6 snabba sätt att göra omedelbara nudlar friska

Innehåll

• Spara tid utan att äventyra din hälsa
• Rörstekt ramen med grönsaker
• Probiotiskvänlig kimchi och tofu
• Mjukkokta ägg med utsökt broccoli
• Chashu fläsk med livlig bok choy
• Spiraliserade morötter och proteinförpackat edamame
• Järnrik wakame och spenat
• Kontrollera alltid ingredienserna

Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.

Spara tid utan att äventyra din hälsa

Bekväma, hemtrevliga och snabba: När tidsbegränsningar blir bäst av oss är instant ramen perfekt på alla sätt ... förutom hälsofaktorn. De flesta ultrakonvenenta sorter bearbetas alltför, stekas i palmolja och innehåller natrium- och tillsatsfyllda smakpaket.

Men även när snabb komfort är högsta prioritet är det fortfarande möjligt att få en portion god näring. Allt som krävs är två hälsosamma ingredienser för att förvandla alla lockiga nudelstenar till en mer närande måltid.

Tänk på följande recept som pasta med tre ingredienser, men med omedelbar ramen.

Och psst - beroende på hur hungrig du är kan du använda halva nudlarna och lägga till mer läckra pålägg för bättre näring.

Rörstekt ramen med grönsaker

Ibland är det billigare att köpa mat i frysdelen, särskilt grönsaker inte under säsong. Eftersom de vanligtvis plockas och snabbfryses vid högsta färskhet kan frysta grönsaker ofta vara mer näringsrika än färska råvaror - som kanske har satt i leveransbilar i mil. Var inte heller rädd för att fylla på frysta skaldjur. Det kan ofta vara ett mer ekonomiskt alternativ, särskilt när det finns en försäljning.

Tjäna: Kasta bort smakpaketet och koka dina snabbnudlar. Töm och släng dem med kokta räkor och stek grönsaker. Sojasås och sesamolja ger också en bra smakkombination.

Dricks: För lite superfood-kraft gör Paldo grönt te och chlorella-nudlar. Chlorella är en typ av gröna alger som kan komplettera räksmaken. Leta efter räkor som har etiketter från oberoende regleringsgrupper som Aquaculture Stewardship Council, Marine Stewardship Council eller Naturland för att stödja hållbarhet.

Probiotiskvänlig kimchi och tofu

Kimchi, en fermenterad koreansk maträtt, hjälper till att mata de fördelaktiga bakterierna i tarmen för bättre matsmältning. Det är vanligtvis gjort med kål och immunstimulerande C-vitamin och karoten. Du kanske vill prova just denna kombination med Shin Black Noodles, en kryddig sydkoreansk favorit. Var dock medveten om att dessa nudlar är mycket bearbetade.

Tjäna: Hacka tofu i små kuber och rör om i soppan. Om du föredrar lite mer smak, marinera kuber tofu i en blandning av tamari, vitlök och sesamolja på morgonen. Du kommer att tacka dig själv senare samma kväll när du dyker upp dem i buljongen. Du kan också hälla lite kimchijuice i ramen för lite extra tang.

Dricks: Vänta tills nudlarna är färdiga och svalna lite innan du rör om kimchi eller kimchi juice. Probiotiska livsmedel är "levande" och kokande buljong dödar kimchis tarmvänliga bakterier.

Mjukkokta ägg med utsökt broccoli

Ramen-entusiaster vet att allt är bättre med ett ägg på det. Du kan laga det färskt eller marinera äggen i tamari för ett mer kryddat tillägg. Hur som helst får du en näringsrik blandning av B-vitaminer från äggen, vilket är avgörande för nervsystemet. Känner sig stressad? Broccolis vitamin C faktiskt, särskilt med ångest.

Tjäna: Koka upp en liten gryta med vatten och tillsätt ägg. För två ägg vill du koka i fem minuter. Omrörning i äggula äger också kropp till buljongen.

Dricks: Du kan satsa förberedda mjuka kokta ägg inte bara för ramen utan för mellanmål hela veckan. De förvaras väl i en lufttät behållare i två till fyra dagar. För fler ägg, experimentera med olika tider för att uppnå önskad nivå av goo i dina äggulor.

Chashu fläsk med livlig bok choy

Gör din inre måltid prep maven glöd med stolthet med ditt eget chashu fläsk. Detta jazzes upp en tråkig skål med snabbnudlar, speciellt när den blandas med vibrerande grön bok choy. Bräserad fläskmage (leta efter kött med betesmark) ger protein och fett för att hålla dig nöjd, samtidigt som det kan förhindra cancer, minska inflammation och skydda celler från skador.

Tjäna: Koka fläsket i förväg, skiv tunt och frys i enstaka lager innan du lagrar det i en lufttät behållare för att dyka upp i din buljong senare. Om fläsk- eller benbuljong inte är lättillgänglig kan du prova Nissin Demae eller Marutai Kumamoto Tonkotsus snabbversioner med bara ett stänk av smakpaketen. Rör i hackad bok choy före servering så att den vissnar lite.

Dricks: Även om förberedelserna oftast är praktiska, tar det en bra bit tid. Du kan göra mer fläsk och frysa det för framtida måltider. Överväg också att fråga din favoritramenrestaurang om du bara kan köpa buljongen att ta hem.

Spiraliserade morötter och proteinförpackat edamame

Du inser aldrig hur mycket mat det är förrän du piskar ut spiralen. Plötsligt är en morot faktiskt en jätte skål med orange lockar. Även om det är samma mängd mat, hjälper det visuellt att sträcka ut dina måltider, så att du kan äta långsammare och bättre känna igen dina mättnadssignaler. Skalad edamame lägger till ytterligare en färgstycke med lite bonusprotein.

Tjäna: Beroende på bredden på dina morotnudlar, koka dem bara lite längre än risnudlarna, såvida du inte föredrar en krispigare konsistens.

Dricks: Om du inte har en spiraliseringsmedel kan du strimla morötterna på ett rivjärn och rör om medan nudlarna kokar.

Järnrik wakame och spenat

Detta är en grön, järnrik uppfattning om misosoppa. Vi känner till de många hälsofördelarna med spenat, men tång har också fantastiska förmåner. Tång är en otroligt närande mat för sköldkörtelns hälsa och en komplett proteinkälla med essentiella aminosyror som våra kroppar inte producerar. Tillsammans gör dessa ingredienser en umamipackad, mineralrik skål.

Tjäna: Undvik smakpaketet med detta recept. Blanda 2 koppar varmt vatten med en handfull spenat, 2 matskedar miso pasta och 2 matskedar wakame, en typ av tång. Du kan lägga till cashewnötter för lite extra krämighet. För att bevara miso-pastans probiotika, koka nudlarna separat i vatten och lägg i buljongen när de är redo.

Dricks: Sedan kärnkatastrofen i Fukushima 2011 är det viktigt att kontrollera om det tångmärke du köper har testats för radioaktivitet. Tång har avgiftningskvaliteter och rengör vatten på samma sätt som växter rengör jorden. Du vill ha tång som kommer från källor som inte är förorenade med föroreningar eller strålning. USA och Japan övervakar aktivt situationen för att säkerställa att det inte finns någon folkhälsorisk.

Kontrollera alltid ingredienserna

Beroende på deras ingredienser skiljer sig nudelmärkena i näring. En riktlinje som jag gillar att hålla fast vid för förpackad mat är att se till att jag kan uttala alla dess ingredienser eller eventuellt kunna köpa dem individuellt. Tanken är att den färdigförpackade produkten är hälsosam nog för att du ska kunna göra dig själv om du vill.

För att göra hela skålen ännu friskare, byt ut den stekta nudelstenen mot brunt ris vermicelli. Det lagar mat lika snabbt och ger dig samma konsistens som vete nudlar. Att hålla ditt skafferi fylld med olika typer av buljong, kryddor och flytande kryddor - som tamari och Sriracha - betyder också att du kan kasta MSG-sopppaketet.

Eller gör bara en sats med rik benbuljong som du kan frysa och ta ut när behovet av komfortmat slår till.

Kristen Ciccolini är en Boston-baserad holistisk nutritionist och grundare av Bra häxkök. Som certifierad expert på kulinarisk näring fokuserar hon på näringsutbildning och undervisar upptagna kvinnor hur man införlivar hälsosammare vanor i deras vardag genom coachning, matplaner och matlagningskurser. När hon inte nördar över mat kan du hitta henne upp och ner i en yogakurs eller på höger sida upp på en rockshow. Följ henne vidare Instagram.