8 nya sätt att laga mat med Miso (och varför det hör hemma i din kost)

Innehåll

• Ge din ostsås effekt.
• Tillsätt en salt crunch.
• Spike salladsdressing med en funky kick.
• Släng ihop en måltid.
• Gör en doftande soppa.
• Ta din kötträtt till en annan nivå.
• Kliv upp dina sidor.
• Tillför lax med djupare smak.
• Recension för

Miso är den nya go-to för att ge eftergiven rikedom till rätter. "Den fermenterade sojabönpastan ger salta, söta och salta toner till alla typer av mat", säger Mina Newman, Hackad vinnare och chefskock på Sen Sakana i New York City. "Jag använder röd miso för att bygga på en nötaktig, karamellliknande smak och vit miso som en salt, umamifylld bas", säger hon. Plus, pastan innehåller också en hälsosam hit av probiotika. Även om vissa specialmarknader har ett brett utbud, finns det tre huvudvarianter av miso som du vill börja experimentera med: rött, gult och vitt. Börja med dessa out-of-the-box idéer från Newman.

Ge din ostsås effekt.

Lägg lite miso i en gryta med mozzarella, get eller cheddarost och smält långsamt ihop tills du får rätt konsistens. Tunt såsen med vitt vin för en duggregn för grönsaker, eller håll den tjock för att doppa.

Tillsätt en salt crunch.

Strö Lucky Rabbit Snacks Curry Miso Matcha granola på soppa eller sallad, rör om den kryddiga blandningen i yoghurt, eller ät den i en handfull.

Spike salladsdressing med en funky kick.

Kombinera champagne vinäger, en klick miso och hackad schalottenlök, vispa sedan i lite spansk olivolja. (Eller lägg till miso i din smoothie för en söt och salt pick-me-up.)

Släng ihop en måltid.

Förvara Simple Truth's Red Miso Braised Beef frysta måltider (finns på Kroger) i din frys för en snabb, hälsosam middag på hektiska nätter. Den är fri från konserveringsmedel och konstgjorda ingredienser.

Gör en doftande soppa.

Vispa vit och röd miso tillsammans med butiksköpt dashi (en fisk- och tångfond) och låt sjuda; tillsätt grönsaker som morötter, majs, potatis och daikon. Häll i lite klyftad tofu eller hackad kokt fläskkarré om du vill, och avsluta med kryddig sesamolja och koriander.

Ta din kötträtt till en annan nivå.

Stonewall Kitchen's Organic Honey Miso Barbecue Sauce kombinerar honung, miso, sesamolja och senap för den perfekta balansen mellan sött, salt och salt. Prova på kyckling eller nötkött.

Kliv upp dina sidor.

Urbane Grain's Whole Grain Quinoa Blend in Miso with Edamame and Scallions är den perfekta sidan för fisk eller tofu. (Dessa gröna bönor med miso -dressing och mandel lägger också till vilken måltid som helst.)

Tillför lax med djupare smak.

Slå fisken med misopasta och ställ i kylen över natten. Nästa dag, torka av pastan, stek sedan eller grilla fisken. (Gör denna miso-glaserade lax och bok choy när du inte planerat i förväg och marinera din fisk.)

Recension för