Överbliven koriander? 10 roliga användningsområden för extra örter

Innehåll

• Recension för

Alla som någonsin har gjort guac har troligen stött på denna nästa dags gåta: en massa extra koriander och ingen aning om vad de ska göra med det. Medan överblivna avokado, tomater, lök och vitlök verkligen kan hitta hem i sallader, sidorätter och middag, kan guacs kännetecken gröna ört ibland hamna i papperskorgen. (Inte längre! Cilantro, Sorrel och 8 fler färskvaror för maj.)

Men det är en bummer, med tanke på det faktum att koriander inte bara är full av smak, men dess gröna blad är fyllda med antioxidanter, vitaminer, eteriska oljor och fibrer. Så det är dags att använda hela gänget-och lägga till lite stil på dina rätter under tiden.

ATT FÖRVARA:

1. Tvätta, hacka, frys. När du har använt det du behöver, förvara resten i en liten plastpåse i frysen, säger Keri Gans, R.D., författare till The Small Change Diet och Shape Advisory Board-medlem. Du kan ta det du behöver åt gången, samtidigt som du håller örten fräsch. Proffstips: Använd påsar i snackstorlek och mät upp serveringsstorlekarna i förväg för att spara tid senare.

2. Tillsätt lite vatten. "Du kan förvara färsk koriander i kylskåpet med stjälkarna ner i ett glas vatten (byta vatten ungefär varje dag) eller försiktigt linda in i en fuktig pappershandduk och lägg i en återförslutningsbar påse i kylskåpet i upp till sju dagar ", säger Toby Amidor, RD, näringsexpert och författare till Det grekiska yoghurtköket: mer än 130 läckra, hälsosamma recept för varje måltid på dagen.

ATT LAGA:

1. Krydda din salsa. Butiksköpt eller hemlagad, lite koriander kan ge mycket smak till tomat- eller mangosalsa, säger Amidor.

2. Tänk om taco tisdag. "Strö som garnering för tacos", säger Amidor. Eller ta det ett steg längre och toppa dina tacos med en garlicky, smakfull koriander chimichurri sås.

3. Säg adjö till tråkiga sallader. Hacka extra koriander och kasta den med sallad som bas i din nästa sallad, föreslår Amidor. Ännu bättre, avstå från salladen helt för denna tequila lime räksallad med en korianderbas eller en svart böna, majs och koriander sallad.

4. Försumma inte stjälkarna! Till skillnad från andra örter är korianderstammar ömma och smakrika, säger Amidor. Använd dem i en sallad eller för att smaksätta vatten till couscous (och ta sedan bort innan servering).

5. Byt spett. Paprika och lök behöver inte svida spetten. Lägg i hackad, färsk koriander för en helt ny variant på en favoriträtt i varmt väder. Prova: koriander citron kycklingspett.

6. Lägg till mer grönt till din smoothie. Spenat + lime + koriander = massor av bra-for-you greener, med extra smak att starta. Prova: chia ananas smoothie från Health Warrior.

7. Glöm tråkiga dippar och såser. Hummus eller pestosås verkar lite enkelt? Några streck koriander kan hjälpa, säger Gans. Du kan också prova en krämig koriander-dippsås.

8. Vakna upp en risrätt. Ris och bönor är en klassiker, men för de köttlösa bland oss ​​kan det bli tråkigt. Men hacka och blanda kvarvarande koriander i ditt ris, som Amidor föreslår, så kommer du att bli smakfull i varje tugga. Prova: Kubanska svarta bönor och ris.

9. Krydda din fisk. Strö färsk hackad koriander över grillad fisk, säger Amidor. Med ett recept som vår citrus koriander lax en papillote, kommer du inte bara att bli lovad en enkel rengöring, men du kommer också att försegla massor av ingefära och citrus smak!

10. Blanda ner det i några ägg. Äggröra klamrar sig fast vid en dålig och tråkig rep. Ändra det genom att kryptera mer än bara basproteinet! (En frukost quesadilla med 1 msk hackad koriander är bara en av våra 9 snabba och hälsosamma frukostar att äta på språng!)

Recension för