Är vitlök en grönsak?

Innehåll

• Botanisk klassificering
• Kulinarisk klassificering
• Mer potent än de flesta andra grönsaker
• Poängen

På grund av dess starka smak och olika hälsofördelar har vitlök använts av olika kulturer i tusentals år ().

Du kan laga mat med denna ingrediens hemma, smaka den på såser och äta den i rätter som pasta, stekpannor och bakade grönsaker.

Eftersom det huvudsakligen används som krydda kan vitlök vara svårt att klassificera.

Denna artikel förklarar om vitlök är en grönsak.

Botanisk klassificering

Botaniskt sett vitlök (Allium sativum) anses vara en grönsak.

Den tillhör lökfamiljen, tillsammans med schalottenlök, purjolök och gräslök (2).

Strikt taget är en grönsak vilken ätbar del som helst av en örtartad växt, såsom rötter, löv, stjälkar och lökar.

Vitlöksväxten själv har en lök, lång stam och långa löv.

Även om plantans löv och blommor också är ätbara, äts glödlampan - bestående av 10–20 kryddnejlikor - oftast. Den täcks av ett pappersliknande skal som vanligtvis tas bort före konsumtion.

Vitlök kommer från en ätbar växt med en glödlampa, stam och löv. Därför anses den botaniskt vara en grönsak.

Kulinarisk klassificering

Vitlök används mer som en krydda eller ört än en grönsak.

Till skillnad från andra grönsaker konsumeras vitlök sällan i stora mängder eller ensam. Istället läggs det vanligtvis till rätter i små mängder på grund av dess starka smak. Faktum är att den näst bara är lök, den kan vara den mest populära glödlampan som används för smak över hela världen.

Vitlök kan kokas antingen krossad, skalad eller hel. Det är oftast rostat, kokt eller sauterat.

Det kan också köpas hackad, malet, inlagd eller i tilläggsform.

Även om man tidigare trodde att endast rå vitlök hade hälsofördelar, visar studier nu att kokta och kommersiellt beredda produkter kan vara lika fördelaktiga ().

Vitlök används främst som en ört eller krydda, ofta tillsatt i rätter i små mängder för att öka smaken snarare än ätit på egen hand.

Mer potent än de flesta andra grönsaker

Kostråd rekommenderar att frukt och grönsaker utgör hälften av din tallrik under en måltid, eller cirka 1,7 pund (800 gram) hela dagen ().

Det finns dock inget behov av att fylla hälften av din tallrik med vitlök.

Denna potenta grönsak förpackar en mängd svavelföreningar, inklusive allicin, som står för de flesta av dess medicinska egenskaper ().

Forskning visar att bara 1–2 kryddnejlika (4 gram) ger betydande hälsofördelar, inklusive (7):

• minskat kolesterol
• lägre blodtryck
• en minskad risk för blodproppar
• behandling av luftvägsinfektioner, såsom bronkit, astma och hosta
• antimikrobiella effekter
• förbättrad immunfunktion

Vitlök är mer potent än de flesta andra grönsaker och erbjuder många fördelar, även när de äts i små mängder.

Poängen

Även om det ofta används som ört eller krydda, är vitlök botaniskt en grönsak.

Det erbjuder en mängd hälsofördelar och är en särskilt skarp ingrediens som säkert kommer att krydda din favoriträtt.

Till skillnad från andra grönsaker tillagas det mindre vanligt eller äts helt.

Om du är nyfiken på det, lägg till vitlök i din kost idag.