Är pumpa bra för personer med diabetes?

Innehåll

• Pumpa näring
• Effekt på blodsockret
• Pumpa och diabetes
• Pumpa i andra livsmedel
• Diabetesvänlig pumpa paj chia pudding
• Ingredienser
• Vägbeskrivning
• Poängen

Pumpa verkar vara i allas sinne och bord i dessa dagar, särskilt under hösten och tidigt vintermånader.

Det erbjuder inte bara en popp av ljusa färger utan har också en utsökt smak och gott om näringsämnen.

Ändå kanske du undrar om pumpa är lämplig om du har diabetes.

Om du lever med detta tillstånd är det viktigt att hantera dina blodsockernivåer, eftersom det kan hjälpa till att förhindra diabetesrelaterade komplikationer, såsom nervskador, hjärtsjukdomar, synstörningar, hudinfektioner och njurproblem (1, 2).

Därför är det särskilt viktigt att förstå hur vissa livsmedel som pumpa påverkar blodsockret om du har diabetes.

Den här artikeln granskar om personer med diabetes säkert kan njuta av pumpa.

Pumpa näring

Pumpa är en kalorifattig mat som innehåller många näringsämnen som stöder det allmänna välbefinnandet och hälsosamma blodsockernivåer.

En halv kopp (120 gram) kokt pumpa ger följande näringsämnen (3):

• kalorier: 50
• Protein: 2 gram
• Fett: 0 gram
• Kolhydrater: 11 gram
• Fiber: 3 gram
• Socker: 4 gram
• Kalcium: 4% av det dagliga värdet (DV)
• Järn: 4% av DV
• C-vitamin: 8% av DV
• Provitamin A: 280% av DV

Fiber spelar en fördelaktig roll för att hantera blodsockernivåerna och att äta fiberrik mat har visat sig förbättra kontrollen av blodsockret. En halv kopp (120 gram) pumpa innehåller 12% av DV för fiber (3, 4).

Effekt på blodsockret

Den glykemiska belastningen (GL) är ett rankningssystem för kolhaltiga livsmedel. Det anger antalet kolhydrater i en portion mat och i vilken utsträckning maten höjer blodsockernivån. En GL på mindre än 10 indikerar att en mat har en minimal påverkan på blodsockret (5).

Å andra sidan är det glykemiska indexet (GI) en skala från 0–100 som indikerar i vilken utsträckning en mat kan få dina blodsockernivåer att stiga. Högre antal innebär att en mat kommer att orsaka en större blodsockerspik (6).

GI tar dock inte hänsyn till livsmedlets kolhydrater. Således är GL en bättre bedömning av hur mycket en realistisk servering av en viss mat kommer att påverka ditt blodsocker.

Pumpa har en hög GI vid 75, men en låg GL vid 3 (7).

Det betyder att så länge du håller dig till att äta en enda del pumpa, bör det inte påverka dina blodsockernivåer betydligt. Att äta en stor mängd pumpa kan dock öka ditt blodsocker drastiskt.

Precis som med alla kolhydrater som är rik på mat är delkontroll nyckeln när man hanterar blodsockernivåerna.

En typisk servering av pumpa är mycket fiberrik och låg i kolhydrater. Medan pumpa har ett högt glykemiskt index har den en låg glykemisk belastning, vilket innebär att det troligtvis inte kommer att ha någon betydande effekt på ditt blodsocker så länge du utövar kontroll av delarna.

Pumpa och diabetes

Forskning visar att pumpa har många potentiella fördelar specifika för personer med diabetes.

En djurstudie fann att föreningar i pumpa minskade insulinbehovet hos möss med diabetes genom att naturligt öka insulinproduktionen (8).

En annan djurstudie observerade att två föreningar i pumpa - trigonellin och nikotinsyra - kan vara ansvariga för dess blodsockersänkande och diabetesförhindrande effekter (8).

I en annan studie på möss med typ 2-diabetes visade det sig dessutom att en kombination av kolvätekolhydrater som kallas polysackarider och en förening isolerade från Pueraria mirifica-anläggningen som heter puerarin förbättrade kontrollen av blodsockret och insulinkänsligheten (9).

Även om dessa resultat är lovande krävs mänsklig forskning för att bekräfta dessa effekter.

Djurstudier tyder på att pumpa innehåller föreningar som kan gynna personer med typ 2-diabetes genom att minska deras blodsockernivåer och insulinbehov. Fortfarande saknas mänsklig forskning.

Pumpa i andra livsmedel

Några av de vanligaste sätten att njuta av smaken av pumpa inkluderar att dricka pumpakryddlattor och äta pumpa paj eller pumpa bröd.

Men även om dessa livsmedel innehåller pumpa, packar de också ingredienser som inte är fördelaktiga för blodsockerkontroll.

Pumpa-smaksatta drycker och bakade varor som pumpa paj tillverkas ofta med ingredienser som tillsatt socker och raffinerade korn, som båda har hög GI och erbjuder minimalt näringsvärde (10).

Dessa livsmedel erbjuder inte samma hälsofördelar som att äta pumpa i sin naturliga form och kan påverka blodsockerkontrollen negativt.

Några av de vanligaste sätten att njuta av pumpa är att dricka smaksatt kaffe och äta bakverk som pumpa paj. Medan dessa livsmedel innehåller pumpa, packar de också mindre hälsosamma ingredienser och ger inte samma fördelar som att äta pumpa.

Diabetesvänlig pumpa paj chia pudding

Om du längtar efter en pumpa-smaksatt godbit men oroar dig för ingredienser som kan hindra din förmåga att hantera diabetes, såsom tillsatt socker och raffinerade korn, finns det en mängd diabetesvänliga pumparecept.

Exempelvis använder recept med högre protein, högre fett, livsmedel baserat nedan för pumpa pie chia pudding verklig pumpa och minimerar användningen av tillsatta sockerarter.

Ingredienser

• 1 1/2 koppar (350 ml) mandelmjölk
• 1/2 kopp (120 gram) pumpa puré
• 1 skopa (30 gram) proteinpulver
• 2 matskedar (30 gram) av en valfri mutter eller frösmör
• 1 matsked (15 ml) rå honung
• 1 tesked vaniljsextrakt
• 1 1/2 teskedar pumpa paj krydda
• nypa salt
• 1/4 kopp (40 gram) chiafrön
• extra mandelmjölk för toppning

Vägbeskrivning

Blanda in alla ingredienser (utom chiafrön) i en blandningsskål tills de är jämna. Placera sedan blandningen i en återförslutbar stor burk (eller 2 mindre burkar), tillsätt chiafrön, försegla burken och skaka.

Placera burken i kylen över natten (eller i minst 3 timmar) innan du fyller blandningen med den extra mandelmjölken och njuter av den.

Detta diabetesvänliga efterrättrecept använder 100% pumpa puré och kommer säkert att tillfredsställa dina begär efter en pumpa-smaksatt godbit.

Poängen

Pumpa är en hälsosam mat rik på näringsämnen och föreningar som kan stödja blodsockerkontroll.

Flera djurstudier har visat att det kan sänka blodsockret, vilket kan förbättra diabeteshanteringen och hjälpa till att bromsa utvecklingen av sjukdomen i vissa fall.

Men de flesta människor äter pumpa i form av mindre hälsosamma livsmedel som sockerhaltiga drycker, bakverk och semesterpajer, som inte ger samma fördelar som att äta pumpa själv.

Även om mest forskning har utförts på djur, tyder slutsatserna på att tillsats av pumpa till din kost kan gynna blodsockerkontrollen om du har diabetes - så länge du njuter av en typisk serveringsstorlek och äter den i dess minst bearbetade form.