När du funderar på hur du använder honung, kommer du antagligen inte att tänka på att skapa en snygg glassgryta. Men lova, du behöver det här hacket i ditt liv. Koka 1 kopp balsamvinäger med en 1/2 kopp honung tills den blir tjock och minskar med hälften. "Det kommer att bli tjusigt med en söt syrlighet som är fantastisk på en skopa vanilj," säger Bengtsson. “Toppa med lite havssalt.”

Virvla in i sås

Denna kreativa uppfattning om hur hon använder honung kommer att ge en smak av smak till vilken maträtt som helst. Kombinera 2 msk honung, 2 msk dijonsenap, 7 1/2 tsk fullkornssenap, 6 dillkvistar, juice av 1 citron, 1 msk bryggd espresso och salt med 1 1/4 dl olja. Denna överraskande ingredienskombination är en go-to för Bengtsson: "Den dekadenta emulsionen av sött, jordigt och bittert fungerar på så många rätter, särskilt skaldjur."

Gör din egen infunderade honung

Tillsätt örter i en burk fylld med honung och låt smakerna smälta. -Det blir en gräsbevuxen blandning som väcker ost eller potatis till liv, säger Bengtsson.

Shape Magazine, december 2020 -nummer

Recension för