Är mejeri inflammatoriskt?

Innehåll

• Vad är inflammation?
• Mejeri och dess komponenter
• Mejeri och inflammation
• Poängen

Mejeri är inte främmande för kontroverser.

Vissa människor tror att det är inflammatoriskt, medan andra påstår att det är antiinflammatoriskt.

Den här artikeln förklarar varför vissa människor har kopplat mejeri till inflammation och om det finns bevis som stöder detta.

Vad är inflammation?

Inflammation är som ett tveeggat svärd - lite är bra, men för mycket för länge är skadligt.

Inflammation är din kropps naturliga svar på patogener som bakterier och virus, eller skador som skärsår och skrapor.

Som svar på dessa inflammatoriska utlösare frigör din kropp speciella kemiska budbärare, såsom histamin, prostaglandiner och bradykinin, som signalerar ett immunsvar för att avvärja patogener eller läka och reparera skadad vävnad ().

Det inflammatoriska svaret kan vara akut eller kroniskt, med akut inflammation som varar några dagar och kronisk inflammation varar längre än 6 veckor ().

Även om akut inflammation är din kropps första försvar mot skada eller infektion, kan kronisk inflammation vara skadlig och skada kroppens vävnader och organ.

Kronisk inflammation kan bero på obehandlade infektioner eller skador, en autoimmun sjukdom som reumatoid artrit eller dina livsstilsvanor - särskilt din kost.

Ett akut inflammatoriskt svar skyddar dig i allmänhet från infektion, skada eller sjukdom, men det kan bli problematiskt och skadligt om det blir kroniskt.

Mejeri och dess komponenter

Mejeriprodukter produceras av mjölk från däggdjur som kor och getter och inkluderar ost, smör, yoghurt, glass och kefir.

Mjölk och mejeriprodukter innehåller många viktiga näringsämnen, såsom:

• Protein. Mjölk och yoghurt ger protein som lätt smälts och absorberas av kroppen ().
• Kalcium. Mjölk, yoghurt och ost är rika källor till kalcium, ett mineral som är nödvändigt för korrekt nerv- och muskelfunktion samt för benhälsa (4).
• Vitamin D. Många länder stärker komjölk med vitamin D, ett vitamin som är viktigt för benhälsa, immunfunktion och kontroll av inflammation (5).
• Probiotika. Yoghurt och kefir innehåller probiotika, som är fördelaktiga bakterier som främjar tarm- och immunhälsa ().
• B-vitaminer. Mjölk och yoghurt är bra källor till riboflavin eller vitamin B-2 och vitamin B-12, som båda stöder energiproduktion och nervfunktion (7, 8).
• Konjugerad linolsyra (CLA). Mejeriprodukter är bland de rikaste källorna till CLA, en typ av fettsyra kopplad till fettförlust och andra hälsofördelar ().

Dessutom är mjölk och mjölkprodukter med full fetthalt rika på mättade fetter, och det är därför dessa produkter anses orsaka inflammation.

Även om mättade fetter inte nödvändigtvis orsakar inflammation kan de förvärra inflammation som redan finns genom att öka absorptionen av inflammatoriska molekyler som kallas lipopolysackarider ().

Observationsstudier har också associerat konsumtion av mjölk och mejeri med en ökad risk för akne, ett inflammatoriskt tillstånd hos ungdomar och unga vuxna (,).

Dessutom kan människor uppleva uppblåsthet, kramper och diarré när de konsumerar mejeriprodukter och kopplar dessa symtom med inflammation - men det är troligt att dessa symtom istället är relaterade till en oförmåga att smälta mjölksocker som kallas laktos ().

Hur som helst undviker många människor mjölk och mejeriprodukter av rädsla för att de främjar inflammation.

Mjölk och mejeriprodukter innehåller många viktiga näringsämnen, såsom vitaminer, mineraler och protein. Emellertid har mejeriprodukter kopplats till ökad inflammation och vissa inflammatoriska tillstånd som akne.

Mejeri och inflammation

Det är tydligt att konsumtion av vissa livsmedel, inklusive frukt och grönsaker, kan minska inflammation, medan andra livsmedel som bearbetat kött, sockersötade drycker och stekt mat kan främja inflammation (,).

Men om du inte har en allergi mot proteinet i mejeriprodukter, är det mindre tydligt om mejeriprodukter främjar inflammation. Vissa studier tyder på att det gör det medan andra föreslår det motsatta (,).

Dessa blandade slutsatser är ett resultat av skillnader i studieutformning och metoder, bland annat demografiska och hälsotillstånd hos studiedeltagare och dietkomposition.

En genomgång av 15 randomiserade kontrollerade studier från 2012 till 2018 fann ingen proinflammatorisk effekt av intag av mjölk eller mejeriprodukter hos friska vuxna eller hos vuxna med övervikt, fetma, typ 2-diabetes eller metaboliskt syndrom ().

Tvärtom noterade granskningen att mejeriintaget var associerat med en svag antiinflammatorisk effekt i dessa populationer.

Dessa resultat liknar en tidigare granskning av åtta randomiserade kontrollerade studier som inte observerade någon effekt av mejeriintag på inflammationsmarkörer hos vuxna med övervikt eller fetma ().

En annan recension hos barn i åldrarna 2–18 fann inga bevis för att konsumtion av mejeriprodukter med helfett ökade inflammatoriska molekyler, nämligen tumörnekrosfaktor-alfa och interleukin-6 ().

Medan nuvarande bevis tyder på att det inte finns någon koppling mellan mejeri och inflammation är mer forskning nödvändig för att avgöra om enskilda mejeriprodukter - och vilka komponenter eller näringsämnen i dessa produkter - främjar eller minskar inflammation.

Exempelvis har observationsstudier kopplat yoghurtintag till en måttligt minskad risk för typ 2-diabetes, en sjukdom associerad med kronisk låggradig inflammation, medan ostintag var kopplat till en måttligt högre risk för sjukdomen (,).

De flesta undersökningar tyder på att mjölk och mejeriprodukter inte främjar inflammation. Det behövs dock mer forskning innan definitiva slutsatser kan dras.

Poängen

Inflammation är din kropps naturliga svar på infektion eller skada.

Medan akut inflammation är nödvändig för att skydda och läka din kropp, kan kronisk inflammation göra motsatsen och skada dina vävnader och organ.

Hela mjölk och fullfett mejeriprodukter tros orsaka inflammation eftersom de innehåller mättade fetter, har varit inblandade i utvecklingen av akne och kan orsaka uppblåsthet och magbesvär hos personer som är laktosintoleranta.

Även om mycket är att lära sig om den roll enskilda mejeriprodukter har för inflammation, tyder de flesta undersökningar på att mejeriprodukter som en grupp inte främjar inflammation - och att de faktiskt kan minska den.