Är sojasås glutenfri?

Innehåll

• De flesta sojasåser innehåller gluten
• Hur man väljer en glutenfri sojasås
• Glutenfritt sojasåsalternativ
• Poängen

Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.

Sojasås är ett av de bästa sätten att lägga till umami - en komplex, salt och salt smak - till rätterna. Det används ofta i asiatisk mat, det är också extremt mångsidigt och kan användas i många olika typer av mat ().

Men om du måste undvika gluten kanske du undrar om sojasås passar dina kostbehov.

Den här artikeln granskar om sojasås är glutenfri, vilka märken man ska välja och ett glutenfritt sojasåsalternativ.

De flesta sojasåser innehåller gluten

Sojasås tillverkas traditionellt med vete och soja, vilket gör namnet "sojasås" något vilseledande.

Såsen tillverkas vanligtvis genom att kombinera soja och krossat vete och låta de två jäsa i flera dagar i en salt saltlösning innehållande mögelkulturer (2).

Därför innehåller de flesta sojasåsar gluten från vete.

Men en sort som kallas tamari är ofta naturligt glutenfri. Medan traditionell japansk tamari innehåller en liten mängd vete, tillverkas mest tamari idag med endast fermenterad soja (2).

Dessutom görs vissa sojasåsar med ris istället för vete för att tillgodose människor med glutenkänslighet.

De flesta sojasåsvarianter innehåller gluten, men tamari-sojasås är i allmänhet glutenfri. Glutenfri sojasås med ris är också ett alternativ.

Hur man väljer en glutenfri sojasås

De flesta vanliga sojasåser innehåller gluten, medan de flesta tamari-såser är glutenfria.

Du bör dock alltid leta efter glutenfri märkning på förpackningen.

Food and Drug Administration (FDA) föreskriver att ett livsmedel märkt glutenfritt innehåller färre än 20 delar per miljon (ppm) gluten, en mikroskopisk mängd som sannolikt inte kommer att påverka även de allvarligt glutenintoleranta ().

Ett annat sätt att identifiera glutenfri sojasås är att kontrollera ingredienslistan. Om den innehåller vete, råg, korn eller några ingredienser gjorda av dessa korn, är produkten inte glutenfri.

Här är flera varianter av glutenfri sojasås:

• Kikkoman glutenfri sojasås
• Kikkoman Tamari sojasås
• San-J Tamari Glutenfri sojasås
• La Bonne glutenfri sojasås
• Oshawa Tamari sojasås

Detta är bara några av de tillgängliga glutenfria alternativen. Det mest tillförlitliga sättet att identifiera glutenfria sojasåser är att söka efter ett glutenfritt krav på etiketten.

För att säkerställa att din sojasås inte innehåller gluten, välj en sojasås som är märkt glutenfri. Det finns flera alternativ.

Glutenfritt sojasåsalternativ

Dessutom är kokosnötsaminoer ett populärt, naturligt glutenfritt alternativ till sojasås som kan ge en smak av smaklig smak.

Kokosnötsaminos är gjorda av åldrande kokosnötssap med salt.

Resultatet är en sås som smakar anmärkningsvärt lik sojasås men är naturligt glutenfri. Det får sitt namn från det faktum att det innehåller flera aminosyror, som är proteinets byggstenar.

Liksom tamari är kokosnötsaminos en fast glutenfri sojasåsersättning och finns i specialbutiker eller online.

Kokosnötsaminoer är ett populärt, glutenfritt sojasåsalternativ tillverkat av kokosnötsaft.

Poängen

De flesta sojasåsvarianter är inte glutenfria.

Men tamari-sojasås tillverkas i allmänhet utan vete och därför glutenfri. Detsamma gäller sojasåsar med ris.

Dessutom är kokosnötsaminoer ett glutenfritt sojasåsalternativ med liknande smak.

Med dessa glutenfria alternativ behöver du inte missa den unika umami-smaken av sojasås.