Vad är Margarine gjord av och är det vegan?

Innehåll

• Är alla typer av margarin vegan?
• Hur man säger om din margarin är vegan
• Friskare vegan smörersättare
• Poängen

Veganism är ett sätt att leva som försöker minimera djurutnyttjande och grymhet.

På grund av detta undviker veganer livsmedel som är gjorda av eller härrör från djur och söker istället växtbaserade alternativ.

Som det till exempel är tillverkat med vegetabiliska oljor är margarin ett potentiellt alternativ till smör för veganer.

Ändå kanske du undrar om alla typer av margarin är vegan.

Den här artikeln förklarar hur du vet huruvida din margarin är vegan och innehåller några extra vegetariska smörersättare.

Är alla typer av margarin vegan?

Margarin är ett smörersättare som vanligtvis tillverkas genom att kombinera vatten och vegetabiliska oljor, såsom sojabönor, majs, palm, raps eller olivoljor.

Ingredienser som salt, färgämnen och naturliga eller konstgjorda smakämnen tillsätts ibland också (1).

Därför innehåller de flesta margariner absolut inga animaliska produkter, vilket gör dem till ett lämpligt veganalternativ till smör.

Som sagt, vissa tillverkare använder mjölk istället för vatten eller lägger till ingredienser härrörande från djur, såsom laktos, vassle eller kasein. Margariner som innehåller dessa ingredienser anses inte vara vegan.

Sammanfattning De flesta margariner är vegan, men vissa kan innehålla animaliska ingredienser som mjölk, laktos, vassle eller kasein, vilket gör dem olämpliga för veganer.

Hur man säger om din margarin är vegan

Det bästa sättet att avgöra om din margarin är vegan är genom att titta på ingredienslistan.

Veganska margariner bör inte innehålla något av följande ingredienser från djur:

• Vassle. Detta är vätskan som skiljer sig från mjölken under osttillverkningen.
• Kasein. Dessa är ostmassan som är kvar efter att mjölken har koagulerats för att producera ost.
• Laktos. Denna typ av socker finns naturligt i mjölk och mejeriprodukter.
• Djurfett. Margariner gjordes ursprungligen av djurfetter, såsom ko, anka eller får, och ett fåtal innehåller fortfarande denna typ av fett.
• D3-vitamin. Detta vitamin är vanligtvis tillverkat av lanolin, som härrör från fårull (2).
• Marinolja. Denna olja, som härrör från fisk eller andra marina djur, används ibland i margariner, särskilt förkortningar.
• Lecitin. Denna feta substans härrör ibland från djurvävnader eller äggulor.
• Talg. Denna hårda typ av fett, som finns runt djurens ländar eller njurar, används ibland för att tillverka margarin.
• Talg. Detta fett härrör från nötkreatur eller får, ibland för att göra margarin.

Många märken anger nu också om deras margarin är vegan på förpackningen.

Sammanfattning Vissa margariner är märkta som lämpliga för veganer. Du kan också titta på ingredienslistan och undvika sorter som innehåller animaliska biprodukter, som vassle, kasein, laktos eller animaliskt fett.

Friskare vegan smörersättare

Även om de flesta margariner är tillverkade av växtbaserade ingredienser, förblir de en raffinerad produkt. Detta innebär att de är gjorda av extraherade komponenter av hela livsmedel, som vegetabiliska oljor, snarare än från själva hela livsmedlen.

Följaktligen innehåller de sannolikt färre vitaminer, mineraler och andra fördelaktiga växtföreningar än orraffinerade källor till växtfetter, såsom kokosnötter, avokado, oliver, nötter eller frön (3).

Vissa sorter tillverkas också med en process som kallas hydrering, vilket skapar skadliga transfetter.

Transfetter är en form av omättat fett som har bearbetats för att likna strukturen hos mättat fett. Denna strukturförändring anses vara ansvarig för olika hälsoproblem.

Exempelvis är transfetter ofta kopplade till en ökad risk för hjärtsjukdomar och neurodegenerativa tillstånd, såväl som för tidig död (4, 5).

Av dessa skäl har många länder, inklusive USA, begränsat eller förbjudit användningen av konstgjorda transfetter. Fortfarande kan små mängder fortfarande finnas när livsmedel som tillhandahåller mindre än 0,5 gram av denna typ av fett per portion är märkta som innehåller 0 gram (6).

Därför kan du dra nytta av att plocka hela källor med växtfetter framför margarin när det är möjligt.

Här är några livsmedelsbaserade veganska smörersättare som fungerar som ett bra alternativ till margarinspridningar:

• hummus
• mosade avokado
• mutter smör
• oliv tapenade
• tahini
• vegansk pesto
• kokosnötssmör

Växtoljor, inklusive olivolja eller kokosnötsolja, kan också utgöra ett bra alternativ till smör eller margarin, särskilt i matlagning eller bakning.

Sammanfattning Hela livsmedelskällorna med fetter är en näringsrik ersättning för smör eller margarin och fungerar särskilt bra som spridningar. Växtoljor ger ett veganalternativ i matlagning eller bakning.

Poängen

De flesta margariner är veganer.

Emellertid kan några få innehålla ingredienser som härrör från mejeriprodukter eller andra animaliska produkter, vilket gör dem olämpliga för veganer.

Vegan-smöralternativ som är baserade på hela livsmedel kan vara ett hälsosammare alternativ, inklusive hummus, avokado eller nötter och kokosnöt. Dessa ger mer näringsämnen och gynnsamma växtföreningar än raffinerad margarin.