Gör en hälsosam middag på ett ögonblick

Innehåll

• Recension för

När det gäller att lägga näringsrik, god mat på bordet, är 90 procent av arbetet bara att få in matvarorna i huset, och för hektiska kvinnor kan detta vara en riktig utmaning. Men det finns en lösning: Kör en stor stormarknad och ladda upp hälsosamma ingredienser som du kan förvara i ditt skafferi eller frys. När du gör benarbetet i förväg blir att laga middag mindre jobbigt och mer ett avkopplande sätt att avsluta dagen. Med dessa häftklamrar till hands är ditt största middagsdilemma att hitta någon att diska!

1. Tonfisk packad i vatten

I burken eller i påsen är det en mångsidig proteinkälla med låg fetthalt. Flinga den över pasta och blanda med oliver, persilja, kapris och en klick olivolja för att göra en enkel, mättande middag. Eller för en hälsosam twist på tonfisksallad, kasta med lite olivolja och citronsaft, malet Granny Smith -äpple och en nypa currypulver.

2. Konserverade bönor

Håll ett sortiment av organiska varianter med låg natriumhalt - svart, pinto, kikärter, njure och marinblå - till hands. Häll av och skölj och lägg sedan till soppa, pasta, grönsallad, brunt ris, quinoa eller couscous. Du kan också göra en snabb bönsallad genom att kombinera en burk bönor med hackad paprika (valfri sort), selleri och en skvätt italiensk dressing.

3. Boxade ekologiska soppor

De smakar färskt - nästan lika bra som hemgjorda - och uppenbarligen är de en miljon gånger lättare att laga. Lägg till en burk dränerade och sköljda bönor i soppan och du får en snabb, lätt måltid. För en godare maträtt, släng i frysta grönsaker också.

4. Fullkornscouscous

Vad är det inte att älska med en pasta som helt enkelt behöver blötläggas istället för att sjuda på spisen? Tillsätt bara 1 1-2 koppar kokande vatten till 1 kopp couscous i en skål och täck sedan med en tallrik i 30 minuter. Förvandla det till en huvudrätt genom att kombinera med bönor, grönsaker och rostade nötter. (Du kan förbereda detta i förväg - det kommer att hålla i kylen i upp till tre dagar i en lufttät behållare; värm i mikrovågsugnen.)

5. Fryst spenat

Tina upp i en sil under varmt rinnande kranvatten. Pressa ut vatten och purera spenat med lite kyckling eller grönsaksbuljong för att göra en snabb soppa, eller rör ner det i ris med lite friterad lök och smulad fetaost. För en superlätt tillbehör, mikrovågsugn ett paket på 1 pund i 60 sekunder, tillsätt 1-4 tsk färsk vitlök, en klick olivolja och en skvätt salt och mald peppar. Toppa med några rostade pinjenötter och voilà!-nästan en dags värde av vitamin A på bara två minuter.

Recension för