Hur man gör glögg

Innehåll

• Vad är glögg?
• Hur man gör glögg hemma
• Först vinet.
• Därefter kryddorna.
• Slutligen, värme.
• Recension för

Känner du den kyla i luften ?! Med hösten här för att stanna, är det dags att lägga upp de vita klorna, rosé och Aperol på hyllan igen och ta in en ny lång, kall vinter. Även om det låter lite deprimerande, ger det några goda nyheter: det är dags för ännu en säsong av favoritdrycker, inklusive pumpa spice lattes (och, eh, hård seltzer?), äppelcider, varm kakao och — sist, men absolut inte minst — glögg.

Varmt, mysigt och kryddigt, glögg har varit en stöttepelare på semestermarknader i Europa i århundraden och är en vinterfavorit i många olika kulturer. Oavsett om du känner det som glühwein, vin chaud eller någon av dess andra globala monikers, smakar det lika gott när det görs hemma som att promenera i gångarna på en pumpa lapp eller julmarknad. Perfekt för en baklucka eller en fest (eller för en filmkväll hemma), denna ångande drink är nyckeln till att hålla sig varm hela hösten och vintern.

Men vad är glögg, exakt, och hur gör man det? Orsi Szentkiralyi, en avancerad sommelier och redaktör för National Geografics kommande bok, The New Sotheby's Wine Encyclopedia, delar alla detaljer.

Vad är glögg?

Glögg är (vanligtvis rött) vin som kryddas med olika smaker som muskotnöt, kryddnejlika och kanel, sötad med lite honung eller socker och värms till en fantastiskt mysig temperatur.

"Glögg är den perfekta höstdrinken", säger Szentkiralyi. Det är tänkt att smuttas på en kall dag, och eftersom mycket av alkoholen kokar ut under uppvärmningsprocessen, är det perfekt för att njuta långsamt medan du kryper ihop med en bra bok, säger hon. Det finns inget exakt recept på glögg – smaksättningarna är mest en fråga om personliga preferenser. (BTW, om du är upprörd över tanken på glögg kommer du också att älska varmvarm choklad.)

Att smutta på en kopp glögg frammanar bilder av en medeltida middag; vin slänga i tennbägare runt ett matbord i Game of Thrones-stil. Det visar sig att det går ännu längre tillbaka än så. Szentkiralyi säger att glögg faktiskt har sitt ursprung i det antika Rom som ett sätt att bevara vin och ge det längre hållbarhet. "I den mycket gamla tiden var vin inte tänkt att bevaras under mycket lång tid", säger hon. "Vin hade också en mycket varierande kvalitet. Romarna ville inte slösa bort en droppe, så de fixade det med lite kryddor, honung och vad som helst som fanns tillgängligt. Genom att värma upp det kunde de stabilisera det: döda bakterier, förlänga dess hållbarhet och ger lite smak. " (Relaterat: De bästa sätten att använda upp överbliven vin, enligt en vingårdskock)

Hur man gör glögg hemma

Det är superenkelt: Allt du behöver är en flaska vin, lite kryddor, ett sötningsmedel (som honung eller socker) och lite citrusfrukter.

Först vinet.

Szentkiralyi rekommenderar att man använder en ljus, ljus och fruktig druva. Hennes favoriter för att göra glögg: Pinot noir, Gamay och pinotage.

För ett klassiskt glas glögg med toner av körsbär och björnbär, prova Georges Duboeuf Beaujolais Villages (Köp det, $ 13, drizly.com). För ett glas med dofter av hallon, svarta körsbär, plommon och bakningskryddor, prova Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir (Köp det, $ 19, drizly.com). För något saftigt, sött och försiktigt tanniskt, prova Backsberg Kosher Pinotage (Köp det, $ 16, drizly.com).

Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir 19,00 $ shoppa det Drizly

Därefter kryddorna.

Traditionella bakkryddor som muskotnöt, kryddnejlika, kanel och kryddpeppar är normen för denna dryck. Glöm inte sötningsmedlet som honung eller socker och några skivor av din favoritcitrus (vanligtvis apelsiner). För varje flaska (750 ml) vin, börja med 1/4 kopp sötningsmedel, 1 hel apelsin (skalad för att minska bitterheten) och två till fyra matskedar blandade kryddor.

För att göra ditt liv enklare kan du köpa kryddorna förblandade i praktiska tepåsar, som dessa från William-Sonoma, Spiceology eller The Spice House-eller håll utkik efter Olde Tradition Spice: Mulling Spices i din lokala livsmedelsbutik butik (som du som allting också kan köpa på Amazon).

William-Sonoma Mulling Spices tepåsar 15,00 $ shoppa det https://www.williams-sonoma.com/products/mulling-spice-sachets/

Slutligen, värme.

Häll vinet i en gryta eller nederländsk ugn (Köp det, $ 65, amazon.com), tillsätt dina smakämnen och sötningsmedel och låt sedan koka upp en svag värme. Rör långsamt, låt sockret eller honungen lösas upp försiktigt utan att brännas, och kryddorna drar in sig och blir doftande. När sockret är upplöst och kryddorna aromatiska (cirka tio minuter), stäng av värmen, häll i din favoritmugg och börja smutta!

Fan, du kan till och med göra denna godbit i en långsam spis (Köp den, $ 32, amazon.com) för åtkomst hela dagen. Och för en extra sprucken version, prova att lägga till en float av äppelbrännvin (en shot per mugg borde göra susen).

Hantverkare rund emaljerad gjutjärn holländsk ugn $62.65 shop it Amazon

Recension för

Annons